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本文目錄一覽

1，收集煲湯食譜
2，早餐湯類食譜大全竅門
3，急求一日三餐食譜及煲湯方法簡單點的適合工作辛苦身體虛弱的
4，請列舉簡單的煲湯食材要常見且經(jīng)濟
5，冬季有哪些湯菜食譜
6，給一份湯的食譜
7，誰能告訴我二十五種蒸湯類的做法和材料一種湯給十分

1，收集煲湯食譜

煲湯食譜 http://www.ttshipu.com/shipu/tscp/tangzhou/

收集煲湯食譜

2，早餐湯類食譜大全竅門

用料各種豆子各種米早餐湯類大集合的做法 1，原味豆?jié){：黃豆50克，大米50克，加至水位線1200。不濃不淡。2，紅棗小米糊：紅棗4枚，小米35克，黃豆，20克。香甜好喝。1200毫升出品3. 補血黑米糊。味道非常好，會常做的。黑米30克，紅棗三枚，其余每種15克，紅豆，黃豆，黑豆，黑芝麻，冰糖，大米，黑小麥4，牛奶芋圓燕麥粥。即食燕麥50克，芋圓10個，牛奶250毫升，800左右水。總量1200毫升。出品比較稀。大米南瓜粥。高壓鍋版，大米一小杯，南瓜1.5厘米寬一大塊。切大塊，加水按粥羹程序，等自然放氣。這時米是米，南瓜是南瓜，拿勺子攪拌幾圈，就變成這樣啦…很甜，很軟~黑米粥。給娃帶的便當，最愛喝的粥。米：水=1：4米都有，黑米：糯米=1:1，在加些紅豆花生紅糖，高壓鍋粥羹模式。出鍋攪拌就這樣，濃濃的香香的。大米小米花生湯。高壓鍋出品。大米40克，小米25克，花生25克，水1100克。正好3人份。小米芋頭粥。非常好喝，值得一試。買回來的大芋頭洗凈切塊分份凍起來，做粥時直接取出一袋用。涼水下冷凍芋頭塊（新鮮也行），水開下適量小米，中小火慢慢熬制45分鐘。記得鍋蓋可以搭在鍋檐，留個口，防止撲鍋。出鍋前5分鐘可以加一小塊紅糖。小米山藥胡蘿卜紅棗粥

沒看懂什么意思？

早餐湯類食譜大全竅門

3，急求一日三餐食譜及煲湯方法簡單點的適合工作辛苦身體虛弱的

既然身體虛弱，最好不要用中藥材類得大補，會火大的。早餐雞蛋牛奶或者豆?jié){饅頭都是很好的了，如果自己打豆?jié){，可以多放些其他的花生核桃。午餐，一葷一素一湯就可以了，如果自己在家吃，可以多炒點，少吃肉多吃雞鴨魚，煲湯的話，骨頭湯，雞湯都可以，放些枸杞，當歸，紅棗之類益氣的就行了，如果你也要吃，多放紅棗，湯里可以自己多加食材，營養(yǎng)更豐富。晚餐，要清淡有營養(yǎng)，多吃素，可以多備水果。附一日三餐列表：早餐：菠菜粥，雜糧餅。菠菜可以增加男性肌肉力量，提高血液攜氧量，增減男性功能。雜糧可以健康的補充各種營養(yǎng)物質(zhì)，而且做法簡單。午餐：咖喱牛肉，洋蔥或韭菜炒蛋，蓮藕綠豆湯（春季最佳）。牛肉對男性的好處非常對，洋蔥花菜韭菜都是對男性很好的蔬菜，蓮藕綠豆可以去火，適合春季食補。以番茄為餐后水果。晚餐：素炒豆芽，金針菇炒肉絲，豆腐紫菜湯。豆腐豆芽金針菇都是營養(yǎng)豐富而且做法簡單易學的食材。晚餐水果，男性可以多吃番茄，番茄是非常好的。

搭配的話很簡單呀，有青菜，有肉，有湯就行了呀`記得瓜類或清淡味的菜要配肉，湯建議骨頭湯或者雞湯，有空也要煲一些魚湯例如：1：魚頭豆腐湯，加入紅棗和杞子，瘦肉，豆腐，姜，此湯有補血補氣的功效。2：花旗參烏雞湯：花旗參，紅棗，杞子，烏雞，姜三片。此湯具補血安神作用。3：淮山煲排骨：新鮮淮山一條，排骨，紅棗，杞子，姜少許，此湯有補腎補氣的功效。每一款湯的煲法都一樣，肉類要飛水，材料都是洗凈，然后用一個沙鍋或泥鍋子加入適當?shù)乃黄痨议_，后轉(zhuǎn)小火慢煲最少半個小時即可。

急求一日三餐食譜及煲湯方法簡單點的適合工作辛苦身體虛弱的

4，請列舉簡單的煲湯食材要常見且經(jīng)濟

煲湯要有小竅門的去看視頻吧光靠答案也是做不好的

清燉排骨藕湯簡單湯譜主料：排骨配料：藕、蔥、姜輔料：料酒、醬油、鹽、醋、香葉、大料、桂皮、丁香、白芷、三奈、陳皮、肉蔻、良姜制作： 1、排骨在店家剁好了的，回來用溫水清洗，藕去皮清洗，切成不規(guī)則的塊，蔥切斷，姜切片；天涯樂吧|海南海口聚會交友論壇|天涯論壇天涯社區(qū); f9 M& X+ ]" n/ ? 　　2、做鍋放溫水，把排骨放入，水開后把血末撇一下，多焯一會然后撈出；　　3、鍋里放開水、把排骨放入，放料酒、醬油、鹽、醋、香葉、大料、桂皮、丁香、白芷、三奈、陳皮；　　4、肉蔻、良姜，大火煮開，把全部材料倒入砂鍋，用中小火，鍋開后轉(zhuǎn)小火，煮半小時后把藕塊放入，煮熟即可。簡單吧～～美味百菇湯煲湯食譜原料：巴西蘑菇適量、竹蓀適量、金針菇適量、洋菇適量、新鮮香菇適量、杏鮑菇適量、芥菜心1片、素高湯600毫升輔料：鹽小半匙、素高湯粉1大匙、胡椒粉少許、香油少許做法： 1.巴西蘑菇、竹蓀分別泡水至漲開后，竹蓀切除蒂頭，并分切小段。　　2.杏鮑菇洗凈，切片，再與洗凈的金針菇、洋菇、新鮮香菇一同放入加有少許鹽的涼水里汆燙一下，撈出瀝干待用。　　3.技巧：凡是菌類，都有菌腥味及黏液，須先用滾水汆燙過再使用。西紅柿海鮮湯　　材料：各式海鮮，新鮮西紅柿（去皮后打爛成茸），西紅柿醬，鹽，姜片，油　　做法：魚骨用少許姜片及油煎香后熬湯，隔渣后放入西紅柿茸，西紅柿醬，煮開后放入各式海鮮煮熟放鹽調(diào)味即可。清燉雞參湯　原料：水發(fā)海參100克，雞翅500克，火腿片25克，水發(fā)冬菇2朵，小排骨100克輔料：鹽6克，料酒15克，姜1片做法： 1.將發(fā)好的海參洗凈，下開水鍋汆一下取出。　 2.小排骨斬成塊，與雞翅一起下開水鍋汆一下取出，洗凈。

