今天春天就向大家分享一款仔姜最好吃的做法之一——仔姜燜鴨。首先我們來了解一下什么是嫩姜、子姜，嫩姜又稱為仔姜，也是姜的一種，其實就是剛長出來的嫩芽，它脆嫩無渣而少辣性，一般不喜歡吃辣的人，也是可以接受的，人們多用它腌制成菜品，也有作為菜品的配料使用，如用來炒牛肉、炒雞片、燜鴨等等。

1、嫩姜，子姜怎么做好吃？

很高興能回答你的問題：嫩姜，子姜怎么做好吃？首先我們來了解一下什么是嫩姜、子姜？嫩姜又稱為仔姜，也是姜的一種，其實就是剛長出來的嫩芽。它脆嫩無渣而少辣性，一般不喜歡吃辣的人，也是可以接受的，人們多用它腌制成菜品，也有作為菜品的配料使用，如用來炒牛肉、炒雞片、燜鴨等等。正好現在是夏天，是吃姜和鴨子最合適的季節，

所以今天春天就向大家分享一款仔姜最好吃的做法之一——仔姜燜鴨。方法簡單，不會烹飪的小白都可以隨意拿捏，【仔姜燜鴨】主料：鴨子半只，仔姜適量。配料：香芹適量，大蒜適量，調料：花生油，生抽，蠔油，柱侯醬，糖，料酒。做法：1.鴨子清洗干凈，斬件備用，2.鴨塊冷水下鍋，加入少許料酒，焯一下去血水，撇去浮沫把鴨子撈出瀝干水備用。

3.仔姜清洗干凈，切成片備用，4.蒜瓣在皮，香芹切段備用。5.熱鍋下油，加入仔姜和蒜瓣爆香，6.加入鴨塊翻炒均勻。7.加入生抽2湯匙，蠔油1湯匙，柱侯醬1湯匙，料半湯匙，翻炒均勻后，加入沒過鴨塊的開水，中小火燜30分鐘左右，8.大火收汁，加入香芹段翻炒一下即可關火出鍋裝盤。美味小貼士：1.鴨塊焯水撈出后，千萬不要過冷水，否則鴨塊會變硬很難燜軟，

春天親自試過，多手過冷水沖洗一下，結果燜40分鐘都不夠軟。如果你擔心鴨塊上面粘有一些浮沫，那你可以用筷子一塊一塊的在鍋中的水里刷兩下再夾出來，2.燜鴨時要加入開水，這樣鴨塊更易燜軟，而且加入的水要沒過鴨塊。3.因為加入的各種調料咸味已夠，不需要再加鹽，否則會過咸，4.春天個人覺得，燜鴨加入香芹比加入香菜味道更佳，香味恰到好處。

2、竹蓀怎樣做比較好吃？

感謝邀請：竹蓀是竹林的腐生真菌，其營養價值高，香味濃郁，自古被列為“草八珍”之一，鮮竹蓀含有高于雞蛋的粗蛋白，以及較高的粗纖維、碳水化合物、以及維生素和鈣磷鉀美鐵等礦物質。竹蓀味道鮮美，是所有菌類食物之首，可以說是色香味三絕。是因為竹蓀的蛋白質中氨基酸含量豐富，谷氨酸的含量高，竹蓀含有的氨基酸維生素以及無機鹽能夠滋補身體，益氣凝神。

還可以提高身體機能，竹蓀還能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，具有降血壓、血脂和減肥的效果。竹蓀還含有能抑制腫瘤的成分，我們一般日常能夠買到的大多是曬干的竹蓀。用來煲湯可以補氣養陰、潤肺止咳，還能清熱利尿等，特別適合秋冬季節食用。日常我們如何食用竹蓀？竹蓀能夠鮮食的機會比較少，畢竟不是哪里都有產，我們買回來干的竹蓀先用淡鹽水泡發去除其身上的怪味在烹制。

建議熬湯做最好，以下介紹一款滋補養身的竹蓀熬雞湯烏雞一只干竹蓀少許、枸杞一小把、姜片、胡椒粉、鹽、烏雞洗凈后焯水，放入燉鍋中，姜片一起大火煮開后轉小火熬40分鐘。40分鐘后加入泡發后洗凈的竹蓀一起熬20分鐘，最后起鍋前五分鐘下一小把洗凈的枸杞，起鍋前加點鹽和胡椒粉即可，這只是竹蓀的其中一種簡單做法，你也可以把雞肉換成排骨等。