洗凈切片，不要太厚，5MM左右,牛肉更美味更嫩,把牛排的厚度分成十份，剩下的血絲是80%,2.這個時候就該決定你要吃幾個熟的牛排了,3.也可以把白蘿卜搗成泥，把肉片泡在里面，這樣炒出來的牛排就不肉質細嫩了,油炸牛排食材牛柳、洋蔥、雞蛋、蠔油、黑胡椒做法1,油炸牛排工藝:1。
油炸牛排食材牛柳、洋蔥、雞蛋、蠔油、黑胡椒做法1。洗凈切片，不要太厚，5MM左右。如果有松肉錘，就打它，而不是刀背。2.切片加入蛋液、蠔油、生抽、黑胡椒、洋蔥汁腌制。3.也可以把白蘿卜搗成泥，把肉片泡在里面，這樣炒出來的牛排就不肉質細嫩了。4.喜歡的話自己試試，想炒就炒好了，但是一定要買好牛肉。用水是做不到的。5.炒好后，撒一些磨碎的黑胡椒，或者加點牛至。6.配些咸菜吃也不錯。小貼士:洋蔥搗碎，加入蛋液，腌制牛肉。牛肉更美味更嫩。
油炸牛排工藝:1。先在鍋里放少量色拉油，稍微加熱一點，放下牛排煎到一面看起來碎了，再煎另一面，同樣煎到碎了。2.這個時候就該決定你要吃幾個熟的牛排了。如果是八成，那就要多煎。煎的時候用竹簽扎一下，看看中間血絲的多少。把牛排的厚度分成十份，剩下的血絲是80%。
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