要簡單經(jīng)濟的湯類的話，有紫菜蛋花湯，番茄蛋花湯，豆腐豆芽湯，冬瓜湯等等經(jīng)濟實惠的排毒菜--豬血豆腐湯材料: 豬血、豆腐、姜絲、青蒜末.調(diào)料: 料酒、鹽、胡椒粉.做法: 1 豬血、豆腐切小塊入開水綽后備用; 2 熱鍋入油,油溫后姜絲煸出香味、下綽過水的豬血、豆腐滑炒; 3 烹料酒去腥, 倒入高湯(也可用清水加雞精代替), 加鹽、胡椒粉調(diào)味; 4 大火煮開后灑入青蒜末即可. 簡單易做的湯——紫菜蛋湯原料：紫菜一塊、雞蛋3個。做法：步驟1：雞蛋加點鹽，劃散。步驟2：紫菜洗一下。步驟3：水開后，將火關(guān)小，將打好的蛋液圍繞中間沸騰的水倒入。步驟4：為了使蛋花比較嫩，鍋蓋蓋上熄滅火等半分鐘后再打開。.步驟5：加入洗好的紫菜，加點鹽，香油就可以了，有蔥花也可以稍微放點。西紅柿雞蛋湯半鍋清水，水中放少許海米，煮沸。一只雞蛋，打散，加蔥花少許。西紅柿一到兩個，切成片，或切成小塊。水沸騰后，先將打好的雞蛋倒入鍋內(nèi)，略攪拌，再將切好的西紅柿倒入，水再沸騰后，關(guān)小火，悶3分鐘左右，加入紫菜、發(fā)菜，姜粉、鹽、胡椒粉各少許，淋香油幾滴，大火使湯沸騰，關(guān)火即可。家常湯類的簡單做法　　蔬菜米湯　　原料：土豆1/5個，胡蘿卜1/10個，鹽少許，大米適量。　　做法：將大米淘凈并用水泡好。將土豆和胡蘿卜切成小塊。大米和切好的土豆、胡蘿卜倒入鍋中加適量的水煮。煮好的原料過濾一遍，放適量鹽調(diào)味即可。若適當加些牛奶會更好。　　茄子湯　　原料：茄子50克，海帶清湯適量。　　做法：將茄子用微波爐烤一下，然后去皮并搗碎。茄子和海帶清湯一同煮熟即可。　　蔬菜湯　　原料：卷心菜50克，胡蘿卜50克，西蘭花5克，海帶清湯適量，鹽少許。　　做法：將胡蘿卜、卷心菜、西蘭花洗凈之后切碎，加入海帶清湯煮。蔬菜煮軟后加適量的鹽調(diào)味即可多款家常湯菜的做法 ----做湯大全金針豆腐瘦肉湯　　材料：金針菇1兩、瘦肉4兩、豆腐1塊　　制法：豆腐切塊，金針菇用水浸洗。將瘦肉“出水”，金針菇放入用小火煲一小時，再將豆腐放入煲內(nèi)，加鹽半茶匙便可豆腐榨菜湯　　　　原料：　　　　主料：榨菜1兩(約40克)，板豆腐2件，發(fā)菜少許，姜1片，上湯4杯，蔥碎少許。　　　　制作過程：　　　　1、榨菜切薄片，豆腐切粒;發(fā)菜洗凈，放滾水中略煮，撈起揸干水。2、燒熱少許油，爆香姜片后加入上湯煮滾，放入豆腐、榨菜及發(fā)菜再煮約五分鐘，試味后撒上蔥碎即成。　　絲瓜烘蛋湯　　材料：絲瓜200克，粉絲50克，雞蛋2個　　調(diào)料：蔥末，鹽，雞精各適量　　做法：　　1、絲瓜洗凈去皮切成條狀，粉絲用水泡開。　　2、將雞蛋打至起泡，放入蔥末加入少許雞精，平底鍋倒油熱后放入蛋用小火將蛋烘成金黃色且蓬松。　　3、將湯鍋放5碗水燒開，放入絲瓜及粉絲，略煮一會最后放入烘蛋于湯鍋中煮開即可。　　烘蛋就是把雞蛋煎成圓形的蛋餅，在烘蛋時越薄越好番茄豆腐湯　　　　原料：　　　　主料：番茄2個、豆腐1塊、小白菜4兩、瘦肉4兩　　配料：鹽1茶匙、麻油少許　　　　制作過程：　　　　1、瘦肉洗凈切片，用少許鹽、糖及生粉腌片刻。2、番茄洗凈，切片。豆腐先剖兩半再切片。小白菜洗凈，切小段。3、鍋放水5碗煮滾用慢火，放豆腐，番茄及肉片。4、最后加入小白菜，煮滾熄火，滴少許麻油及鹽調(diào)味，即可盛出食用。　　海米冬瓜湯　　　　特點：　　　　湯鮮味美，清淡爽口。　　　　原料：　　　　冬瓜250克，海米15克、熟豬油10克、精鹽4克、味精2克、蔥花2克、高湯或清水250克。　　　　制作過程：　　　　1.將冬瓜去皮去瓤、洗凈，切成長4.5厘米，厚2厘米的片;海米用溫水洗去泥沙待用。　　2.將鍋放在旺火上、加入高湯燒開，再投入冬瓜，海米和精鹽，燒10分鐘左右，待冬瓜煮熟，加入蔥花、味精和熟豬油即成。白菜雞骨湯　　材料　　雞湯一罐　　白菜半斤　　雞骨一副　　姜片三片　　鹽1茶匙　　做法　　白菜洗凈切塊。　　將雞骨出水洗凈。　　鍋放入適量的水，加入罐頭雞湯、雞骨及姜，煮到湯變濃，加白菜煮片刻，加鹽調(diào)味即可。

材料：魚頭（或者還可選用剔完肉的魚骨）、凍豆腐（白豆腐、香菇等也不錯）、蔥段、姜片、5-6瓣兒蒜。做法：1、魚頭、魚骨洗凈之后擦干水分，下鍋煎至兩面變黃，煎的過程中可以撒上適量的鹽；2、將魚頭盛出瀝油，下蔥段、姜片爆香，之后放進魚頭，倒入足量的開水沫過材料；3、大火將湯汁燒開后，轉(zhuǎn)小火慢慢熬至湯汁變得濃稠、色白，之后加入鹽調(diào)味，加入切好的凍豆腐，一起再燉3-5分鐘即可；出鍋前加上2勺胡椒面，1小勺雞精即可我用凍豆腐是因為個人愛好，就是將一般的豆腐放置于冰箱冷凍層，待豆腐凍硬之后取出解凍，自然瀝干水分就好了，這樣的豆腐放在湯里比較能吸味兒，當然你也可以根據(jù)自己喜好來隨意搭配

5，冬季有哪些湯菜食譜

牛肉火鍋的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜營養(yǎng)不良食譜肢寒畏冷食譜口味：咸鮮味工藝：火鍋牛肉火鍋的制作材料：主料：面條(標準粉)500克,牛肉（瘦）800克輔料：香菇（鮮）150克,金針菇150克,韭菜30克,白菜200克,茼蒿150克,金槍魚50克,海帶(鮮)100克,蘿卜30克,芝麻50克,檸檬50克調(diào)料：大蔥20克,醬油50克,料酒25克,醋15克,小蔥15克,白砂糖5克,大蒜（白皮）10克,胡椒5克,香油2克,鹽5克教您牛肉火鍋怎么做，如何做牛肉火鍋才好吃1. 往鍋里加水，放入海帶，水沸后關(guān)掉火；2. 再把干金槍魚放在湯里泡20分鐘后，倒出的湯即可；3 牛肉要切薄片后冷凍起來；4. 香菇和白菜要切得很薄；5. 蔥洗凈要斜切；6. 金針菇去掉兩端后分散開；7. 韭菜洗凈切成7～8厘米長；8. 茼蒿要洗干凈； 9．往2杯火鍋湯里加入醬油、醋、蘿卜汁（榨汁）、切得很細的小蔥、整粒芝麻等后，均勻攪拌，制成調(diào)味汁；10．放入火鍋底湯里煮熟：11. 用醬油和料酒調(diào)好味道的火鍋底湯一煮沸，就把準備好的蔬菜和肉放進鍋里，煮熟后加調(diào)味汁即可；12. 吃完肉和蔬菜后，放入細面條，再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸，最后用鹽、胡椒調(diào)味即可。牛肉火鍋的制作要訣：芝麻鹽制作方法：芝麻30克，鹽少許，芝麻與鹽共炒香。小帖士-食物相克：蘿卜：蘿卜不宜與人參、西洋參同食。燉羊肉的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜陽痿早泄食譜補陽食譜壯腰健腎食譜肢寒畏冷食譜口味：咸鮮味工藝：燉燉羊肉的制作材料：主料：羊肉(肥瘦)500克調(diào)料：姜5克,八角2克,花椒2克,茴香籽[小茴香籽]2克,大蔥10克,糖色3克,香菜10克燉羊肉的特色：羊肉嫩軟，湯味鮮美。教您燉羊肉怎么做，如何做燉羊肉才好吃1. 肉切成1.5厘米見方的塊，用開水氽凈撈出，肉湯澄清，放肉，加糖色，大蔥；2. 把姜、大料、花椒、小茴香等作料裝入布袋封口，放入湯內(nèi)，將湯用微火燉半小時，翻動，熟時加香菜，蔥絲即可。燉啤酒雞的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜營養(yǎng)不良食譜肢寒畏冷食譜貧血食譜月經(jīng)不調(diào)食譜口味：咸鮮味工藝：原燉燉啤酒雞的制作材料：主料：童子雞600克輔料：啤酒1000克調(diào)料：花生油40克,鹽5克,料酒10克,味精3克,白砂糖5克,大蔥30克,姜15克燉啤酒雞的特色：雞肉酥爛，補氣健胃。教您燉啤酒雞怎么做，如何做燉啤酒雞才好吃1. 將小雞洗凈，剁成3厘米見方的塊，放入開水中氽透，撈出，控凈水分。2. 勺內(nèi)放花生油燒熱，放入蔥段、姜塊煸出香味來，倒入雞塊炒至斷生，烹入料酒，繼續(xù)煸炒，加入250克雞湯、啤酒、精鹽、味精，用白糖調(diào)成淺黃色，小火燉至雞肉酥爛時去掉蔥、姜，出勺裝大湯碗即可。生姜紅糖湯的做法詳細介紹菜系及功效：活血化瘀食譜肢寒畏冷食譜月經(jīng)不調(diào)食譜痛經(jīng)食譜口味：甜味工藝：竹烤生姜紅糖湯的制作材料：主料：姜150克調(diào)料：赤砂糖60克教您生姜紅糖湯怎么做，如何做生姜紅糖湯才好吃1. 生姜連皮用水洗凈，拍粒；2. 姜與經(jīng)糖一起放入瓦煲，用適量水，猛火煲至滾；3. 改用慢火續(xù)煲45分鐘，即可乘熱飲用。小帖士-健康提示：1. 此湯祛風散寒、活血祛瘀、解魚腥毒、可加速血液循環(huán)，刺激胃液分泌、幫助消化、健胃、開胃；2. 如感冒風寒、畏寒怕風、手腳不溫、肚腹冷痛、流清涕、打噴嚏，都可用此湯作食療；3. 婦女體弱，經(jīng)痛。月經(jīng)不調(diào)，頭暈頭痛，亦可用此作食療。生姜連皮有行水消腫的效果；4. 身體燥熱，咳嗽多疾，或痰黃稠濃的人，不宜飲用。冬蟲夏草燉雞的做法詳細介紹菜系及功效：氣血雙補食譜失眠食譜補陽食譜壯腰健腎食譜肢寒畏冷食譜口味：原本味工藝：清燉冬蟲夏草燉雞的制作材料：主料：公雞3000克輔料：冬蟲夏草10克調(diào)料：姜15克,大蔥15克,鹽8克教您冬蟲夏草燉雞怎么做，如何做冬蟲夏草燉雞才好吃1.宰殺雄雞，去毛及內(nèi)臟，洗凈后放入鍋內(nèi)。2.加入冬蟲夏草、姜片、蔥段、食鹽適量，再加適量水，用文火燒煮，待雞肉熟即可。小帖士-健康提示：1. 健脾補腎，益氣壯陽。2. 凡患者病久體虛、肢冷自汗、陽痿遺精、腰膝酸軟、心悸氣短、失眠夢交、盜汗等，均可服食之。3. 適用于虛勞或體弱之人。羊肉枸杞湯的做法詳細介紹菜系及功效：藥膳偏方陽痿早泄食譜壯腰健腎食譜肢寒畏冷食譜口味：咸鮮味工藝：煮羊肉枸杞湯的制作材料：主料：羊肉(瘦)1000克輔料：枸杞子20克調(diào)料：姜12克,黃酒5克,大蔥4克,大蒜（白皮）4克,味精2克,鹽3克,花生油15克教您羊肉枸杞湯怎么做，如何做羊肉枸杞湯才好吃羊肉去筋膜，洗凈切塊，生姜切片。待鍋中油燒熱，倒進羊肉、料酒、生姜、大蒜等煸炒，炒透后，同放沙鍋中，加清水適量，放入枸杞子等，用大火燒沸，再改用小火煨燉，至熟爛后，加入料酒、生姜、蔥（切段）、大蒜、味精、食鹽和勻即可。用法：佐餐服食，也可單獨食用。小帖士-健康提示：效用：溫陽壯腰，補腎強筋。適用于腎陽不足所致腰膝酸軟、筋骨無力等癥。冬季養(yǎng)生藥膳小帖士-食物相克：枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。竹筍燉羊肉的做法詳細介紹菜系及功效：陽痿早泄食譜補陽食譜壯腰健腎食譜肢寒畏冷食譜口味：酸辣味工藝：燉竹筍燉羊肉的制作材料：主料：羊肉(肥瘦)500克,竹筍250克調(diào)料：味精3克,鹽5克,胡椒粉2克,辣椒油10克,八角4克,大蒜（白皮）4克,大蔥4克,姜4克教您竹筍燉羊肉怎么做，如何做竹筍燉羊肉才好吃1. 羊肉加大料（八角）、姜塊、鹽燉熟，取一半切成小條形，另一半切成小丁；2. 竹筍切成小圓形；3. 燉鍋置火上，放入酸湯，下羊肉丁和一半切好的竹筍，放入味精、鹽、胡椒粉、蒜、蔥花、姜塊燒開入味，裝于小竹桶內(nèi)即可；4. 用同樣的方法，將條形羊肉和切好的另一半竹筍調(diào)好味加紅油（辣椒油）燒入味，盛入小竹桶即可成辣味菜肴。竹筍燉羊肉的制作要訣：備酸湯500克。雞蛋牛肉湯的做法詳細介紹菜系及功效：氣血雙補食譜營養(yǎng)不良食譜肢寒畏冷食譜骨質(zhì)疏松食譜口味：咸鮮味工藝：燒雞蛋牛肉湯的制作材料：主料：牛肉（瘦）500克輔料：雞蛋50克,芝麻25克,韭菜花10克調(diào)料：大豆油30克,大蔥15克,大蒜（白皮）5克,鹽5克,味精2克,醬油10克,胡椒粉1克,辣椒粉5克教您雞蛋牛肉湯怎么做，如何做雞蛋牛肉湯才好吃1. 用適量豆油將辣椒面炸成辣椒油待用；2. 將牛肉放入鍋內(nèi)煮熟，撈出；3. 牛肉趁熱撕成牛肉絲放入盤中；4. 加醬油、蒜末、胡椒面、辣椒油、鹽、菜花拌勻備用；5. 再將蔥絲在油鍋里炸香，加適量清水煮沸；6. 將雞蛋打散灑入鍋中，煮熟調(diào)味；7. 將雞蛋湯澆在牛肉絲上，再撒上熟芝麻即成。小帖士-健康提示：本品具有益氣血、強筋骨之功效，適用于中老年骨質(zhì)疏松癥患者。小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

