米線做法和配方,麻辣米線做法做法：把肉料分別切薄片，有味的焯水后漂涼裝盤；其余各料另鍋焯水，漂涼后切段裝盤；香菜、蔥切碎和油辣椒及燙過的米線一同上桌；雞油燒至7成熱時裝入碗中，倒入燒開的清湯，加調料上桌；食時先將肉片燙至白色，下綠菜稍燙，再下米線，撒少許蔥花、香菜即成,做法：泡下米線，炒香底料，加水，放入米線，煮熟，盛出，放入調味料，即可麻辣米線怎么做,個人研究的口味風格原料：市面能買到的米線。
個人研究的口味風格原料：市面能買到的米線。輔料：香菜、豆芽、金針磨、海帶（薄）、木耳、海鮮丸等。底料：郫縣豆瓣醬、麻椒粒、芝麻、肉末等。調味料：芝麻醬、米醋、蒜蓉、麻油、辣椒油。做法：泡下米線，炒香底料，加水，放入米線，煮熟，盛出，放入調味料，即可
2、米線做法和配方麻辣米線做法做法：把肉料分別切薄片，有味的焯水后漂涼裝盤；其余各料另鍋焯水，漂涼后切段裝盤；香菜、蔥切碎和油辣椒及燙過的米線一同上桌；雞油燒至7成熱時裝入碗中，倒入燒開的清湯，加調料上桌；食時先將肉片燙至白色，下綠菜稍燙，再下米線，撒少許蔥花、香菜即成。原料：炸好的辣椒醬；花生米炒好用到刀碾碎，火鍋料包一小快《一定要用四川麻辣火鍋底料》鹽，味精，肉末，大料《配方就不能說了》可以用13香代替，口味也不錯，老抽，骨頭湯，做法：先炒肉末，把鍋燒熱，放點色拉油，炸蔥姜，炸好后，把肉末倒入鍋中，來會炒。一定要把油炒出來，然后放老抽改色，放入料酒，大料，鹽，在炒一會就可以了，碗里放入適量鹽和味精，火鍋料放入碗里用骨頭湯化開，米線用水泡好以后，用漏子放在開水里，來會3下就可以進碗了，最后放肉末，花生和辣椒，一碗香噴噴的麻辣米線就做好。
