雞肉脂肪含量低，不飽和脂肪酸比例高，并提供多種維生素和礦物質，尤其是維生素A和b.如何挑選雞胸肉:新鮮的雞胸肉緊實，稍有彈性，而不新鮮的雞胸肉柔軟，摸起來沒有彈性，甚至會留下手指觸摸過的明顯痕跡,所以，買雞胸肉的時候，要選擇那些緊實的，有點彈性的，肉多的，粉紅色的，有光澤的,新鮮的雞胸肉是干凈的粉紅色，有光澤,雞胸肉的熱量不高。
雞肉:188卡路里/100g鴨:240卡路里/100g豬肉:271卡路里/100g 雞肉其他營養價值:100g食物含量，34%可食用部分，74.2g水，蛋白質。鈣11mg，磷190mg，鐵1.5mg，胡蘿卜素0，硫胺素0.03mg，核黃素0.09mg，煙酸8.0mg，維生素C-，維生素A-，粗纖維0，灰分1.1g數據:鴨肉的食療作用:性寒，味甘，咸，歸脾、胃、肺、腎。能大補虛損，養五臟之陰，清虛熱，養血利水，養胃生津，止咳自驚，消螺積滯，清熱健脾，虛腫。治療虛弱、病后虛弱、營養不良水腫。
2、雞胸肉 熱量是多少?雞胸肉的熱量不高。每100g雞胸肉只含有熱量的130卡路里左右，最后不會導致肥胖，雞肉中的蛋白質質量較高，含有所有必需氨基酸，接近人體需要，利用率高，屬于優質蛋白質。雞肉脂肪含量低，不飽和脂肪酸比例高，并提供多種維生素和礦物質，尤其是維生素A和b .如何挑選雞胸肉:新鮮的雞胸肉緊實，稍有彈性，而不新鮮的雞胸肉柔軟，摸起來沒有彈性，甚至會留下手指觸摸過的明顯痕跡，新鮮的雞胸肉是干凈的粉紅色，有光澤。所以，買雞胸肉的時候，要選擇那些緊實的，有點彈性的，肉多的，粉紅色的，有光澤的。