6，給一份湯的食譜

白菜豆腐湯的做法詳細介紹菜系及功效：美味粥湯白菜豆腐湯的制作材料：主料：白菜500克,豆腐250克,蔥,姜少許,醬油,白糖,精鹽,味精,植物油適量。白菜豆腐湯的特色：具清養(yǎng)作用，適于高血壓患者食用。教您白菜豆腐湯怎么做，如何做白菜豆腐湯才好吃白菜洗凈切成片，豆腐切成塊，。油入鍋內(nèi)燒熱后，蔥、姜爆鍋后，將白菜入鍋炒至六成熟，再將豆腐、醬油、糖、鹽入鍋，炒至八成熟后，加入適量清水，小火燉10——15分鐘后，放入味精攪拌均勻即可，宜常服。鯽魚湯的做法詳細介紹菜系及功效：美味粥湯鯽魚湯的制作材料：主料：鯽魚。教您鯽魚湯怎么做，如何做鯽魚湯才好吃買新鮮現(xiàn)殺的鯽魚兩條，個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄干凈，魚肚里也要洗凈，免得湯有腥味；洗好后，在魚身上涂抹適當食鹽，腌放十分鐘；準備好香蔥三根，洗凈，打結(jié)備用；切好姜片若干（根據(jù)魚的大小和量）；均勻涂抹姜汁于鍋內(nèi)（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火；油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入姜片，把火調(diào)大；煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色；煎的過程中，注意轉(zhuǎn)動鍋，使魚均勻煎透；把火調(diào)小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結(jié)，開大火，煮沸；把魚翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續(xù)煮，直至湯呈現(xiàn)奶白色；加味精，煮兩分鐘。同時準備好吃魚的料：蘸魚的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻。將魚單獨盛在大碗里，鯽魚湯盛在湯碗里；魚蘸著料吃，湯即喝。西紅柿雞蛋湯/番茄蛋湯/番茄雞蛋湯的做法詳細介紹菜系及功效：美味粥湯西紅柿雞蛋湯/番茄蛋湯/番茄雞蛋湯的制作材料：主料：西紅柿兩個,雞蛋兩個輔料：精鹽,食用油,雞精教您西紅柿雞蛋湯/番茄蛋湯/番茄雞蛋湯怎么做，如何做西紅柿雞蛋湯/番茄蛋湯/番茄雞蛋湯才好吃 1、食用油兩匙，放鍋中大火加熱至七八成熱，再澆一碗涼水。(小心，會有水氣濺起來，有時候還會有火苗) 2、西紅柿洗凈切薄片，水開后放入 3、雞蛋打散，放鹽攪拌均勻， 4、水開后放入雞蛋，稍加攪拌 5、碗中放少許雞精，等一分鐘左右湯出鍋盛入碗中，即可喜歡蔥的話，可以起鍋后撒入少量蔥花更香

