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1，粉蒸雞肉怎么做

粉蒸雞肉原料:公雞肉．500克，米粉60克，醪糟汁1湯匙，姜末、蔥花、醬油、胡椒粉、味精、花椒粉、雞湯各適量。粉蒸雞肉的做法: (1)將公雞肉拍松，切成條，再與醪槽汁、姜、蔥、醬油、胡椒粉、味精、花椒粉拌勻，浸漬碼味半小時。 (2)加入米粉、雞湯拌勻盛入蒸碗，入籠用旺火蒸至軟熟。食用時翻扣在盤內即成. 雞肉的功效與作用雞肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素B2、煙酸，還含有維生素A、維生素C、維生素E等多種，具有溫中、益氣、補精、添髓的功能。

粉蒸雞肉怎么做

2，荷葉粉蒸雞的做法是什么

用料：子雞脯肉，腿肉750克，粳米400克，鮮荷葉4張調料：豬板油150克，蔥結1個，姜片5克，桂皮5克，八角5克，丁香2.5克，白糖25克，紹酒50克，醬油100克，鮮湯100克，麻油50克做法： 1、將雞肉剁成12塊，豬板油切成12塊，同放碗內，加姜、蔥、紹酒、醬油浸漬半小時。荷葉洗凈切成扇面形共14塊，去掉背面老筋，放入開水鍋略燙，擦干水分。粳米淘洗干凈。 2、炒鍋置火上，放入粳米、八角、丁香、桂皮炒至金黃色盛起，揀去桂皮、八角、丁香，碾成粗米粉，用粗篩篩去雜質。 3、將粳米粉放入碗內，加鮮湯、醬油、白糖、麻油攪成糊狀，將浸漬好的雞塊、豬板油放入糊中拌勻，放入墊有一張荷葉的盤內，上面再蓋上一張荷葉上籠蒸30分鐘至酥爛取下。 4、將12張荷葉，背面朝上平鋪案板，將蒸好的雞肉平分在荷葉上，包成長方形，整齊地排列在盤中，上籠蒸5分鐘取出，抹上麻油即成。小貼士：此系淮揚風味菜，為夏令時菜，家庭制作很方便，雞脯肉、腿肉肉質鮮嫩，配以豬板油，蒸后較為滋潤，油而不膩，該品荷葉清香四溢，雞肉鮮嫩酥爛，粉質香糯，咸中帶甜。該答案來自中華美食網官方網站

