蓮藕的營養(yǎng)成分，藕的主要營養(yǎng)成分是什么

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1，藕的主要營養(yǎng)成分是什么
2，蓮藕有什么營養(yǎng)
3，藕的營養(yǎng)成份
4，藕主要的營養(yǎng)成分
5，藕有那些營養(yǎng)
6，蓮藕的營養(yǎng)的成分

1，藕的主要營養(yǎng)成分是什么

通氣，滋陰潤肺。

辛鐵

藕的主要營養(yǎng)成分是什么

2，蓮藕有什么營養(yǎng)

1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。 2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。　 3. 益血生?。号旱臓I養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。　　 4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

含有豐富的碳水化合物和維生素C。中醫(yī)認(rèn)為藕性味甘寒，有除煩解渴、健脾開胃的功效。

蓮藕有什么營養(yǎng)

3，藕的營養(yǎng)成份

蓮藕是素食者的理想食品。它含有大量淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，肉質(zhì)肥嫩，白凈滾圓，口感甜脆，生食堪與梨媲美。中醫(yī)認(rèn)為，生食藕能涼血散淤，熟食能補(bǔ)心益腎，具有滋陰養(yǎng)血的功效，可以補(bǔ)五臟之虛，強(qiáng)壯筋骨，補(bǔ)血養(yǎng)血。

藕營養(yǎng)成分：熱量（大卡）70鉀(毫克)243磷(毫克)58鈉(毫克)44.2維生素C(毫克)44鈣(毫克)39胡蘿卜素(微克)20鎂(毫克)19碳水化合物(克)16.4葉酸(微克)10.3維生素A(微克)3蛋白質(zhì)(克)1.9鐵(毫克)1.4錳(毫克)1.3膳食纖維(克)1.2維生素E(毫克)0.73硒(微克)0.39煙酸(毫克)0.3鋅(毫克)0.23脂肪(克)0.2銅(毫克)0.11維生素B1(毫克)0.09維生素B6(毫克)0.05維生素B2(毫克)0.03采納哦

蛋白質(zhì)高。。。

藕的營養(yǎng)成分（100克）：蛋白質(zhì)1克，脂肪o.1克，碳水化合物1.98克，鈣19毫克，磷51毫克，鐵0.5毫克，胡蘿卜素0.02毫克，硫胺素0.11毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.4毫克，抗壞血酸25毫克。此外還有粗纖維、鞣質(zhì)、天門冬酰胺、淀粉等物質(zhì)。

藕的營養(yǎng)成份

4，藕主要的營養(yǎng)成分

蛋白質(zhì)1.0克，益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟，有消食、止渴、脂防0藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素，亦無毒，能健脾開胃、鐵0.5毫克、胡蘿卜素0.02毫克、鈣19毫克、磷、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克。熟藕甘。如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫；鮮藕含有20%的糖類物質(zhì)和豐富的鈣、維生素C以及氧化酶成分、熱量84千卡、粗纖維0。營養(yǎng)含量為、鐵及多種維生素，溫，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔、生津的功效：水分77.9克.1克、碳水化合物19.8克.5克、灰分0.7克、磷51毫克。中醫(yī)認(rèn)為，生藕甘，寒，無毒、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克

藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；鮮藕含有20%的糖類物質(zhì)和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素。如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟，有消食、止渴、生津的功效。營養(yǎng)含量為：水分77.9克、蛋白質(zhì)1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、熱量84千卡、粗纖維0.5克、灰分0.7克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克。中醫(yī)認(rèn)為，生藕甘，寒，無毒。熟藕甘，溫，亦無毒。淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高可以多吃，有營養(yǎng)！

1. 姜藕學(xué)名叫芭蕉芋，也叫蕉芋、蕉耦，營養(yǎng)成分主要就是淀粉。2. 芭蕉芋的開發(fā)利用以生產(chǎn)淀粉為主，并開發(fā)淀粉深加工產(chǎn)品以及粉絲、粉條等食品項目。芭蕉芋加工成淀粉，或曬干發(fā)酵后釀酒，出酒率達(dá)60-70%，高于糧食出酒率，酒糟和芭蕉芋桿，又是喂豬的飼料。

淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高

5，藕有那些營養(yǎng)

