先多放點糖，然后苦瓜就不苦了，鹽里的甜味不錯,2.苦瓜斜切露出肉，讓糖味充分滲入苦瓜肉中，中和苦味,4.炒菜苦瓜，溫度一定要控制好,5.加入醬油翻炒入味，苦瓜翻炒變軟,在水里放一勺鹽，減弱苦瓜的苦味,做法:1,2.苦瓜清洗后去漿,4.加苦瓜翻炒,爆炒苦瓜材料:苦瓜3、小蔥2根,6.加入泡好的苦瓜翻炒。

1、食材:苦瓜1根、大蒜2瓣、鹽2勺、糖1勺、蠔油1勺、枸杞6個。2.苦瓜清洗后去漿。3.大蒜切片苦瓜切碎備用。4.苦瓜切好后，在水里泡五到十分鐘。在水里放一勺鹽，減弱苦瓜的苦味。5.鍋中倒入油，放入大蒜翻炒。6.加入泡好的苦瓜翻炒。7.加入枸杞、鹽、糖、蠔油，翻炒片刻，即可食用。

油炸苦瓜的常見做法如下:材料:苦瓜500 g、大蒜10g、生姜10g、鹽10g、食用油30g、小米椒10g、生抽10g、朝天椒20g。1.苦瓜洗凈切絲。燒開熱水，焯一下去掉苦味。瀝干，加入適量鹽，腌制10分鐘。2.大蒜、小米椒、生姜切粒備用。3.熱鍋放油，放入小米椒、蔥、姜、蒜炒香。4.加苦瓜翻炒。5.加入醬油翻炒入味，苦瓜翻炒變軟。6.加入適量的水翻炒片刻。用大火煨至收汁。7.盤子可以吃了。

爆炒苦瓜材料:苦瓜3、小蔥2根。調料:鹽1/2勺，味精1/2勺，糖3勺，香油1/3勺。做法:1。首混-0 2。將半切苦瓜扣在案板上。注意:此時用刀切成片時，一定要斜著切。越斜越好，這樣苦瓜的皮和肉基本在一個平面上。3.小蔥切段，放油鍋里炸，加苦瓜，快速翻炒。同時加入鹽和糖，翻炒1分鐘左右，加入味精，翻炒半分鐘，關火，淋上少量香油，即可食用。小貼士:1。多油大火炒菜，炒出來的菜很好吃。2.苦瓜斜切露出肉，讓糖味充分滲入苦瓜肉中，中和苦味。3.炒這道菜。先多放點糖，然后苦瓜就不苦了，鹽里的甜味不錯。4.炒菜苦瓜，溫度一定要控制好。一般從你放進鍋里到你拿出來不超過4-5分鐘。苦瓜難得才好吃。一般以中生綠松石最好。太悶的話就感覺不到酥了，吃起來有點苦。

食材詳情苦瓜一根蔥、一根紅辣椒、少許鹽、一茶匙蒜、少許醬油、一茶匙醋、一茶匙白糖、一茶匙香油、少許蒜味調味過程，耗時20分鐘，簡單難清熱解毒——涼拌苦瓜做法步驟1 苦瓜洗、用斜角刀切成均勻的薄片。3鍋中加水，加入一茶匙鹽，4水燒開后，放入苦瓜水。(一分鐘左右)5取出放入準備好的涼開水中，6紅辣椒和蔥切絲，浸泡在水中卷曲。7將蒜末放入調味碗中，加入醬油、醋、糖、香油攪拌均勻，取出8 苦瓜，稍微控水，放入盤中，再放入紅椒和蔥白。9淋上調味汁苦瓜，10在鍋中加熱少許油。1將熱油倒在大蒜上，即可食用。