做法:雞蛋一個一個打，攪拌均勻，放油鍋里炒，然后加入米飯攪拌炒,關鍵:蛋炒飯的原料要蒸熟，放入冰箱的保鮮室冷藏,這樣做出來的蛋炒飯，可以顆粒分明，屬于上品,6.同樣4，5三位一體:雞蛋蔬菜炒飯1,1基本法:韭菜雞蛋炒飯1,有人推斷這可能是蛋炒飯的前身,據說胡適的蛋炒飯是因為她會做這種飯。
最早的蛋炒飯的記載，可以在1972年湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹簡上找到關于“雞蛋里高火”的信息。據專家考證，“蛋火高”是一種用糯米和雞蛋做成的食物。有人推斷這可能是蛋炒飯的前身。食材:一碗米飯，一個雞蛋(出于健康考慮)食材:油、鹽、蔥花、胡椒面等。做法:雞蛋一個一個打，攪拌均勻，放油鍋里炒，然后加入米飯攪拌炒。米飯徹底加熱后，加入少許鹽，半把蔥花，少許胡椒面，就可以出鍋了。關鍵:蛋炒飯的原料要蒸熟，放入冰箱的保鮮室冷藏。這樣做出來的蛋炒飯，可以顆粒分明，屬于上品。
2、蛋炒飯怎么做1基本法:韭菜雞蛋炒飯1。把雞蛋打碎，攪拌，加入鹽和一點水，2.拿幾根小蔥，只要是白色的，切成片。3.大火把雞蛋煎成金黃色，用鍋鏟切成小塊，越小越好。4.小火，將米飯倒入一起翻炒，加入少許鹽，將米飯翻炒至晶瑩剔透，5.放入蔥白翻炒幾下再出鍋。二、雙方見面來源:咸菜蛋炒飯(可以配啤酒喝，填飽肚子)1，同上2。同上3，宜賓芽菜(冬菜和榨菜都可以)切成末4。一樣，35.加入芽菜，略炒，逼出香味。6.同樣4，5三位一體:雞蛋蔬菜炒飯1，一樣的1.22。拿一個辣椒，去籽(青菜也行，我更喜歡青椒，有時候甚至是手指椒)，切成片，拌入雞蛋里，注意，這次雞蛋不需要水。據說胡適的蛋炒飯是因為她會做這種飯，1.雞蛋打散，多加點鹽和一點植物油，攪拌均勻。2.將蛋汁倒入米飯中，攪拌均勻，3.放置一會兒，讓蛋汁浸泡米飯。4.倒入油，翻炒至金黃色，加入蔥。