1.雞蛋香菇韭菜湯　　原料：雞蛋2個,香菇5朵,韭菜50g,植物油15g,鹽,味精適量,高湯500g 做法： 1、鍋置火上，放油燒熱，放入雞蛋用慢火煎炸至熟，放入湯鍋內(nèi)。 2、香菇用溫水浸泡后，去蒂洗凈，切成細絲，再用開水焯熟，放入湯碗內(nèi)；韭菜擇洗干凈，切段、氽熟，放在大湯碗中。 3、湯鍋置火上,放入高湯,鹽；待湯開后,以味精調(diào)味,起鍋倒入湯碗內(nèi)即成.　　　　2.竹筍蛋花湯　　　主料：雞蛋100g,竹筍40g,銀耳20g,雞胸脯肉100g,油菜心100g 　　調(diào)料：鹽6g,料酒6g,胡椒粉3g 　　做法：1. 竹筍、雪耳（銀耳）用清水浸發(fā)；　　2. 竹筍切去頭尾；　　3. 雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，撈起瀝干水分；　　4. 雞脯肉洗凈抹干，切片，加腌料腌片刻，待用；　　5. 菜心洗爭，切約2寸長段；　　6. 煮滾上湯100克放入全部材料煮至熟，撈起，置湯盆內(nèi)，鍋內(nèi)鮮湯用濕淀粉勾芡，淋在材料上即成。　　　　3.番茄蛋花湯　　原料：紅番茄1～2個，雞蛋1個，蔥花1大匙　　調(diào)味料：高湯適量，鹽少許，麻油數(shù)滴　　制法：　　1、將番茄洗凈，去皮，切薄片，放進加了一倍清水的高湯中，煮10分鐘。　　2、待湯滾沸,拌入打散的蛋液,撒下蔥花,加鹽調(diào)味，起鍋前滴數(shù)滴麻油添香。　　　　4.紫菜蛋花湯　　原料：紫菜30克，雞蛋4只，蝦米50克，赫、味精少許，蔥花5克，米酒30克，油50克，高湯1碗　　制法：1、紫菜洗凈，浸軟，用開水汆過，擠干水分待用。 2、雞蛋打入碗中，加鹽少許攪勻，蝦米加酒浸泡10分鐘。 3、起油鍋，爆蝦米后加湯、紫菜燒沸。 4、加鹽、味精、蔥花調(diào)味，倒入雞蛋液攪勻即可。　　　　5.酸辣蛋花湯　　材料：豆腐1塊,黑木耳5朵,瘦肉1小塊,榨菜1小包,蔥1根,姜1片,雞蛋1個,番茄1個,香醋2匙,鹽1小匙,糖1匙,生抽1匙,豆瓣醬1大匙,粟粉1大匙,胡椒粉,酒油各少許　　做法：1、瘦肉洗凈切細絲,加酒,鹽略拌后加入少許粟粉醒5分鐘備用　　2、水發(fā)黑木耳,榨菜,蔥,姜洗凈切絲,番茄用熱水浸燙1分鐘后剝皮去籽,也切成絲　　3、豆腐切絲,雞蛋打勻.把香醋,糖,生抽,胡椒粉調(diào)成汁,粟粉調(diào)成水粉。　　4、鍋燒熱加油入豆瓣醬炒香泛紅，加入肉絲略炒至肉變白盛起。原鍋中加2大杯水,放入姜絲,黑木耳絲,水煮沸后加豆腐絲,榨菜絲,調(diào)味汁和肉絲.再煮起時入番茄絲,并加水粉起糊,后加蔥絲,滑入雞蛋汁并輕輕攪拌使蛋汁成絲狀即成。　　　　6.玉米蛋花湯　　原料：雞蛋1個或2個,玉米1個，鮮嫩，脫粒在鍋里煮的樣子。　　做法：先把玉米在清滾水里煮熟，放一點鹽，只放一點點就好了，要不咸了會沖淡玉米的清甜。　　雞蛋打到碗里攪拌均勻，放一點點料酒，除雞蛋腥味。攪拌均勻。　　玉米上浮時候，把雞蛋倒入清水玉米中，攪拌幾下，淋上少許油。立即關(guān)火，煮久了玉米和雞蛋就會老了。如果有點蔥花就更好,放點香菜配色最好　　　　7.蛤蜊蛋湯原料：雞蛋2個,蛤蜊250克,水發(fā)筍片25克,料酒、鹽、味精各適量。制法： 1、鍋中放清水燒開，放蛤蜊煮至張開，取出蛤蜊肉，去內(nèi)臟洗凈，鍋中水澄清，潷出待用。 2、蛤蜊水倒入鍋中，加筍片、鹽、料酒，燒至沸，放入蛤蜊肉。倒入蛋液，加味精調(diào)味即成。　　　　8.蘿卜絲蛋花湯　　主料：雞蛋100g,白蘿卜200g 　　調(diào)料：香油10g,鹽3g,味精1g,植物油15g,大蒜5g,大蔥5g,淀粉5g 　　做法：　　1. 將蘿卜洗凈切成絲；蔥切末；　　2. 蒜頭拍碎切成蓉；　　3. 炒鍋上火倒入植物油，燒七成熱時下蒜蓉爆香，倒入蘿卜絲略炒，加水煮沸5分鐘后再倒入蛋液；　　4. 調(diào)味并勾薄芡，淋上香油，撒上蔥末即可。　　　　9.絲瓜蛋花湯　　主料：絲瓜480g,雞蛋200g 　　調(diào)料：大豆油40g,鹽3克,味精2g,大蔥5g 　　1. 將絲瓜刮去外皮，切成菱形塊，雞蛋磕入碗內(nèi)，用竹筷調(diào)勻，放鹽；　　2. 炒鍋上，舀入豆油燒至四成熱，倒入蛋液，攤成雞蛋餅，并用小火將兩面煎成金黃色；　　3. 盛入碗內(nèi)，改成小塊，炒鍋放在火上，鍋內(nèi)放入豆油燒熱，放入蔥末炸出香味，加入絲瓜炒至發(fā)軟，加入開水約1920克，燒沸約5分鐘；　　4. 放入蛋塊，再用旺火燒3分鐘，見湯汁變白時，放入鹽、味精，起鍋裝入湯盆內(nèi)即成。　　　　10.酒釀紅棗蛋花湯材料：酒釀3湯匙、蛋1個、冰糖3小匙、紅棗10個、水400cc 1. 調(diào)味：水煮沸，加入酒釀、紅棗煮約15分鐘，最后加入冰糖再煮沸。 2. 下蛋花：雞蛋打勻后，下鍋后攪拌均勻關(guān)火即可。材料中的酒釀是香氣來源，而紅棗和冰糖則讓甜味更豐富。甜香的酒釀，入口清香且暖身。　　　　11.雪梨豆腐蛋花湯材料：豆腐200g,蝦仁200g,豬肉@g,梨100g,雞蛋150g,火腿25g,牛奶25g 調(diào)料：花生油25g,鹽5g 做法： 1. 蝦仁洗凈，剁成蓉放在碗內(nèi)，豆腐去掉老皮，攪碎放在蝦仁蓉中，加鹽，雞蛋清，牛奶攪拌成均勻的豆腐泥。 2. 生梨削皮去核，剁成碎末，加絞肉，鹽拌勻成餡，然后取12個小酒盅，每只內(nèi)壁涂上油，放入肉餡，再放上豆腐泥抹平，隨后放上一撮火腿末，蒸約8分鐘，與此同時，將清湯加鹽，置旺火上，燒開后，盛在大湯碗內(nèi)，隨即將蒸好的豆腐由盅內(nèi)取出放入湯即成。　　　　12.香蔴葉蛋花湯材料：香蔴葉、枸杞、土雞蛋、鹽、雞粉做法： 1、取新鮮香蔴葉洗凈瀝干； 2、枸杞以冷水稍加浸泡； 3、土雞蛋1或2只打散成蛋液； 4、鍋內(nèi)水沸后，放入香蔴葉，煮至水再次沸騰； 5、淋上事先備好的蛋液； 6、撒上枸杞略煮，以鹽、雞粉調(diào)味，盛碗，淋幾滴麻油即可。　　　　13.豆腐雞蛋湯原料：豆腐,雞蛋,青菜（白菜或菠菜）,金針菇,胡蘿卜絲,鹽,香油。　　制法：　 ①青菜洗凈切塊，豆腐切小塊，雞蛋液打散備用。　 ②煮開一鍋水，將豆腐、金針菇、胡蘿卜絲加入，水開后，將蛋液緩慢倒入，再將青菜放入，放鹽，熄火后淋上香油。　特點：口味鮮美，含豐富的營養(yǎng)成分，老幼皆宜。　　　　14.苦參雞蛋湯主料：雞蛋1枚，苦參10克。做法：先將苦參水煎汁，然后將雞蛋打碎攪勻，用煮沸的藥汁沖雞蛋，趁熱服，一般3次即可見效。藥用價值：主要治療感冒風熱型：發(fā)熱、微惡風寒，或有汗出、頭痛、鼻塞、或有少量稠涕、咽喉紅腫疼痛、咳嗽痰稠，苔薄黃，脈浮數(shù)。　　　　15.歸姜雞蛋湯主料：雞蛋1枚,當歸15g,干姜5g,紅棗15g,陳皮5g,米酒20ml。做法：將當歸、干姜、陳皮加水煮沸30分鐘，去渣，將雞蛋打散和米酒紅棗放入藥汁，再煮沸至紅棗爛，飲湯吃蛋棗。藥用價值：主要治療痛經(jīng)氣血虛弱型：經(jīng)期或經(jīng)凈后,小腹綿綿作痛，按之痛減，經(jīng)色淡、質(zhì)清稀，面色蒼白、精神倦怠，舌質(zhì)淡紅，苔薄白，脈虛細。　　　　16.羊肝菠菜雞蛋湯做法：羊肝100克，切片，入沙鍋內(nèi)煮熟，然后搗爛；菠菜250克，切段，與搗爛的羊肝同煮，開鍋后加入雞蛋液。再開鍋后，加精鹽、味精即可食用。功能：羊肝明目，補血養(yǎng)血，對于夜盲癥效果最佳。　　　　17. 蛋花湯【原料】母雞柳肉200克，火腿肉50克，雞蛋清120克。調(diào)料鹽6克，胡椒粉1克，料酒25克，味精5克，濕淀粉少許，涼湯適量。【制作過程】將雞柳肉去筋砸成泥，用涼湯成糊狀后，加入味精、濕淀粉攪勻，再倒入蛋清混合一起。火腿蒸熟剁成末。把湯燒至小開（大開易將糊沖散不成團），傾入調(diào)好的料，輕輕用勺推動不使沾鍋，待已熟浮起時用細眼漏勺撈起入碗即成。　　　　18.雞蛋粉絲蘿卜湯 [原料] 雞蛋1個,醬油3g,粉絲20g,食醋5g,白蘿卜50g,食鹽適量,味精1g,香油5g,清湯400g [制法] 1. 白蘿卜去皮,根洗凈,切成小薄片,放盤中待用.雞蛋打入碗中,調(diào)勻. 2. 鍋中放入清湯,上火燒開,加入粉絲,蘿卜片,醬油,食醋,食鹽,再燒開鍋后,甩入雞蛋液,撒入味精,淋入香油調(diào)勻,盛入湯盆即可. 　　　　19.雞蛋面片湯原料：面粉400g,雞蛋4個,青菜200g,香油15g,醬油20g,精鹽10g,味精3g. 制作方法： 1)將面粉放入盆內(nèi)，加入雞蛋液，各成面團，揉好搟成薄片，切成小象眼塊待用；菠菜擇洗干凈切末。 2)將鍋內(nèi)倒入適量水，放在火上燒開，然后把面片下入，煮好后，加入菠菜末、醬油、精鹽、味精，滴入香油即成。　　　　20.百合雞蛋湯材料：百合60克，雞蛋2個。制法：先將百合洗凈，再與洗凈的雞蛋一同入鍋內(nèi)，加水適量，煮至蛋熟，去蛋殼即成。適應(yīng)癥：適用于肺虛久咳。用法：日服1劑，飲湯，吃蛋和百合。　　　　21.