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本文目錄一覽

1，香辣大白菜怎么做
2，香辣白菜的腌制法
3，辣白菜怎么做

1，香辣大白菜怎么做

菜系及功效：家常菜譜健脾開胃食譜口味：香辣工藝：腌香辣大白菜的制作材料：主料：大白菜(白梗)500克輔料：芝麻30克調料：白砂糖10克,姜15克,五香粉2克,鹽30克,大蒜（白皮）15克,香油50克,辣椒粉30克教您香辣大白菜怎么做，如何做香辣大白菜才好吃 1. 將大白菜幫洗凈瀝干，切成5厘米長的段，再切成0.2厘米寬的絲，置太陽下曬至半干，收起備用； 2. 姜、蒜去皮切末；芝麻在小火上用炒鍋炒出香味，顏色微黃，盛出碾成碎末； 3. 將鹽、白糖、姜末、蒜末放入盆中與大白菜拌勻，輕揉幾下，視菜絲出汁即可加入五香粉、芝麻末攪拌均勻，淋上香油，用牛皮紙和繩子將盆口封嚴扎緊，20天后取出裝盤，即可食用。

香辣大白菜怎么做

2，香辣白菜的腌制法

【所需的食材】主材：白菜一顆、梨一個。輔材：食鹽適量、腌辣白菜辣醬少許。【開始腌制辣白菜】1、首先我們將買回來的白菜最外層的壞葉子去掉，隨后我們將白菜掰成一片片的，這樣有利于我們清洗白菜的時候更加干凈一些，隨后我們可以先將白菜外表的水分曬干，再繼續后面的步驟。曬干白菜的時候，我們可以將白菜放到瀝水架子上，然后放到有陽光的地方進行晾曬。2、接下來我們將白菜放到干凈的洗菜盆里面，這時候我們在辣白菜里面撒上食鹽，撒食鹽的時候要保證每片白菜都撒到，可以用手均勻的涂抹一下會更好。這是我們腌制辣白菜的時候需要注意的技巧，讓白菜都軟爛一些后續腌制才更入味好吃。3、撒好食鹽之后，我們可以等待幾小時的時間，這時候白菜已經出了很多的水分，我們將水分控干，白菜也變得軟乎了。這時候我們可以將白菜切成小段開始做辣白菜。4、準備一個梨，隨后我們將梨清洗干凈去掉外皮，將梨切成細絲備用。6、將辣白菜和切好的梨都放到盆中，隨后我們加上適量的辣白菜腌料，將辣白菜和調味料都抓拌均勻，這樣美味的辣白菜就做好了。接下來我們就可以將辣白菜放到無水無油的罐子中保存，放辣白菜的罐子一定要干凈，否則做好的辣白菜非常容易變質，等裝好之后我們要擰緊瓶蓋密封好。我們將辣白菜放到密封罐子里，放至少三周以上的時間就可以吃了。在制作辣白菜以及保存辣白菜的過程中，全程都不能接觸水和油，這樣有利于我們做好的辣白菜保存時間更長久。隔一段時間，我們打開一個辣白菜的蓋子排氣，等三周以后我們就能吃到美味的辣白菜了。

香辣白菜的腌制法

3，辣白菜怎么做

辣白菜的做法一（韓國/朝鮮辣白菜）腌菜配料：大白菜一顆凈重約600克，梨，蘋果，蒜，姜。制作方法： 1、大白菜剝去外層老葉，洗凈，里外均勻撒鹽，淹半天后，清水漂洗去鹽味，擠干水分； 2、姜、蒜、蘋果和梨剁成末兒（蘋果和梨用1/3或1/2只即可，這兩種水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“凈”辣）； 3、辣椒面的用量看自己喜歡辣味的程度，也要看辣椒面的新鮮程度，然后加入適量冷開水，把辣椒面、鹽、味精調勻； 4、再把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒面中，調成辣椒糊，開始腌菜，從最內層開始，把開始調好的辣椒糊糊抹在白菜里外； 5、整顆都抹好后，拿一個帶蓋的容器，注意洗凈，一定不要有油，如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以，腌3－5天后，朝鮮辣白菜即成。

辣白菜 1。白菜一棵，剝去外層，洗凈，里外均勻抹上鹽，腌半天（注：辣白菜的制作從頭到尾都不能沾一點油） 2。腌了半天后，擠掉水分 3。準備好：姜，蒜，蘋果，梨 4。姜，蒜，蘋果，梨剁末兒，蘋果、梨用1/3或者一半即可辣椒面，鹽，味精辣椒面的量看自己喜歡辣味的多少，也要看辣椒面的新鮮程度加入適量涼白開，把辣椒面，鹽，味精調勻把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒面中攪拌開始腌菜！從最內層開始，把調好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹接著抹整棵都抹好了拿一個帶蓋的容器，注意洗凈，一定不要有油，如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以。 3—5天后成功