[蓮藕功效]蓮藕味甘，性平，有消炎化淤，清熱解燥，止咳化痰之功效。如是做菜，煎炸均可，但最好少食炸品。比如大家愛吃的炸藕合，實(shí)際上煎藕合無論從口感、味道、均勻、營養(yǎng)等多方面都好于炸藕合。而如果想兼具食療效果，則最好是選擇其他做法。榨藕汁----選鮮藕，（以白蓮藕為好），洗凈去皮，榨為藕汁；胡蘿卜洗凈榨為汁，加蜂蜜調(diào)勻，每日早上飲用，可防秋燥，潤肺止咳化痰。湯湯水水防秋燥>> 生食----選嫩藕，洗凈去皮，生吃，可以化解產(chǎn)婦體內(nèi)淤血。夏秋孕婦藥膳小帖士>> 冷調(diào)----優(yōu)質(zhì)蓮藕，洗凈去皮，切薄片，在開水中焯過，立即過涼。配精鹽、味精、陳錯、白糖、姜絲，淋花椒油或者麻油即成。（兩種尾油，兩種風(fēng)味，不可同用）。其他如藕片、藕丁的種種炒法，不再詳述。唯對藕合還有絮語---- 炸藕合，我曾吃過三次蝦泥餡的，味道絕佳！蒸藕合，與炸藕合不同，要的是蒸品的軟，因此，在做時須把未加餡的藕片用沸水焯過，然后再夾餡，上鍋蒸，方能體現(xiàn)“蒸”品的特色。

藕又名蓮藕、蓮菜，為蓮的地下莖。藕微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價值相當(dāng)高。藕富含淀粉，礦物質(zhì)和維生素C。在每百克藕中，含蛋白質(zhì)1克，脂肪0.1克，碳水化合物19.8克，粗纖維0.7克，鈣19毫克，磷51毫克，鐵0.5毫克，胡蘿卜素0.02毫克，維生素B1 0.11毫克，維生素B2 0.04毫克，維生素C 25毫克以及鞣酸、天門冬酰胺等營養(yǎng)成分。藕的藥用價值很高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補(bǔ)佳珍。在清咸豐年間，蓮藕就被欽定為御膳貢品了。婦女月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)常提前而且量多者，常吃點(diǎn)藕，可使月經(jīng)逐漸恢復(fù)正常；藕中含有豐富的維生素K，具有收縮血管和止血的作用，對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合；對口鼻容易出血的人，多吃點(diǎn)藕，有收斂止血的功效；當(dāng)煩渴難忍、偶然出血、酩酊大醉時，每天飲服鮮藕汁2杯，有明顯的止渴、止血和醒酒作用；藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素C和食物纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分有益。[美食中國] 在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素C和食物纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分有益。藕中含有豐富的維生素K，具有收縮血管和止血的作用。對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。煮藕時忌用鐵器，以免引起食物發(fā)黑。