何首烏雞蛋湯原料：雞蛋2只，何首烏5錢制法： 1、何首烏洗凈，同雞蛋一齊煲清水兩碗。 2、煲一小時，取蛋去殼，再煲片刻即成，食蛋飲湯。功效：補肝腎，益精血，滋陰強壯，抗膽固醇，動脈硬化，抗病毒。　　　　22.美顏雞蛋湯配料：腐竹皮一塊，紅棗五顆，雞蛋一個，冰糖適量。做法：腐竹皮洗凈泡水至軟,雞蛋去殼攪勻待用,紅棗去核,用四碗水煮滾后,放入腐竹皮,紅棗與冰糖,用小火煮30分鐘,再加入雞蛋攪勻即可食用腐竹皮是豆?jié){凝結(jié)的上層皮，含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鈉以及維生素B1、B2等。維生素B1、B2幫助碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等新陳代謝，養(yǎng)顏美膚，同時還保護視力，使食欲、消化正常，維持心臟與神經(jīng)系統(tǒng)的運作。紅棗，滋陰補血健脾，對身體有鎮(zhèn)靜作用，并可治療失眠及暈眩。雞蛋則更是不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。　　　　23. 牛奶雞蛋湯材料：雞蛋2個,牛奶50g,蔥花,鹽、姜末、味精、白糖、豬油各適量。制法： 1、取碗，放入蔥花、鹽、白糖、姜末、豬油，攪勻制成調(diào)汁。將雞蛋磕入另碗，用筷子打散。 2、鍋置火上，放豬油燒熱，下入雞蛋液，炒至結(jié)塊時，加入開水，用旺火燒至湯呈乳白色時，加入牛奶和制好的調(diào)汁，沸后，盛入湯碗內(nèi)即可。特點湯汁乳白，香味醇厚。　　　　24.干貝蛋花湯　　做法：　　1、將貝柱用溫水浸泡，浸泡后的汁水放著備用。　　2、粉絲也同樣浸泡后，切成10厘米長。　　3、將大蔥，胡羅卜切成4～5厘米長的絲。　　4、將青豌豆10枚用開水燙一下后，切成絲。　　5、用15g左右的食油將“做法3”的材料炒香后，加入貝柱炒合。加入“做法1”的汁水1000cc，燒沸后，再加入酒10g，鹽和胡椒和“做法2”的粉絲。等粉絲煮熟后，撒上“做法4”的材料。　　6、待湯滾沸，拌入打散的蛋液即成。　　　　25.肉絲雞蛋湯原料：雞蛋2個,熟白肉絲75g,青菜葉(白菜,油菜,菠菜均可)100g,水發(fā)木耳10g。配料：植物油10g,香油5g,精鹽8g,水淀粉20g,蔥末10g,高湯1公斤。制法： ①將雞蛋入碗內(nèi)打散；青菜、木耳擇洗干凈，均切成細絲待用。 ②將油放入鍋內(nèi)，熱后下入蔥末熗鍋，隨即放入高湯、白肉絲、青菜鷥工后加入精鹽，用水淀粉勾芡，淋和蛋液，盛入盆內(nèi)，淋入香油即成。特點：色澤美觀，味道鮮美。　　　　26.牛肉蛋花湯 [原料/調(diào)料] 剁碎牛肉200克，西芹50克，雞蛋50克，番茄50克，鹽、酒、味精、胡椒粉各少許。 [制作流程] 1．西芹洗凈，切成小粒；番茄切碎；雞蛋打入碗內(nèi)攪散，備用。 2．將牛肉、清水放入鍋內(nèi)，燒滾后，改用慢火燉煮至熟，下入鹽、味精和胡椒粉調(diào)味，然后放入西芹末、番茄末，待滾起徐徐淋入雞蛋汁，灑入酒即成。 [特點] 湯色美觀，口味清淡。　　　　27.豬肝雞蛋湯原料：豬肝100克，雞蛋1個，精鹽、味精、蔥、香油等少許調(diào)料。做法： 1．將雞蛋打入碗內(nèi)，攪勻。 2．將豬肝洗凈，切成薄片。 3．鍋內(nèi)加水適量，煮沸后，倒入豬肝片，然后加入調(diào)料調(diào)味，淋入雞蛋液，煮至豬肝熟透即可。　　　　28.瓜條蛋花湯主料：西瓜皮、雞蛋、番茄　　調(diào)味料：鹽、味精、香油制作過程： 1.西瓜皮削去外層青皮，去掉內(nèi)層紅瓤，切成細條。 2.番茄切成片。 3.雞蛋打散。 4.湯鍋加水，放入瓜條煮開，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入鹽、味精、香油調(diào)味即可。　　　　29.枸杞子肉片蛋花湯用料：枸杞子100克，瘦豬肉10克，雞蛋2只，生姜4片。作法：將豬瘦肉洗凈，切小塊，洗凈杞子，同放入鍋內(nèi)煮沸3分鐘，再打入雞蛋煮沸即可。食法：飲湯，吃豬瘦肉，枸杞子，每天1料功效：滋陰潤燥，養(yǎng)血補血，明目。主治：肝腎陰虛眩暈，證見眩暈，頭痛，四肢麻木，心悸腰痛，口干咽燥，舌質(zhì)淡紅，少苔，脈細數(shù)。　　　　30.魚片蛋花菜湯材料：先把魚起骨，魚肉切片，用鹽，胡椒粉，姜蓉腌一腌。做法：1.煮一小鍋熱水，把魚骨折成幾段再加兩片姜放入去小火熬上大半個小時 2.等熬得差不多了就改回大火，放入洗好的菜 3.待菜熟后倒入魚片，魚片很快的熟的，倒入后搞兩下就可以熄火了 4. 再倒入打好的雞蛋，搞動幾下制成蛋花　　　　31.黃金蛋包湯 [原料/調(diào)料] 雞蛋1個,高湯1杯,青菜少許,蔥花1大匙,香油少許 [制作流程] (1)挑蛋秘訣,對著光線看,透光性不錯，讓顆蛋就比較是新鮮的蛋。 (2)先準備一鍋沸水,然后把湯匙放到水中約10秒鐘,防止蛋黏著在湯匙上 (3)把蛋小心的打在湯匙上，這時就可以把爐火轉(zhuǎn)小，以免蛋煮太熟。 (4)待蛋包成型，即可熄火。切記不要煮太久，只要讓蛋的外面略熟，蛋黃還要維持濃稠狀態(tài)。 (5)準備一個小碗，把煮好的蛋包放入碗中,這樣外熟內(nèi)生的黃金蛋包。 (6)舀入一些煮好的高湯。放入一些青菜，最后撒些蔥花或者香菜。 (7)最后再滴幾滴香油，香噴噴的好湯即可上桌。　　　　32.菠菜丸子蛋花湯原料：糯米粉、菠菜2兩、雞蛋2個、骨頭湯,麻油（香油）、鹽適量步驟：事先將菠菜洗凈，下滾開的水微焯一下?lián)瞥觯胚M攪拌機里攪拌至出汁，菜葉最好也攪拌碎。 1、把攪拌出的菠菜汁倒入糯米粉里，接著把糯米粉和成團。 2、可以加入適量的菠菜葉，讓顏色更鮮明。 3、把粉團分成幾小塊，每個小塊再搓成一長條，然后用手指把長條掰成一個個小塊，約拇指頭那么大，放在掌心搓成圓形，就成了菠菜小丸子 4、排骨湯煮開,倒入菠菜小丸子,蓋蓋子煮至丸子浮起。雞蛋打散成雞蛋液,加適量鹽.往湯里倒入雞蛋液,打散成蛋花狀,煮開，加入適量鹽、麻油，呈起即可。　　　　33.洋芋頭雞蛋湯　　材料：洋芋頭1個，雞蛋2個　　做法：洋芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內(nèi)燒開一大碗開水，倒入洋芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。　　　　34.桂圓雞蛋湯　　主料：桂圓60克,雞蛋70克　　調(diào)料：赤砂糖10克　　做法：　　桂圓干加溫開水與適量紅糖，然后條1個雞蛋進去，放鍋內(nèi)蒸10-20分鐘友雞蛋蒸熟為度。　　健康提示：此湯補心安神，益脾增智，適用于身體虛弱，心悸失眠，或吃得少以致瘦弱，容易健忘等病癥，補心安神，益脾增智，含維生素。　　　　35.龍蓮雞蛋湯　　做法：　　將雞蛋隔水蒸熟，去殼，用清水沖洗干凈；龍眼肉、蓮子肉、生姜、大棗分別用清水洗干凈；蓮子肉去心，保留紅棕色蓮子衣；生姜去皮，切兩片；大棗去核。瓦煲內(nèi)放入適量清水，先用武火煲至水沸，然后放入以上原料，再改用文火煲2小時左右，加入鹽少許即可。這款湯水具有寧心安神、養(yǎng)血潤膚的功效。　　　　36.歸芪紅棗雞蛋湯　　用料：雞蛋4個、當歸10克、黃芪50克、紅棗12個。　　制作：雞蛋煮熟，去殼；當歸、黃芪、紅棗（去核）均洗凈。把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮滾后，改文火煲30分鐘，加鹽調(diào)味，或加糖調(diào)成甜品。　　　　37.苜蓿雞蛋湯（孕期食譜）主料：韭菜花 3克雞蛋 150克制作工藝：苜蓿籽搗爛煎湯,濾去藥渣,取汁,打入雞蛋,用藥汁將蛋煮熟,趁熱飲湯吃蛋。相關(guān)人群：此湯適用于胎動不安的孕婦食用。　　　　38.龍蓮雞蛋湯　　原料：龍眼肉15g,蓮子肉50g,雞蛋2個,生姜1塊,大棗4枚,鹽少許。　　做法：將雞蛋隔水蒸熟，去殼，用清水沖洗干凈；龍眼肉、蓮子肉、生姜、大棗分別用清水洗干凈；蓮子肉去心，保留紅棕色蓮子衣；生姜去皮，切兩片；大棗去核。瓦煲內(nèi)放入適量清水，先用武火煲至水沸，然后放入以上原料，再改用文火煲2小時左右，加入鹽少許即可，佐餐食。　　功效：具有寧心安神、養(yǎng)血潤膚的功效。　　　　39.蜂蜜雞蛋湯　　材料：蜂蜜35克，雞蛋1個。　　制法：將蜂蜜加水300克煮開，打入雞蛋，煮至微沸。　　適應(yīng)癥：潤肺止咳。適用于肺燥干咳、久咳。　　用法：頓服，早晚空腹服用。　　　　40.木瓜雪耳蛋花湯　　1. 雪耳洗凈去蒂，撕去周圍黃色部位，用溫水泡半小時后撕成幾小塊；　　2. 木瓜洗凈削皮去籽，切成小塊；　　3. 雞蛋打進碗里，攪拌好成蛋液；　　4. 水倒入鍋里煮沸，放入雪耳、木瓜煲一個小時；放冰糖，再煮20分鐘；淋入蛋液，快速用筷子攪拌成蛋花即可關(guān)火食用。　　功效：滋潤皮膚，防止皺紋，特別適合皮膚干燥者