一白菜、紅干辣椒末、大蒜、鮮姜、精鹽、蘋果、白梨、鮮魚、牛肉湯各適量。≮美食做法≯1、把白菜去掉老幫、黃葉，沖洗干凈，一切兩半，用適量鹽水浸泡2天，撈出瀝去水分；2、將大蒜去皮、蒂，洗凈切蒜末。蘋果、白梨洗凈切碎。鮮魚洗干凈剁碎，加入干辣椒末，用牛肉湯色成糊備用；3、用配好的調味品將白菜涂抹均勻，然后碼擺在凈缸中。把缸埋在地下，周圍用草墊好，留20%出地面，然后密封，用草蓋嚴，保持在4度左右，待15-20天即可食用。二原料：白菜，姜，蒜，蘋果，梨, 辣椒面，鹽，味精等制作過程： 1、將白菜剝去外層，洗凈，里外均勻抹上鹽，腌半天，然后擠掉水分 2、將姜，蒜，蘋果，梨剁末兒，蘋果、梨用1/3或者一半即可 3、加入適量涼白開，把辣椒面，鹽，味精調勻，辣椒面的量看自己喜歡辣味的多少，也要看辣椒面的新鮮程度 4、把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒面中,攪拌勻 5、開始腌菜！從最內層開始，把調好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹，注意一定要把手洗干凈啊或者帶塑料薄膜手套 6、整棵都抹好后，裝入一個帶蓋的容器，注意洗凈三大白菜 1顆(1又1/2～2斤) 韭菜、紅蘿卜絲各適量 (1)粗鹽(或精制鹽) 1/3杯(鹽約占蔬菜的5%量) (2)辣椒粉 1/2杯辣椒醬 1/3杯糖少許蒜末 1/4杯 (1)將整顆大白菜對切剖開，撒入粗鹽使其自然軟化，不要壓，鹽須均勻撒于大白菜每個角落，約2天后即會出水，期間必須翻動多次，取出將鹽水過濾后備用。 (2)將材料(2)及調味料(2)加入攪拌均勻，腌泡入味放入冷藏1周后，取出切片即可食用，約可保存2周。四選一棵或幾棵這種大白菜，去老幫，老幫纖維多不好吃。每半棵白菜7-10勺鹽，多少不太要緊，鹽多淹漬時間短，鹽少鹽漬時間長。加水沒過白菜。腌成這個樣子，中心部分也有點軟，但我的有點過了。用水沖洗，然后控水10分鐘。制蒜泥，一科白菜兩頭蒜左右，多了、少了都是產生不同風格的原因。加辣椒粉，一棵白菜5勺以上吧，（反正用不了剩下沒關系）味精適量，糖一勺，生姜末少許，鹽適量（可以先嘗一嘗淹好的白菜，如果口感咸了就少放鹽，口感淡了就多一點鹽）五配料: 白飯一碗，泡菜一兩多，雞蛋一個，瘦肉約一兩，蔥一棵。－ ·操作: 1、泡菜切小片，肉切丁，蔥切段，雞蛋煎成荷包蛋。 2、鍋置火上放油燒五成熱，放入泡菜炒、蔥段、肉丁炒熟。 3、倒入米飯炒勻。后來覺得蔬菜似乎過少，臨時又加了一點碗豆。 4、加適量鹽，炒勻后起鍋裝盤，再放一荷包蛋，開吃。－ ·營養價值: 白菜 - 白菜性平，微寒，味甘。每100克大白菜中含鈣41毫克、磷37毫克、鐵0.5毫克及粗纖維、胡蘿卜素、少豬肉 - 怎樣識別病豬肉：在買豬肉時，拔一根或數根豬毛，仔細看

·配料: 白菜，姜，蒜，蘋果，梨，辣椒面，鹽，味精 ·操作: 1.白菜一棵，剝去外層，洗凈，里外均勻抹上鹽，腌半天注：辣白菜的制作從頭到尾都不能沾一點油 2.腌了半天后，擠掉水分 3.準備好：姜，蒜，蘋果，梨 4.姜，蒜，蘋果，梨剁末兒，蘋果、梨用1/3或者一半即可 5.辣椒面，鹽，味精,辣椒面的量看自己喜歡辣味的多少，也要看辣椒面的新鮮程度,加入適量涼白開，把辣椒面，鹽，味精調勻 6.把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒面中,攪拌 7.開始腌菜！從最內層開始，把調好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹 8.拿一個帶蓋的容器，注意洗凈，一定不要有油，如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以 9. 3—5天后成功 ·營養價值: 白菜 - 白菜性平，微寒，味甘。每100克大白菜中含鈣41毫克、磷37毫克、鐵0.5毫克及粗纖維、胡蘿卜素、少量蛋白質、...

辣白菜怎么做