黑棗和黑棗不一樣。黑棗就是黑棗，是由鮮棗(紅棗)經(jīng)過(guò)特殊加工(油煮、煙熏)制成的，屬于鮮棗的干品，顏色為黑色，故又稱黑棗(俗名熏棗，紫晶棗、瑪雅棗、狗頭棗)，這種黑棗雖然營(yíng)養(yǎng)也很豐富，但還是屬于大棗范疇，與傳統(tǒng)補(bǔ)腎食品黑五大類中的黑棗完全不同。

其實(shí)除了另一個(gè)家伙說(shuō)的，還有一種關(guān)于棗的說(shuō)法，棗是山東省茌平等縣的傳統(tǒng)土特產(chǎn)，也叫熏棗還有焦棗，當(dāng)?shù)匾话憬袟棥Ｋ怯蓚鹘y(tǒng)的圓鈴棗經(jīng)熬制、窯熏、冷卻等工藝制成。棗子做出來(lái)后，顏色深紫亮，花紋細(xì)密，有一種特殊的甜味和淡淡的煙熏味，越吃越上癮。酸棗是君乾子，又名黑棗，樹(shù)高510米；樹(shù)皮深褐色，深深裂成方形塊狀；

葉卵圓形至長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)612厘米，寬36厘米，表面密被柔毛后脫落，背面灰白色或淡黃色，葉脈具柔毛。花淺黃或帶紅色，單生或簇生葉腋；花萼密被柔毛，4深裂，裂片卵形。果實(shí)近球形，直徑11.5厘米，成熟時(shí)藍(lán)黑色，有灰層，近無(wú)柄。花期為5月，果實(shí)成熟期為11月。產(chǎn)于山區(qū)，山坡，山谷野生或栽培；分布于遼寧、河北、山東、陜西、中南和西南地區(qū)。

大棗的特點(diǎn)是維生素含量非常高，有天然維生素丸的美譽(yù)，有滋陰壯陽(yáng)、健脾益氣、養(yǎng)血安神的功效。黑棗性溫味甘，含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、維生素B和維生素E以及磷、鈣、鐵等微量元素和多種營(yíng)養(yǎng)元素，具有補(bǔ)腎養(yǎng)胃的作用。經(jīng)常食用可以幫助女性補(bǔ)氣養(yǎng)血，維護(hù)上皮細(xì)胞。還暖胃明目，活血化淤，利尿解毒，是潤(rùn)澤肌膚，烏須黑發(fā)的佳品。

顏色為黑色，故又稱黑棗(俗名熏棗，紫晶棗、瑪雅棗、狗頭棗)。這種黑棗雖然營(yíng)養(yǎng)也很豐富，但還是屬于大棗范疇，與傳統(tǒng)補(bǔ)腎食品黑五大類中的黑棗完全不同。南詔由優(yōu)質(zhì)青棗精制而成。皮色暗紅，花紋細(xì)致，肉金黃，個(gè)頭大而均勻，是棗中之寶。清朝每年都要進(jìn)貢，所以叫貢棗。大棗具有滋腎養(yǎng)肝、健腦安神、滋補(bǔ)脾胃、活血強(qiáng)心、養(yǎng)顏烏發(fā)的功效。

真正的黑棗不是紅棗做的黑棗(狹義黑棗或真黑棗)。學(xué)名君遷子，柿樹(shù)又稱野柿、軟棗、奶棗、奶柿、野柿，廣泛分布于我國(guó)北方。黑棗是天然的黑色，雖然也叫棗，但不屬于我們通常所知道的棗，而是原產(chǎn)于東北亞的一種柿子植物。主要分為有核和無(wú)核兩種。主要品種有大核黑棗、牛奶棗、葡萄黑棗。黑棗和黑棗不一樣。黑棗就是黑棗，是由鮮棗(紅棗)經(jīng)過(guò)特殊加工(油煮、煙熏)制成的，屬于鮮棗的干品。顏色為黑色，故又稱黑棗(俗名熏棗，紫晶棗、瑪雅棗、狗頭棗)。這種黑棗雖然營(yíng)養(yǎng)也很豐富，但還是屬于大棗范疇，與傳統(tǒng)補(bǔ)腎食品黑五大類中的黑棗完全不同。

現(xiàn)在知道了黑棗是紅棗做的，就能分辨出來(lái)了。首先，紅棗比較大，而黑棗通常比較小，所以也可以從籽上區(qū)分。黑棗的籽薄而扁，不規(guī)則，而黑棗(紅棗)則呈紡錘形(中間粗，兩頭尖)。最后，可以從成品的外觀來(lái)區(qū)分它們。黑棗屬于柿子果實(shí)，用類似柿霜的白色粉末曬干，你說(shuō)的黑棗是經(jīng)過(guò)加工的。

(1)熏肉洗凈，切成薄片，新鮮金百合去蒂，洗凈，紅辣椒切絲切片，洋蔥切3cm段。(2)將百合和熏肉分別用熱水焯一下，撈出瀝干備用，(3)鍋燒熱，放入2湯匙色拉油，放入蔥、紅辣椒、酒、糖、高湯煮至入味。剩3湯匙湯時(shí)，加入糖，倒入處理好的百合，翻炒勾芡，放入香油后出鍋，兩個(gè)人的晚餐，冰箱里剩下的食材都消耗完了。白菜臘肉炒面的配料是白菜半根臘肉100克粉絲1根，蒜泥鹽，椒鹽，胡椒面，糖怎么炒白菜臘肉粉絲？步驟1白菜洗凈切片，臘肉切片備用。第二步將第三步中的粉絲煮熟，放入冷水中冷卻河水，瀝干水分備用第四步鍋里熱油放入臘肉，炒香后取出備用第五步將白菜倒入鍋里第六步加入蒜鹽和糖至熟透第七步倒入瀝干的粉條第八步加入鹽和胡椒粉，用鏟子和筷子翻炒第九步倒入臘肉，翻炒均勻(盡量不要味道太足，相應(yīng)加入調(diào)料)第十一步三種食材都喜歡吃。在一起，哈哈~還不錯(cuò)。