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1，如何做出美味的厚蛋燒

厚蛋燒是一道美食，制作方法是攤一張雞蛋餅卷起來，繼續倒蛋液，繼續卷，最后成一張蛋餅卷。蛋香濃厚，美味可口，是一道傳統日式家庭料理。制作原料雞蛋 3個，牛奶 90cc，鹽少許，7吋長方形平底鍋 1個。制作方法(1)將雞蛋、牛奶及鹽拌勻成蛋汁備用。(2)燒烤前平底鍋必須充分加熱，注意火候，從頭到尾都要保持在中火的狀態;先用筷子沾上少許蛋汁滴在鍋中來測試溫度，若到"滋"一聲，便可進行煎烤。(3)將蛋汁分次加入鍋中，待表面呈現尚未完全凝固的半熟狀態時訧要對摺卷起。(4)用紙巾在鍋中抹上少許油，將半熟的蛋推向有油的那一側，鍋子的另一側也抹上少許油，再加入蛋汁，先用筷子將半熟的蛋提起，讓新加入的蛋汁散布在鍋中，待半熟后再將兩者一起對摺起，接著重復上述步驟，直到蛋汁全部用完即可。

如何做出美味的厚蛋燒

2，厚蛋燒怎么做好吃

用料主料雞蛋5個輔料2113火腿30克調料食鹽少許植物油少許細香蔥5根日式厚蛋燒的做法1.選笨雞蛋5個（帶殼220g左右，去殼190g）味道好，顏色5261也好。火腿和香蔥要切的很細碎2.鍋里只用刷子刷一薄層油。攤兩層餅刷一次油即可。或者，不4102喜歡油多，且不粘鍋效果好的話，不刷油亦可3.此分量約分5次攤完。每次倒入蛋液越少，蛋餅就越薄，最后做出的厚蛋燒層數就越多。看自己喜歡4.全程用中小火即可。火不能太大。要在蛋液半凝固狀態卷起來菜品特色日式厚蛋燒，其實和我們攤1653雞蛋餅沒多少區別。我們是攤一張，揭下來一張；厚蛋燒則是攤一張卷起來，繼續倒蛋液，繼續卷，最后成一張蛋餅卷。厚蛋燒有著濃濃的蛋香，選用笨雞蛋做出來的要比大雞蛋美味兒許多。配料上，可加肉松，海苔，菠菜，或者像我一樣，加了香蔥與火腿，內味道就千變萬化了。其實不管如何，制作過程都是一樣的。看似繁容復，操作一遍即知，很簡單。有賣專門做厚蛋燒的方形鍋。其實，用普通的平底不粘鍋，做出來毫不遜色。

厚蛋燒怎么做好吃

3，厚蛋燒怎么做

厚蛋燒的做法相信喜歡吃日本料理的朋友都應該品嘗過玉子壽司，玉子就是雞蛋的意思，現在為大家介紹一下覆蓋在玉子壽司上面的玉子（厚蛋燒）是怎么做出來的~材料：日式高湯——100ml；酒（清酒，低度數）——20ml；細砂糖——50克；鹽——少許；沙拉油——少許；雞蛋——5只做法：1、將蛋打散后，加入日式高湯、酒、鹽、砂糖一起攪拌均勻成蛋汁備用（蛋汁不可有泡沫）；2、平底鍋加熱，等到將筷子沾少許蛋汁滴入鍋中會產生“滋滋”聲，即可開始煎蛋啦；3、鍋面涂上一層薄薄的沙拉油，舀適量的蛋汁倒入，布滿鍋面，以中瞞火煎，有氣泡膨脹的部分則用筷子戳破，等到蛋汁半熟時，將蛋皮對折移至前方鍋邊；4、空出來的鍋面重新涂一層沙拉油，舀適量的蛋汁并稍微掀起鍋邊的蛋皮，讓蛋汁流入下方，確實布滿整個鍋面，然后煎至半熟時，再次折移至鍋邊，如此重復直到蛋汁煎完為止；5、煎好的厚蛋可利用鍋鏟與鍋邊緣稍微整形，然后衣至盤中，待涼后就OK啦~日式高湯的做法比較麻煩，而且難掌握，建議到超市尋找罐頭日式高湯或自己用海鮮素（調味料）烹煮！

厚蛋燒怎么做

4，蛋厚燒怎么做

蛋液中加點牛奶可以讓蛋餅更蓬松滑嫩。主料：雞蛋3個。調料：食鹽1/4勺，水少許，植物油少許，白糖1小勺。做法1.將雞蛋打入碗中。2.加入鹽、白糖，再滴入幾滴涼水，攪打至蛋液起泡。3.小火，煎鍋中倒入少許油，晃勻。4.倒入一些蛋液，晃動鍋柄使之攤平，小火略煎，有起泡的地方用筷子劃破。5.待蛋液略凝固后從遠離鍋柄的一頭用筷子挑起，向鍋柄的方向卷過來。6.卷成卷后再將蛋卷推到遠離鍋柄處。7.在空的位置再倒入少許油。8.倒入一些蛋液，輕晃鍋柄攤平，有起泡處劃破。9.待蛋液略凝固后仍然從一頭向鍋鍋方向卷過來卷成卷，再推到遠離鍋柄處。視蛋液多少，進行7-9步的重復，直至蛋液都用完為止。

厚蛋燒的做法相信喜歡吃日本料理的朋友都應該品嘗過玉子壽司，玉子就是雞蛋的意思，現在為大家介紹一下覆蓋在玉子壽司上面的玉子（厚蛋燒）是怎么做出來的~ 材料：日式高湯——100ml；酒（清酒，低度數）——20ml；細砂糖——50克；鹽——少許；沙拉油——少許；雞蛋——5只做法： 1、將蛋打散后，加入日式高湯、酒、鹽、砂糖一起攪拌均勻成蛋汁備用（蛋汁不可有泡沫）； 2、平底鍋加熱，等到將筷子沾少許蛋汁滴入鍋中會產生“滋滋”聲，即可開始煎蛋啦； 3、鍋面涂上一層薄薄的沙拉油，舀適量的蛋汁倒入，布滿鍋面，以中瞞火煎，有氣泡膨脹的部分則用筷子戳破，等到蛋汁半熟時，將蛋皮對折移至前方鍋邊； 4、空出來的鍋面重新涂一層沙拉油，舀適量的蛋汁并稍微掀起鍋邊的蛋皮，讓蛋汁流入下方，確實布滿整個鍋面，然后煎至半熟時，再次折移至鍋邊，如此重復直到蛋汁煎完為止； 5、煎好的厚蛋可利用鍋鏟與鍋邊緣稍微整形，然后衣至盤中，待涼后就ok啦~ 日式高湯的做法比較麻煩，而且難掌握，建議到超市尋找罐頭日式高湯或自己用海鮮素（調味料）烹煮！