7，誰能告訴我二十五種蒸湯類的做法和材料一種湯給十分

清蒸江團準備材料份量: 6江團 1條，約重1.2千克熟的火腿 25克發(fā)水后的香菇 2朵豬網(wǎng)油 100克蔥 25克，切成2厘米長的段姜 15克料酒 2湯匙精鹽 2 1／2茶匙胡椒粉 1／2茶匙清湯或水 500毫升調(diào)制姜汁味碟姜米或姜茸 2茶匙醋 1茶匙香油 2／3湯匙精鹽 1／2茶匙味精 1／4茶匙（可選） --------------------------------------------------------------------------------制作方法準備：30 分鐘 | 制作：20 分鐘 1.在魚尾脊背部斜切一刀約至魚尾的1／3深處，讓血流盡，并去內(nèi)臟及魚鰓，洗凈。 2.然后燒一鍋清水至沸騰，手提魚尾放入鍋內(nèi)，迅速燙一下，再放入冷水中用小刀將魚身上的粘液刮洗干凈。 3.再魚身兩側(cè)各斜劃6刀左右，每刀深不足1厘米。用1／2茶匙精鹽、1湯匙料酒混合后涂抹魚身，腌制15分鐘。 4.將香菇斜切成薄片，火腿切成片；姜洗凈拍破待用。 5.將腌漬后的魚搌干水分，放入蒸凹盤內(nèi)，將香菇和火腿片逐一插入到刀縫里，加1茶匙精鹽、料酒、姜、150毫升清湯或水、蓋上豬網(wǎng)油，入籠隔水用旺火蒸約15分鐘至熟后取出裝入湯碗中。 6.另起炒鍋置旺火上，倒入350毫升清湯或水、胡椒粉、1茶匙精鹽燒至湯汁沸騰，倒入到江團湯碗中。 7.最后調(diào)制姜汁味碟，將姜米、醋、香油、精鹽及味精混合均勻裝入味碟中和清蒸江團一起上桌即成。客家芋丸湯準備材料份量: 4雞蛋 1個豬絞肉 150克淀粉 1湯匙醬油 2湯匙，分兩份用蔥茸3克姜 3片，壓汁芝麻油 1/8茶匙鹽 1/8茶匙芋頭 500克去皮去骨生魚肉 200克鹽 1/4茶匙糖1/4茶匙料酒 1湯匙大豆苗 100克鮮香菇4個雞湯 400毫升水 400毫升胡椒粉 1/8茶匙鹽適量 -------------------------------------------------------------------------制作方法準備：40 分鐘 | 制作：2 小時 1.將雞蛋，豬絞肉，淀粉，1湯匙醬油，蔥茸，姜汁，芝麻油，1/8茶匙鹽在碗里調(diào)好，并分成16個小丸。 2.芋頭洗凈，去皮，切成厚片，放入蒸鍋，隔水用大火蒸40分鐘。蒸好后取出放碗里，用勺壓成泥狀，越細越好。將魚肉剁成末，摻入芋泥里。加醬油，鹽，糖，料酒混勻。 3.用大勺舀一勺魚芋泥，用拇指在中心壓一個窩，把豬肉丸逐個包入。 4.香菇洗凈，切成厚片。豆苗摘去老莖及老葉，洗凈。 5.取一湯鍋，加雞湯，水，鹽，胡椒粉，香菇，用中火將湯燒開。將芋丸慢慢放入，小心用勺推幾下，蓋上，煮10分鐘。加入豆苗，煮1分鐘，調(diào)味，分別裝入4個湯碗，即食。川貝冰糖雪梨準備材料份量: 2雪梨 1個冰糖 3粒川貝適量 -------------------------------------------------------制作方法準備：5 分鐘 | 制作：30 分鐘 1.將梨的頂部切下一小塊作為蓋子，再把梨核挖去，然后將冰糖及洗凈的川貝塞到梨中，再將切下的一塊蓋上后將置入一個碗中，隔水用中火蒸30分鐘，或至到冰糖融化，梨子變得透明即可食用。小貼士喜歡吃甜的，可以多放冰糖。簡易豆花甜湯準備材料份量: 4豆?jié){ 720毫升洋菜（agar）粉 5克番薯（去皮） 200克綠豆 40克薏仁 40克鮮百合 50克生姜 3片紅砂糖 6湯匙 -----------------------------------------------------------------制作方法準備：1 小時 10 分鐘 | 制作：40 分鐘 1.綠豆、薏仁洗凈浸泡1個小時。取出后裝入碗中，加240毫升水，置于蒸鍋或蒸籠中蒸熟。 2.鍋中倒入豆?jié){，煮沸。加入洋菜粉，煮至溶化，變成豆花。熄火倒入深盤中，待涼后放入冰箱冷藏。 3.鍋中倒入1440毫升水，加姜片和紅砂糖，煮成糖水備用。 4.番薯挖成球狀或切塊，與百合一起蒸熟備用。 5.取一大碗，倒入豆花、番薯、百合、綠豆、薏仁及糖水，即可上桌。宋嫂魚羹準備材料份量: 4鱸魚（或桂魚） 1條熟火腿絲 20克熟竹筍絲 20克香菇 8朵雞蛋黃 2個生姜 4片嫩姜絲 1湯匙葵花籽油 1 1/2湯匙高湯 1.2升嫩豌豆 40克紹酒 1/2湯匙大蔥 2根太白粉（生粉） 2湯匙鹽 1/2茶匙糖 1/2茶匙米醋 1/2湯匙醬油 2湯匙胡椒粉、麻油適量制作方法準備：10 分鐘 | 制作：20 分鐘 1.鱸魚剖凈，去頭尾和內(nèi)臟，由頭至尾沿脊背切成兩片。生姜切片，大蔥切段待用。 2.魚肉放入盤中，魚皮向下，每片魚肉上放生姜兩片，大蔥兩段墊著魚身，灑入少許紹酒，旺火蒸約5分鐘。 3.魚蒸熟后，撿去大蔥段和生姜片，倒出蒸魚汁待用。剔除魚骨，去皮，魚肉用筷子撥散，原汁倒回魚肉碎中，用碗盛著魚肉和汁液。 4.香菇汆后切絲。蛋黃攪打均勻。 5.鍋燒熱，下油1 1/2湯匙，爆香余下的大蔥段，加入高湯。魚肉連汁回鍋，放入竹筍絲、香菇絲及嫩豌豆。 6.煮開后加鹽、糖、醬油等調(diào)料，再倒入蛋黃拌勻。以太白粉水勾芡，灑入余下的紹酒和米醋。撒上火腿絲、胡椒粉、麻油及生姜絲即成。桂圓枸杞鴿蛋湯準備材料份量: 1鴿蛋 2只桂圓 5粒枸杞 6顆紅棗 3顆冰糖 25克溫水 230毫升-----------------------------------------------------------------------------制作方法準備：10 分鐘 | 制作：20 分鐘 1.桂圓干、枸杞和紅棗用熱水沖泡一下，清洗干凈。蒸碗倒30℃溫水，磕入鴿子蛋，加清洗好的桂圓干、枸杞和紅棗、冰糖。放入蒸鍋，蒸15-20分鐘即可。雪耳木瓜糖水準備材料份量: 4熟木瓜半個(要挑長身的, 肉色為橙紅為佳) 雪耳 4大個，泡軟, 去蒂, 切成小塊冰糖適量（按個人喜好）水 5碗半左右________________________________________制作方法準備：10 分鐘 | 制作：30 分鐘 1.木瓜去皮切成小塊, 雪耳4大個泡軟, 去蒂, 切成小塊,均勻的放入4個碗中。 2.水燒開, 加冰糖直到自己覺得夠甜為止。 3.把糖水平均倒入裝滿木瓜雪耳的4個碗中，然后隔水蒸30分鐘即成。冰糖木瓜燉燕窩準備材料份量: 1燕窩 1盞木瓜 1個冰糖 15克 --------------------------------------------------------------------------------制作方法準備：10 分鐘 | 制作：30 分鐘 | 額外時間：6 小時, 浸泡 1.燕窩浸泡一夜，挑毛、瀝水備用。木瓜橫切做成杯狀，掏出木瓜籽。放進冰糖和燕窩，如果木瓜洞太小，可把邊上的木瓜肉挖出來一些。 2.用保鮮膜包一下，然后隔水蒸30分鐘即成。小貼士木瓜不能選擇太生的或太熟的，要選擇果肉實的熟木瓜。魚香茄子煲材料茄子兩條，豬絞肉適量，香蔥一條，姜末，蒜末適量，郫縣紅油豆瓣醬1大匙做法魚香汁的調(diào)法：生抽1大匙，老抽1/2茶匙，香醋1/2大匙，糖1茶匙，香蔥碎適量水淀粉的比例：3茶匙淀粉+3大匙水 1.材料準備：茄子切成長條，青紅椒切片，姜，蒜磨成末，香蔥切小段。 2.豬絞肉可以先用少量料酒腌制片刻，（不用加調(diào)味腌，否則會咸）將魚香汁的所有材料混合在一只碗內(nèi)，讓糖溶化。 3.鍋內(nèi)熱兩大飯碗的油，將茄條放入炸。 4.炸至茄條軟身。 5.將茄子取出瀝干油份。 6.倒出炸剩下的油，只留一點底油。冷油將姜末，蒜末爆香。 7.放入一大匙紅油豆瓣醬炒至色澤紅亮。(豆瓣醬很咸的，所以一定要控制好量) 8.放入豬絞肉炒散，至熟。 9.倒香蔥粒，魚香汁，一杯水或是高湯煮至水開。 10.再放入炸好的茄條，煮至水份快收干。 11.倒入水淀粉勾芡即可。（水份不要收的太干，因為一會放入砂鍋里還要煮一下，太干就糊底了） 12.將煮好的茄子放入砂鍋內(nèi)，煮至水開即可（即把砂鍋燒熱了就可以了）最后灑上香蔥粒上桌。客家清燉豬肉湯材料客家清燉豬肉湯，僅以豬肉和紅棗同燉，但湯水甜香，極大地保留了材料的原味和鮮味，很有客家菜突出主料的特點。雖然此湯材料簡單、做法客家清燉豬肉湯肩胛肉（梅花肉）：350克紅棗：7粒姜：3片水：5碗(3－4人份)做法：1. 豬肉洗凈切厚片；2. 紅棗洗凈拍扁去核；3. 煮沸清水倒入大燉盅，放入豬肉和紅棗，蓋上盅蓋放入蒸鍋，隔水燉一個半至兩個小時，下鹽調(diào)味即可。功效：性質(zhì)溫和，營養(yǎng)豐富，清潤補陰虛，增強抵抗力。玉米牛奶濃湯材料主料：牛奶20克，玉米（鮮）30克，芹菜10克，調(diào)料：豌豆淀粉5克，鹽1克做法1.玉米和牛奶倒入鍋內(nèi)加熱，以鹽調(diào)味。 2.沸騰后倒入太白粉（淀粉）水，稍微勾芡，盛入碗內(nèi)，撒上荷蘭芹末。紅燒肉材料主料：五花豬肉（什么是五花豬肉？就是那種一層肥的一層瘦的肉，層數(shù)越多越好。俗話說要吃肉肥中瘦嘛！）2斤（不要太少否則做不出好吃的紅燒肉！），調(diào)料：鹽，糖（最好是冰糖末），蔥段，姜片，料酒（至于用量除了糖要3大匙外其他主要看個人口味）做法肉洗凈后切成方塊，放在加了料酒的冷水里浸泡5分鐘。撈出瀝干水。 2.熱鍋涼油，待油輕微帽煙將冰糖加入并不停攪拌，你會發(fā)現(xiàn)開始晶瑩的冰糖會變的象白糖，然后象黃糖，然后象紅塘然后象……沒有然后了！趕快加肉否則糖就糊了！你的鏟子別停呀！繼續(xù)攪拌！糖會掛在肉上很不均勻，別管它繼續(xù)攪你的。這時糖會因為加熱的原因均勻的掛在肉上。 3.現(xiàn)在加水吧！末過肉即可，還有蔥段姜片。大火燒開，改小火煮半個小時。 4.現(xiàn)在可以往肉里加鹽了。（請注意這一步，只有當肉煮到6成熟時才加鹽！原因有兩個：1.早加鹽會使蛋白質(zhì)收縮，肉不容易煮爛2.你家用的什么鹽？什么鹽……？笨！碘鹽嘛！碘一加熱會怎樣？不知道？回去翻翻初中化學！） 5.再煮15-20分鐘就可以了！