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1，青菜怎么炒

一個絕對健康的做法：用不黏鍋（可以省油）燒熱，加一點(diǎn)油放進(jìn)蒜蓉姜片炒一下，香味出來馬上把瀝干水青菜放進(jìn)去，翻炒，當(dāng)菜變色后，下鹽，小許糖翻勻熄火，馬上蓋上蓋約3分鐘，乘起即可看到青青的蔬菜竅門1、菜7成熟就可以。2、一定要熄火才蓋鍋蓋

青菜不用抄太熟，抄熟了味道就不好了，7，8成熟就可

青菜怎么炒

2，炒青菜的步驟

取適量的青菜，折掉菜頭，洗2-3次。將油鍋放在爐子上，打開火，倒入一定量的花生油，再把青菜（如果較長的話，必須先折短再放入鍋里）放入鍋里，翻炒差不多一分鐘，加入一些味精、鹽（根據(jù)個人口味咸淡加入）等，即可裝盤。

1、洗菜擇菜。要將青菜炒得好看又好吃，首先得選好菜。不同品種的菜選擇標(biāo)準(zhǔn)不同，但有一點(diǎn)是類似的：越嫩的青菜炒出來的顏色越好看。 2、鍋下油，燒至冒煙，加大火力，趁急火油溫夠，投入青菜，快手翻炒。 3、迅速加入少許糖、適量鹽。用手沾水撒入高溫的炒鍋內(nèi)。 4、隨即加蓋七八秒，揭蓋，翻炒。勾芡后再翻兩下即可上碟。1、油要適量，最好不“補(bǔ)”油：油最好是一次下足，因?yàn)橹虚g“補(bǔ)”油會降低油溫。另外，油適量即可，并不是越多越好：油多了菜味就相對淡，且不健康；油少了則中間需“補(bǔ)”油，且青菜易黃。

炒青菜的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜炒青菜的制作材料：主料：青菜500 克,蘑菇50 克,雞油50 克,黃酒10 克,濕淀粉5 克,細(xì)鹽10 克,味精1 克,鮮湯100 克。炒青菜的特色：特點(diǎn)：鮮清爽口。功效：益脾胃，降血糖。教您炒青菜怎么做，如何做炒青菜才好吃1.青菜剝?nèi)ダ先~，削去菜頭，切成6 厘米長的段；蘑菇洗凈切塊。 2.燒熱鍋，放雞油50 克，待油用旺火燒至五成熱時，將菜心倒入煽炒。再加黃酒、鮮湯，使燒酥后，放細(xì)鹽、味精、蘑菇。燒1 分鐘后，用濕淀粉著膩，澆上雞油，裝盆即成。

先放點(diǎn)油在放菜進(jìn)去炒兩下在放點(diǎn)水悶兩下放點(diǎn)什么料或者不放讓后就可以吃了。簡簡單單

清炒青菜的做法菜系及功效：家常菜譜清炒青菜的制作材料：主料：青菜400克。鹽4克，味精少許。清炒青菜的做法：①將青菜擇洗凈后瀝干水分，切成段。②鍋置火上，放油燒至五成熱，隨即放入青菜，加鹽煸炒片刻，放味精，翻炒均勻即可。

炒青菜的步驟

3，炒青菜怎么做好吃

青菜炒香菇主料油菜 500克,香菇 7朵調(diào)料：植物油 30毫升雞精 2克鹽 3克淀粉 5克水適量醬油5克、白糖5克2制作1. 青菜和香菇備用。2.把青菜摘洗干凈，盡量多洗幾遍。3.香菇洗凈。4.把香菇上切十字花刀，放到熱水中焯一下。5.開鍋撈出來即可。6.青菜過熱水焯一下。7.鍋里放油。8.放入香菇翻炒。9.再加入青菜稍微翻炒一下。10.放入鹽和雞精，醬油和白糖炒均勻，最后倒入淀粉勾芡，燒開即可。11.盛入盤中，即可享用。

【炒青菜的竅門】家庭里的餐桌上，幾乎天天少不了青菜，因?yàn)榍嗖耸鞘卟诵∽钪匾囊环N綠葉菜，它青翠碧綠，味道鮮嫩，富含維生素、葉綠素、微量元素以及能促進(jìn)腸道蠕動的纖維素。當(dāng)然，還含有較豐富的水分。這些營養(yǎng)素，都是人體維持健康所不可或缺的。許多人認(rèn)為炒盤青菜太容易了，將青菜擇凈，洗好，切成段，燒熱鍋加油，炒個熟透，加鹽和味精，不就“搞定”了嗎?話雖是這么說，可常常看見的一盤炒過頭、葉子發(fā)黃、湯水過多、淡而無鮮味的青菜，并不好吃，放在餐桌上不受歡迎，主婦們也不在意，反正青菜便宜，倒掉也不過那么一回事吧! 其實(shí)不然，炒青菜大有學(xué)問，關(guān)鍵在于“炒”得要恰到好處，不可過頭，當(dāng)然也不能帶“生”。其奧妙在于掌握好火候，猛火快炒，一熟即可，寧愿稍偏“生”，也不要炒得很熟，因?yàn)榍嗖诉^熟會失去本身的水分，便不好吃了。具體說來，應(yīng)當(dāng)如以下程序：先擇好青菜，去掉黃葉爛梗，洗好后控干水分。不可切成段，只宜將大顆菜用手把一條條菜梗帶葉掰開，小顆菜不用分掰，可整棵地下鍋。用平底鍋?zhàn)詈茫喾劈c(diǎn)油，燒熱至略微冒煙，將控下水的青菜整顆或整條地放入鍋中，在猛火下急炒，翻動幾個來回，要讓菜梗兩面都盡量沾油，受熱均勻，以剛剛熟透溢出少量湯汁為度，迅速加鹽加味精，忖度咸度適宜即可(不可讓鍋中青菜繼續(xù)受熱而來嘗其咸淡)，迅速起鍋裝盤，炒的過程不可蓋鍋蓋。整個炒的過程不過一分鐘左右，除必要時加點(diǎn)開水外，無需加水“燜”熟。這種整顆或整兜、整瓣炒出來的青菜，由于其中的水分基本保留，吃起來脆嫩鮮美，偏生一點(diǎn)更有青菜的鮮香。色澤鮮綠，不見湯水而只略帶點(diǎn)菜汁，維生素c破壞最少，真可為色、香、味俱全。所需原料只要新鮮青菜、鹽、油、味精而已。主婦們不妨一試。

炒青菜前倒油預(yù)熱，加入姜片，稍微煸一下

炒青菜怎么做好吃