煎嫩豆腐，外酥里嫩的煎豆腐怎么做

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-04-08 05:47:48 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，外酥里嫩的煎豆腐怎么做

食材用料：老豆腐1斤番茄醬[圖]番茄醬適量相克食物生粉2勺子水（兌汁用）小半碗白醋[圖]白醋2小勺相克食物鹽適量花生油[圖]花生油適量菜譜做法：煎豆腐的做法圖解11.豆腐切成四方形的煎豆腐的做法圖解22.裝些水加入番茄醬，白醋，生粉兌成汁煎豆腐的做法圖解33.蔥切段煎豆腐的做法圖解44.平底鍋預(yù)熱，放花生油，油溫?zé)岷蠓湃氚锥垢濉＜宓臅r(shí)候?yàn)⑿}，使豆腐入點(diǎn)味煎豆腐的做法圖解55.反復(fù)前四面金黃，要小中火慢煎煎豆腐的做法圖解66.另起鍋把汁到下去煮沸煎豆腐的做法圖解77.再倒入豆腐裹上汁煎豆腐的做法圖解88.加入翻炒均勻煎豆腐的做法圖解99.最后收汁即可

外酥里嫩的煎豆腐怎么做

2，煎豆腐怎么做好吃

方法/步驟1首先將適量的豆腐洗干凈，放入盤(pán)中。(豆腐的多少根據(jù)個(gè)人的需要而定哦)；2然后將豆腐切成塊，放入清水中漂洗一遍；3將豆腐塊放入鍋中，將水瀝干；4將鍋中倒入適量的油，加少許鹽，使豆腐慢慢煎入味。5經(jīng)常給豆腐翻面，直至煎至兩面金黃即可；6最后加入適量的辣醬、白糖、料酒煸香，放入煎好的豆腐干，待醬汁裹住豆腐，撒些小蔥花。7美味好吃的煎豆腐做好了，裝盤(pán)即可。

煎豆腐配料：水豆腐、蔥、香菜、生抽。 1、炒鍋加熱后倒一些花生油在鍋里； 2、把水豆腐一塊塊放到鍋里煎； 3、待兩面都成黃色時(shí)，倒入生抽，并把蔥切段和香菜一起放入鍋里燜一會(huì)兒； 4、起鍋就ok啦（注：因生抽是咸的，所以不用加鹽味道就很好）。麻婆豆腐:四川名菜. 水豆腐一合麻婆豆腐調(diào)料一小袋 [做法] 用蔥絲嗆鍋,將水豆腐在合內(nèi)切小塊,放入鍋里.淋上開(kāi)包的調(diào)料適量.用鏟子小心地把調(diào)料碼勻.蓋鍋燜一會(huì)兒.撒少許鹽味精.點(diǎn) 一點(diǎn)水,再燜一會(huì)兒,出鍋.醬汁冰豆腐原料：盒裝豆腐1盒、蔥1根、大蒜3瓣、姜1片、辣椒1個(gè)、香菜1棵。調(diào)味料：牛肉粉1大匙、醬油、番茄醬、醋、糖、麻油、鹽適量。制作：1．將所有材料洗凈，分別切碎；2．用一只大碗，先放入所有調(diào)味料調(diào)勻，再加入各種切碎的材料拌勻；3．將所有味道融合，即可盛入瓶?jī)?nèi)冷藏保存；4．將豆腐冷藏十分鐘，然后扣出，淋上醬汁即可食用。戀愛(ài)豆腐果。大體是這樣制作：用切成長(zhǎng)方形小塊的白豆腐。制作時(shí)將鐵制烤床上抹油，下用糠殼作燃料，將豆腐塊放在鐵烤床上不停翻動(dòng)，至皮色黃亮即可。吃時(shí)還另配內(nèi)裝有醬油、味精、香醋、胡辣椒、香油、蔥花、姜末等佐料的小碟，趁熱蘸著吃。其特點(diǎn)是外脆內(nèi)嫩、咸辣爽滑，滿(mǎn)口噴香

煎豆腐怎么做好吃

3，煎豆腐的具體做法

原料：鮮豆腐做法： 1 鮮豆腐放淡鹽水中泡半小時(shí)，沖凈后切塊，兩面均勻浸上蛋清，抹上淀粉。 2 油燒至八成熱，加點(diǎn)精鹽，火不能太大，將豆腐逐塊推入油中排齊慢慢煎。 3 豆腐煎好一面再翻，用筷子或鍋鏟細(xì)心翻邊，煎至皮變硬，雙面色澤金黃。 4 調(diào)小火，灑上鹽，放紅剁椒和蒜姜茸，蘸點(diǎn)點(diǎn)高湯推散炒熟，最后撒蔥花。

最家常的煎豆腐方法把豆腐切成6分厚度片然后加入糖鹽巴雞精八角粉圓蔥把調(diào)料撲勻在豆腐上片刻就可以煎；注：如果家用的鍋不是不沾鍋可以先在鍋里煎個(gè)雞蛋在煎豆腐那樣就不會(huì)占在鍋上。可以保持豆腐的顏色形狀。。

材料：老豆腐嫩豆腐各一塊　　雞蛋一個(gè)、生粉少許　　調(diào)好味的冬菇肉餡少許（也可以換成魚(yú)或者牛肉）　　做法：　　1、把豆腐弄碎，加入雞蛋和生粉混勻　　2、用豆腐做皮包進(jìn)肉餡　　3、中火慢慢煎熟，淋上芡汁即成　　PS：這個(gè)菜的重點(diǎn)是，豆腐里千萬(wàn)不要調(diào)味，因?yàn)槎垢龅禁}就會(huì)瀝出很多水份，然后就軟趴趴不成型了，切記切記！做出的煎豆腐一定不粘鍋！~

做法： 1、豆腐切成厚片 2、煎到兩面金黃 3、小碗里放好小蔥末、鹽、醋、生抽、雞精，鍋里少許油燒熱后煸炒剁椒，然后潑到調(diào)料里，再澆到豆腐上

做法： 1 鮮豆腐放淡鹽水中泡半小時(shí)，沖凈后切塊，兩面均勻浸上蛋清，抹上淀粉。 2 油燒至八成熱，加點(diǎn)精鹽，火不能太大，將豆腐逐塊推入油中排齊慢慢煎。 3 豆腐煎好一面再翻，用筷子或鍋鏟細(xì)心翻邊，煎至皮變硬，雙面色澤金黃。 4 調(diào)小火，灑上鹽，放紅剁椒和蒜姜茸，蘸點(diǎn)點(diǎn)高湯推散炒熟，最后撒蔥花。

干煎豆腐的做法： 1.豆腐橫切成2塊，每塊再各切2刀成６塊。 2.鍋內(nèi)放1大匙油燒熱，加少許鹽，再放入豆腐煎至兩面金黃，隨意蘸醬食用即可。

煎豆腐的具體做法