荷葉粉蒸雞的做法是什么

3，蒸雞塊需要多長時間才熟

蒸的時候雞肉不要疊太厚，水燒開后開始算中火4-5分鐘就可以了。

在哪里蒸才是關鍵，一般高壓鍋10多分鐘

建議你最近別吃雞了！最近禽流感特別嚴重！都死了多少人了！！！

大約30分鐘就能熟，當然也不能太大塊了

酒蒸雞塊的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜氣血雙補食譜補虛養身食譜營養不良食譜術后食譜口味：清香味工藝：蒸酒蒸雞塊的制作材料：主料：雞肉500克輔料：火腿25克,冬筍50克,香菇（鮮）25克調料：料酒150克,大蔥25克,姜15克,鹽6克教您酒蒸雞塊怎么做，如何做酒蒸雞塊才好吃1. 將雞肉洗凈，切成塊，投入沸水鍋焯一下，去掉血污，撈出，再用水沖凈；2. 蔥切段，姜切片備用；3. 將熟火腿、冬筍、水發冬菇切成片；4. 取大碗一個，倒入料酒，放入雞塊腌1個小時，然后擺上熟火腿片、冬筍片和冬菇片，再放上蔥段、姜片，加上精鹽和清水，蓋上鍋蓋，入屜；5. 架在水鍋上用旺火、沸水、足氣蒸半小時；6. 用中火蒸3個小時，蒸至酒香四溢、雞內酥熟、湯汁表面浮上一層黃油時，取出，即可食用。蘑菇蒸雞塊的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜氣血雙補食譜補虛養身食譜健脾開胃食譜營養不良食譜口味：甜咸味工藝：蒸蘑菇蒸雞塊的制作材料：主料：雞1000克,蘑菇(鮮蘑)500克調料：大蔥10克,姜10克,醬油10克,料酒5克,白砂糖6克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)3克,雞油5克,鹽3克,味精2克教您蘑菇蒸雞塊怎么做，如何做蘑菇蒸雞塊才好吃 1. 將肉雞洗凈，瀝干水切成塊，放入沸水中氽透，瀝干水分；2. 蔥切段，姜切片；3. 蘑菇去蒂，切成塊；4. 取一大碗，放入雞塊和蘑菇塊，加入蔥段、姜片、醬油、料酒、精鹽、白糖、味精、胡椒粉及清水，將碗放入蒸鍋中，用旺火蒸45分鐘，取出；5. 將湯倒入炒鍋中，蔥段、姜片揀出不用，用濕淀粉勾芡，放入雞油；6. 將雞放入大盤中，將汁淋在雞塊，蘑菇塊上即可。粉蒸雞塊的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜氣血雙補食譜補虛養身食譜營養不良食譜術后食譜口味：糟香味工藝：粉蒸粉蒸雞塊的制作材料：主料：雞肉400克輔料：糯米粉50克調料：江米酒25克,姜5克,大蔥15克,醬油15克,鹽4克,胡椒粉1克,味精1克教您粉蒸雞塊怎么做，如何做粉蒸雞塊才好吃 1. 將雞肉洗凈，用刀面把肉拍松，切成塊；2. 蔥、姜切碎細；3. 雞肉塊裝在碗內，加上江米酒、姜末、蔥末、精鹽、醬油、胡椒粉、味精拌勻，腌2個小時，使之入味；4. 取大蒸碗一個，用米粉墊底，將腌好的雞肉塊（連汁）放入，再加入高湯（200克）拌勻，入屜，架在水鍋上用旺火、沸水、足氣蒸1個小時；5. 蒸至酥熟，取出即可。蒸雞塊丸子的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜補氣食譜補血食譜氣血雙補食譜補虛養身食譜營養不良食譜口味：咸鮮味工藝：蒸蒸雞塊丸子的制作材料：主料：母雞300克,豬肉(肥瘦)250克輔料：雞蛋清20克調料：味精2克,鹽5克,料酒10克,大蔥20克,姜10克,醬油10克蒸雞塊丸子的特色：雞塊軟爛，丸子酥脆，清鮮可口。教您蒸雞塊丸子怎么做，如何做蒸雞塊丸子才好吃 1. 將雞洗凈，剁成四厘米見方的塊；2. 蔥、姜切米粒狀；3. 肥瘦豬肉切碎，再剁成細泥，放入碗內，加上蔥米，姜米，蛋清，精鹽少許，用手打成稠泥，再擠成四個丸子；4. 湯勺放入清水燒開，將丸子和雞塊分別氽燙透，撈出用清水清凈；5. 將雞塊放在蒸碗內，丸子放在雞塊上面，加上蔥段，姜塊，再把氽雞塊和丸子的原湯上火燒開，撇去浮沫，加入料酒，精鹽，醬油倒入蒸碗里，上屜蒸爛；6. 上桌時將湯潷入勺中，揀出蔥姜不要，把雞塊和丸子扣入湯碗中，勺內加入味精，精鹽燒開，倒入湯碗中即成。小帖士-食物相克：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。清蒸雞塊的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜清蒸雞塊的制作材料：主料：帶骨筍雞凈300克,肥瘦豬肉200克,蛋清半個,味精10克,蔥段15克(1克切末),姜塊15克(1克切末),鹽,料酒各適量,醬油少許。教您清蒸雞塊怎么做，如何做清蒸雞塊才好吃筍雞剁2厘米長方塊，豬肉剁碎成泥，放在碗里加上蔥、姜末各1克，蛋清半個，鹽l克，味精少許，攪出黏勁成稀泥擠成丸子。鍋內水開分別將雞塊和丸子氽透，撈出用水洗一遍，裝入蒸碗里(雞塊在下)，放上蔥、姜塊。跟著把氽好雞塊丸子湯燒開，撇浮沫，放上料酒、鹽，倒入蒸碗里上屜蒸軟爛，臨食時扣在薄花碗內，湯濾在鍋里加醬油、味精調好味，沖入雞塊碗內，淋少許雞油即成。

蒸雞塊需要多長時間才熟