先別急著吃，如果你是拌飯的狂熱愛好者，現(xiàn)在可以上桌了。如果你喜歡干干的紅燒肉那就開大火靠干汁再上桌。枸杞紅棗煲瘦肉材料用料原材料：枸杞子10克，紅棗10枚，豬瘦肉300克，清湯700克，姜10克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克。做法1、枸杞子洗凈，紅棗去核洗凈浸泡，姜切片，豬瘦肉切成蠶豆丁大小氽水待用。2、凈鍋上火，放入清湯、姜片、紅棗、枸杞子、豬肉，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉30分鐘調(diào)味即成。功效大棗維生素C含量相當豐富，可補五臟、止虛癆損，對因脾虛所致的食少、陰虛所致的婦女內(nèi)臟燥熱有一定的食療作用。愛心提示一般人群皆可食用，痰濕積滯、腹脹者不宜過多食用美容的銀耳紅棗湯銀耳，紅棗，枸杞，都是美容又滋補的好東西，非常適合女性食用。什么內(nèi)分泌失調(diào)啦，什么皮膚黯淡啦，都可以來食用一下。不過，要美麗，最重要的還是注意作息，健康飲食，不抽煙，不喝咖啡噢！新年到了，愿每個MM都越來越漂亮！啰嗦了這么多，還是來看看做法吧，真的很簡單！材料1，小砂鍋一個，（我在市場買的，一個很小巧的砂鍋，剛好燉一碗的量，花了8塊錢），2，銀耳兩朵，放在清水里發(fā)半個小時，（我在超市買的袋裝的。泡一點就好了，它會發(fā)很大的。，我第一次泡沒掌握好量，結(jié)果……汗。），3，枸杞幾粒，紅棗幾顆，葡萄干幾粒。，4，百合5-8片。，（我買的百合干，和銀耳一起發(fā)的。新鮮百合應(yīng)該更好。）做法1，把以上食材放到砂鍋里，加清水，中火燉開。燉的過程中要經(jīng)常拿勺子翻動一下，免得粘鍋。2，燉開以后小火慢燉20分鐘，關(guān)火。3，然后蓋上蓋子，讓它再燜5-10分鐘。因為砂鍋自己會“存熱量”，所以它們會自己再慢慢咕嘟咕嘟幾下，哈哈。另外，如果立刻拿下來，你的手也會燙到哦！稍涼就可以吃啦。小訣竅:還可以適當加些蜂蜜。蜂蜜不能在很熱的時候放進去哦，會損失營養(yǎng)的。奶白鯽魚湯鯽魚，嫩豆腐，姜，蒜，鹽，香菜，蔥做法1、鯽魚去鱗去其內(nèi)臟和腮，洗凈，控干水分； 2、鍋內(nèi)下油，油熱后，下入姜蒜炒香； 3、下入鯽魚轉(zhuǎn)小火反正面煎制； 4、待魚皮變黃，加適量開水轉(zhuǎn)中火慢燉； 5、十五分鐘后，加入嫩豆腐塊繼續(xù)燉5分鐘； 6、加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。小訣竅:1、洗魚時，腮和魚肚內(nèi)層黑膜一定處理干凈，否則不利于健康，并且腥味重； 2、一定等鍋內(nèi)油熱后下魚煎，煎魚時不要急于翻動，注意觀察，待底面變黃再翻動，否則容易破皮，影響美觀； 3、可隨個人口味喜好添加胡椒粉之類的調(diào)味品。清湯豆腐羹用料南豆腐2塊，豆苗50克，素湯1000克，濕淀粉、料酒、精鹽、味精、胡椒粉各適量。做法1、豆腐放在銅絲羅內(nèi)，用手摁壓成豆蓉，加入精鹽、味精、料酒和濕淀粉攪拌成糊，倒入深湯盤內(nèi)，上屜用小火蒸20分鐘，即成豆腐羹。2、豆苗擇取嫩尖，洗凈。3、鍋內(nèi)倒入素湯燒開，加料酒、精鹽、味精、胡椒粉調(diào)好味。將蒸好的豆腐羹用小湯勺一勺一勺地舀入大湯碗內(nèi)，撒上豆苗，再將調(diào)好味的素湯徐徐倒入湯碗內(nèi)即成。小訣竅:特點色雪白，質(zhì)軟嫩，入口即化，味道咸鮮，營養(yǎng)豐富。好吃簡單的韓式大醬湯（兩人份，湯較多，菜量適中）材料：牛肉（沒有或不喜歡可不放），大醬，辣椒醬，味噌（用來提升鮮味，沒有可不放），香菇，西葫，洋蔥，土豆，青椒，紅椒，白蘿卜，盒豆腐做法備料：牛肉：切肉絲，少量；土豆：小個土豆去皮，切5mm片，切片太大的話可再切小些香菇：小個香菇兩朵，大個的一朵，去根，切片；白蘿卜：去皮取6-7cm一段，切5mm片；西葫：小個西葫（約一掌長）取一半去皮，切5mm片，圓切片太大的話可中間再切一刀成扇型；豆腐：取一半切2-3cm塊即可。盒豆腐較軟口感好，沒有的話用鹵水豆腐也可以。洋蔥：切絲切片都可以，少量，不用太多；青椒、紅椒：橫切片即可，少量。做法：1.牛肉絲在炒鍋中翻炒到熟，不放油，取出備用；2.洗米水1L左右（洗過一兩遍后的洗米水，用手撮米使水變白）；3.將洗米水煮開，放入大醬、辣椒醬、味噌，我放的比例是2湯勺大醬+1湯勺辣椒醬+1湯勺味噌，沒有味噌可不放，放醬的多少可根據(jù)個人口味隨時調(diào)整；（小技巧：有紗網(wǎng)的話把醬放到紗網(wǎng)里再用勺子在鍋中化開會比較快且均勻，防止結(jié)成醬塊不易化開）4.醬湯煮開后，放入需要多煮入味的材料，牛肉、土豆、香菇、白蘿卜；5.土豆快煮軟時，放入西葫、盒豆腐；（如果是鹵水豆腐，就要和土豆一起放）6.西葫快好時放入洋蔥、青椒紅椒；7.如果喜歡口重可適量放鹽。清筍湯用料嫩筍600克，蘑菇6只，香菌4只，食鹽、醬油、料酒、香油各適量。做法1、嫩筍切成片。蘑菇、香菌用食鹽腌制后洗凈，加適量清水熬湯。2、蘑菇、香菌取出后與筍片一同裝入湯碗內(nèi)，加醬油、料酒，再沖入蘑菇湯，上屜蒸透。3、將湯碗取出，淋少許香油即成。小訣竅:特點清淡不膩，味鮮爽口。冰爽綠豆銀耳湯材料綠豆，銀耳，枸杞，蜂蜜或者冰糖做法1.去皮綠豆一大把，先泡三小時左右，泡發(fā)的銀耳一朵，適量的水。2.把泡好的綠豆和銀耳一同煮，大火開后轉(zhuǎn)小火，大約一小時即可，放涼，也可放冰箱冰涼。3.枸杞若干，放入冰格內(nèi)，加涼白開，冷凍成冰塊。這個預(yù)先得凍好。4.涼綠豆銀耳水，喝的時候，放有枸杞的冰塊即可，可根據(jù)自己喜好，放蜂蜜或者冰糖。（如果喜歡放冰糖，可在即將煮好的時候就放入鍋內(nèi)。）法式玉米濃湯奶油50公克，低筋面粉50公克，高湯1公升，玉米醬200公克，鹽適量，胡椒粉適量，牛奶適量做法(1)鍋子先用小火加熱，再將奶油放入鍋中用余溫加熱至融化，然后再加入面粉拌炒。(2)玉米濃湯的濃稠感，就是用面粉和奶油炒出來的效果。(3)等到面粉已經(jīng)拌炒開來，有很香的味道散出時，即準備加入滾燙的高湯。(4)這時要用打蛋器迅速攪拌均勻。(5)再用中火稍煮一下，直到適量濃稠度。(6)將奶油湯用濾網(wǎng)過濾掉沈淀的顆粒，口感才會更滑順。(7)過濾后的奶油湯加進玉米醬和適當?shù)柠}和胡椒粉調(diào)味。(8)起鍋前再加進牛奶調(diào)勻，就是一鍋香濃的玉米濃湯。菠菜豆腐湯由于菠菜和豆腐同吃會影響人體對鈣的吸收，因而使這道湯肴在營養(yǎng)以及食物搭配上有些許不足，但其清淡可口的味道仍然受到許多人的歡迎。其實這樣搭配也沒多大影響材料菠菜。豆腐。鹽。植物油。做法1。豆腐洗凈切丁，放入沸水中。 2。1分鐘后，洗凈的菠菜也投入鍋中，同時關(guān)火，點少量精鹽、植物油即可。韓式大醬湯主料：牛肉100克，土豆1個，南瓜1/4個，豆腐半塊，洋蔥1/2個，貝殼（或小銀魚），蘑菇，輔料：小青辣椒，紅辣椒，大蔥，蒜調(diào)料：大醬，辣醬，辣椒粉，豆油，鹽，雞精，糖，芝麻油，胡椒粉，醬油做法準備： 1.肉醬的做法醬油，白糖1勺，切好的蔥2小勺，切好的蒜3小勺，芝麻油，鹽各一小勺，胡椒粉少量。 2.湯料的做法大醬1大勺，辣椒醬1/2小勺，辣椒粉1/2小勺。 3．洋蔥切小丁，土豆切小塊，豆腐切小塊，蒜搗成泥，青辣椒切小片。韓式大醬湯制作步驟： 1.先炒牛肉，等牛肉的顏色變白的時候，關(guān)火。 2.取韓國石鍋一只，放入豆油大約40秒后，放入貝殼湯。 3.湯開始沸騰的時候，放炒熟的牛肉切片和蘑菇，這是出來的泡沫要去掉。 4.再放貝殼，土豆，南瓜，洋蔥，大蔥，最后放辣椒。 5.加水，水開后，放入醬料。根據(jù)個人口味可調(diào)整。豆腐要等最后其他菜快熟時放。 6.大火煮約10分鐘，待煮熟后，調(diào)至小火，加鹽和雞精即可。韓國醬湯主料：1.韓國黃醬。 2.辣椒面，生姜少許。 3.西葫蘆，土豆，香菇，豆腐，五花肉（上好的），尖椒，洋蔥，小鮮貝三四個。做法1.韓國黃醬。 2.辣椒面、生姜少許。 3.西葫蘆、土豆、香菇、豆腐、五花肉（上好的）、尖椒、洋蔥、小鮮貝三四個。制作方法：四分之一的豆腐塊切成小方塊，五花肉切成薄片，土豆二分之一切丁，西葫蘆三分之一切小方塊，三只香菇撕成條狀一起入鍋加水煮，生姜一小塊拍松，與鮮貝一起加入，水開后把沫子撇去，加入一大勺黃醬調(diào)味至咸淡合適（醬湯切忌加鹽，否則鮮味盡失，咸淡味全靠醬調(diào)），改用中火煮到土豆熟了時，尖椒一至兩個切段，洋蔥五分之一且粗絲，一起加入慢火煮十來分鐘，加入少許辣椒面出鍋即可。素羅宋湯材料高麗菜1/4個，胡蘿卜1/2個，馬鈴薯1/4個，白花椰菜1/3顆，小紅蕃茄12顆，姜片3片，蕃茄醬3匙，月桂葉2片，鹽1/4小匙，糖1小匙，醬油2大匙，熱開水2杯，胡椒粉少許，香菜少許做法1.胡蘿卜與馬鈴薯削去外皮后切片，洗凈；高麗菜一片片剝開，并且將每一片先剝成三塊后，切大段狀；白花椰菜洗凈，去硬梗；小紅蕃茄對半切備用。2.將作法1的所有材料、姜片、蕃茄醬、月桂葉、鹽、糖、醬油與2杯熱開水一起放入快鍋中，蓋上鍋蓋，以大火煮至汽笛聲響，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮約3分鐘即熄火，待安全閥降下并排完氣后，掀開鍋蓋，食用前加入胡椒粉、香菜即可。蓮藕排骨湯有些人喜歡用章魚或者牛腩加紅豆，也都可以。這個湯很容易做，也很好喝。材料蓮藕3節(jié)，每節(jié)約20厘米左右長，排骨1斤左右，干貝4顆左右，浸軟，捽碎，鹽適量做法1.先將蓮藕去皮，切成厚塊。排骨飛水(5-8分鐘)，洗凈。2.將所有材料放入煲內(nèi)，高壓煲加水到多過材料1倍左右，煮至噴煙，再煲20分鐘，然后熄火，讓它自然放氣。3.如果用普通煲，就要加3倍水. 先快火煮30分鐘，轉(zhuǎn)中火，煮至蓮藕變軟為止(約2-3小時)，如果中途水位低于材料1倍，就加水. 相反，如果太多水，就轉(zhuǎn)快火，令水位降到材料1/2倍左右。4.最后加鹽調(diào)味即成。