消瘀涼血、清熱止渴、開胃.豐富的維生素K,收縮血管和止血,淀粉，礦物質(zhì)和維生素C

6，蓮藕的營養(yǎng)的成分

蓮藕全身都是寶，是菜中上品，鮮藕及蓮子含有大量的碳水化合物和豐富的鈣、磷、鐵及淀粉、多種維生素和蛋白質(zhì)，是一種營養(yǎng)價值很高的食品。藕的營養(yǎng)很豐富，與其所含的主要化學(xué)成份有關(guān)。據(jù)測定鮮藕含淀粉8.4％-22.7％，總糖1.4％-4.8％，原糖0.2％-2.4％，蛋白質(zhì)0.94％-2.44％，游離氨基酸0.07％-1.02％，維生素C25.9-35.0mg/100g,維生素B 0.13-19mg/100g，維生素B 0.14-0.17mg/100g，還含焦性兒萘粉、a-沒食子兒萘煺、新綠原酸、無色矢車菊素、無色飛燕草素等多酚化合物共約達(dá)0.3％，以及少量過氧化物酶。生藕有消瘀涼血、清熱止渴、開胃的作用。熟藕則擅于補(bǔ)脾胃，有養(yǎng)胃滋陰功效。若加工成藕粉、蜜餞等，是老幼婦孺、虛弱病人的良好補(bǔ)品。另外，藕節(jié)有止血的功效，常用于治療吐血、咳血、尿血、便血、流鼻血及子宮出血等癥；蓮子則有補(bǔ)脾止瀉、清心益腎的作用，可以治療心悸失眠，男子遺精、滑精，婦女月經(jīng)過多、白帶過多及脾胃虛弱等癥。蓮子心含有生物堿，有清熱、安神、固精的功效，可治療高熱煩躁、心神不寧、夢遺滑精等癥。同時因其有降壓作用，所以對高血壓病有輔助治療效果。蓮子葉含蓮心堿、鞣質(zhì)等，有清暑解熱效用，可治暑熱、胸悶、腹瀉等癥。花樣蓮藕菜蓮藕排骨湯特點(diǎn)：養(yǎng)顏抗老，活血潤膚；材料：蓮藕500克，排骨400克，章魚干2片，老姜3片，水3500毫升。調(diào)味料：鹽適量做法：1、將章魚干先泡溫水20分鐘。2、將蓮藕去皮，以刀背拍過后切片備用。3、將排骨熬燙后備用。4、將所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小時后熄火，再加鹽調(diào)味即可。功能：活血、促進(jìn)新陳代謝除了蓮藕排骨湯，還有若干種藕菜的做法：蜜汁甜藕原料：蓮藕750克，糯米150克，蜜蓮子25克，蜂蜜50克，白糖200克，濕淀粉15克，蜜桂花5克。做法：1、將藕洗凈，切去藕節(jié)一端，將糯米用清水洗凈浸泡兩小時左右，撈起晾干。2、藕孔內(nèi)灌入糯米，邊灌邊用筷子頭順孔向內(nèi)戳，使糯米填滿藕孔。3、將藕放入蒸屜，在旺火上蒸30分鐘，取出，用清水浸泡兩分鐘，取出，撕去藕皮晾干，切去另一端藕節(jié)，從中割開，切成2分厚的塊，整齊地擺入碗內(nèi)，加入白糖125克，再放入蒸屜，在旺火上蒸10分鐘，待糖溶化透味時取出，扣入盤內(nèi)。4、再將炒鍋置旺火上、倒入清水50克，白糖5克、蜂蜜、蜜桂花、蜜蓮子燒沸，用濕淀粉勾芡，起鍋澆在藕塊上即成。特點(diǎn)：藕塊粉紅透明，香甜似蜜，軟糯清潤，是秋令美味甜菜。藕粉丸原料：藕500克，豬油150克，桂花10克，冰糖50克，白糖200克，橘餅25克，芝麻25克，芝麻油100克。做法：1、將芝麻洗淘濾盡水，炒熟碾粉末，冰糖捶碎，橘餅切細(xì)，豬板油切成小丁，加白糖（150克）、桂花一起攪拌均勻，做成乒乓球大小的餡心。2、將藕粉碾成粉末，去掉粗的和渣雜，盛入碟內(nèi)，以600克沸水燙熟，倒置在案板上，搓成長條，揪成每個重40克，逐個捏成罐形，塞進(jìn)餡心，封口搓圓。3、平鍋置小火爐上，放芝麻油燒熱，將藕粉丸逐個入鍋炒，炒得外焦內(nèi)軟，呈烏色滋潤至熟，盛入碗內(nèi)，撒上白糖，即成。特點(diǎn)：藕粉丸色澤透明、爽口，餡心香甜。粉蒸蓮藕原料：藕500克，生米粉50克，鹵豬肉（肥瘦五花肉）100克，熟豬油25克，芝麻油10克，鹽2.5克，醬油15克，醋5克，姜末5克，蔥花5克，味精、胡椒粉適量。做法：1、蓮藕洗凈，刮去外皮，以刀面拍碎，再用刀背將藕捶成塊狀（操作時少用鐵刀接觸藕，以免發(fā)黑）。2、鹵豬肉切成小丁。3、將藕、肉拌在一起，同盛入一瓷盤中，熟豬油（25克）化開，倒入盛藕料的碟中，加入備好了的生米粉、精鹽、姜末、蔥花、胡椒粉、味精一起拌勻，倒在小圓格子蒸籠中，上旺火沸水鍋蒸約25分鐘，翻扣入盤里。4、將備好了的醬油、醋、芝麻油調(diào)成汁，淋入藕內(nèi)。糯米蓮藕片原料：江米500克，蓮藕1500克。調(diào)料：白酒50克，桂花15克，冰糖、白糖各250克。做法：1、江米洗凈用清水浸泡6少時，拌入白酒。蓮藕去皮，從藕節(jié)部切開，將江米灌在藕眼內(nèi)，再將切下的藕節(jié)用竹釘釘住。2、鍋中加入水、桂花、冰糖，煮開后放入灌入江米的蓮藕，用微火燜煮至江米軟爛，取出晾涼，即可切片裝盤，食用時撒上白糖。蓮藕素湯原料：蓮藕450克，葡萄干38克，蓮子75克，百合38克，芡實(shí)38克，鹽適量。做法：1、蓮藕洗干凈切件。2、蓮子、百合、芡實(shí)洗干凈。3、煲滾適量水，放入葡萄干、蓮藕、蓮子、百合、芡實(shí)，煲至滾，改慢火煲2小時，下鹽調(diào)味即成。