用叉子把鴨子固定在烤箱里,最后放入已經(jīng)涼透焯水的鴨子,6.烘烤時(shí)間可以根據(jù)你烤箱的性能來(lái)定，顏色金黃即可,用錫紙包好鴨子的腿和胳膊,需要注意的是，每次涂抹都必須在表皮徹底干燥后進(jìn)行，尤其是鴨肉的褶皺和鴨腿的內(nèi)側(cè)要小心涂抹,3.將鴨子清洗干凈，將準(zhǔn)備好的烤肉醬倒入鴨子中，揉一會(huì)兒。

1。將鴨子清洗干凈，剪去翅膀和腳，瀝干水分備用！2.用鹽胡椒粉把鴨子里里外外均勻地擦一遍。加入兩勺白糖，多點(diǎn)料酒，一勺醬油，適量八角和香葉。最后放入已經(jīng)涼透焯水的鴨子。將鴨子浸泡一夜，使其味道鮮美。3.將鴨子浸泡一夜，味道很好。下一步是熨燙皮膚，使其緊繃。把鍋里的水燒開(kāi)，拿起鴨胳膊，用勺子把開(kāi)水倒在鴨皮上。水溫一定很高。重復(fù)倒開(kāi)水四五次。4.燙傷結(jié)束。用蜂蜜、糖漿和香醋3/1/1制作脆皮水。通過(guò)加熱將酥脆的水均勻地刷在鴨皮上。用繩子綁住鴨臂，在通風(fēng)陰涼處排好，吹干。五六個(gè)小時(shí)。中間刷一次。5.烤之前刷一面脆皮水。用錫紙包好鴨子的腿和胳膊。用叉子把鴨子固定在烤箱里！放在烤箱中間，烤50分鐘左右，自動(dòng)旋轉(zhuǎn)190度。6.烤40分鐘，取出再刷一遍脆皮水。190度烤20分鐘就好了。

1、原料:半只鴨子、蔥段、姜片、大料、胡椒粉、料酒、醬油、糖漿(蜂蜜也可以)。2.把鴨子放在一個(gè)更大的容器里。加入蔥片、姜片、花椒、大料、料酒、醬油，均勻鋪在鴨子上，腌制1-2小時(shí)。3.鹽水鴨表面均勻涂有糖漿。4.下層放一個(gè)覆有錫紙的托盤(pán)，烤箱預(yù)熱180度，中層50分鐘左右。5.鴨子的腌制時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人口味設(shè)定。如果喜歡原味，可以縮短腌制時(shí)間。6.烘烤時(shí)間可以根據(jù)你烤箱的性能來(lái)定，顏色金黃即可。酥脆水的傳統(tǒng)配制是蜂蜜和白醋，比例大概是2份蜂蜜1份白醋。需要注意的是，每次涂抹都必須在表皮徹底干燥后進(jìn)行，尤其是鴨肉的褶皺和鴨腿的內(nèi)側(cè)要小心涂抹。

1。食材有:半只鴨子、2勺燒烤醬、適量油、鹽、1勺白糖、1勺生抽、2勺醬油、3勺蜂蜜、半勺五香粉、半勺黑胡椒、1勺白醋，2.將燒烤醬、醬油、生抽、白糖、黑胡椒粉、五香粉、鹽混合均勻。3.將鴨子清洗干凈，將準(zhǔn)備好的烤肉醬倒入鴨子中，揉一會(huì)兒，4.用保鮮膜封住盆口，腌制2天，中間翻幾下，入味。5.取出鴨子，放在網(wǎng)架上，放置一夜，讓表面自然風(fēng)干，如果你很著急，你可以有廚房紙來(lái)吸收。6.將3湯匙蜂蜜 1湯匙白醋混合均勻，7.給鴨子全身涂上蜂蜜水。8.然后，將鴨子放入烤箱中層，150度上下加熱，烤2小時(shí)，中間適時(shí)取出后涂上蜂蜜水，9、最后一步200度，再烤10分鐘。