鍋中加入適量油，爆香蔥和姜，加入酸菜絲翻炒均勻,焯一下五花肉,主料:排骨1kg，酸菜200g輔料:粉絲一小條，姜3片，枸杞適量，水適量，燉肉少許，料酒，鹽和糖，白胡椒粉和油,5.酸菜買了就洗，然后切成小塊備用,9.加入酸菜，翻炒3-5分鐘,酸菜從中間一塊打開,準備酸菜五花肉和粉條。
主料:排骨1kg，酸菜200g輔料:粉絲一小條，姜3片，枸杞適量，水適量，燉肉少許，料酒，鹽和糖，白胡椒粉和油。做法1。準備好所有必要的材料。2.大蔥洗凈切段，生姜切片，準備少許香葉，桂皮，八角。3、為保證湯汁的純凈，用溫水焯水，去除浮沫，瀝干水分備用。4.加入洗凈的排骨、大蔥等調料，繼續煮料酒。轉小火蓋燉1小時。5.酸菜買了就洗，然后切成小塊備用。6.將干辣椒切絲研判，姜切成細絲備用。7.將燉好的排骨湯倒入碗中備用。8、鍋熱，放油，放姜片小火。9.加入酸菜，翻炒3-5分鐘。10.加入燉排骨和排骨湯，拌勻。11.加入鹽和糖，煮沸后小火燉10分鐘。12.加入粉絲、白胡椒、枸杞，繼續燉5分鐘左右，至粉絲熟。
準備酸菜五花肉和粉條。焯一下五花肉。在湯鍋里燒開，撇去血粉，放入蔥、姜、八角。關小火，煮30分鐘。酸菜從中間一塊打開。切成細絲備用。五花肉煮到可以用筷子輕輕扎一下，然后取出冷卻。將煮熟的五花肉切成大塊。鍋中加入適量油，爆香蔥和姜，加入酸菜絲翻炒均勻。煮肉的原湯，加粉絲。加入肉片，煮至粉絲透明熟。加入鹽雞精和胡椒粉調味，倒入香油，撒上蔥花。
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