豉汁蒸魚嘴的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜工藝：蒸豉汁蒸魚嘴的制作材料：主料：草魚嘴500克。調(diào)料：豉汁20克,鹽,雞精,胡椒粉,花雕酒,紅油,色拉油各適量。教您豉汁蒸魚嘴怎么做，如何做豉汁蒸魚嘴才好吃 1.草魚嘴洗凈，斬塊待用。 2.把魚嘴放在盤中，淋上豉汁，加鹽、雞精、胡椒粉、花雕酒調(diào)味，上籠蒸8分鐘取出，澆上熱油，淋紅油即可。豉汁蒸魚嘴的制作要訣：豉汁的調(diào)制十分重要，否則會直接影響口感。黃金耳蒸鷓鴣的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜工藝：蒸黃金耳蒸鷓鴣的制作材料：主料：鷓鴣500克,黃金耳30克。調(diào)料：蔥段,姜片,鹽,雞精,胡椒粉,花雕酒各適量。教您黃金耳蒸鷓鴣怎么做，如何做黃金耳蒸鷓鴣才好吃 1.鷓鴣去毛，斬塊洗凈，焯水；黃金耳用熱水泡開，洗凈。 2.原料放入盤內(nèi)，加調(diào)料調(diào)味，上籠蒸1小時即可。黃金耳蒸鷓鴣的制作要訣：黃金耳泡開后要洗干凈，以防有沙，影響菜品口感。原汁蒸信鴿的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜工藝：蒸原汁蒸信鴿的制作材料：主料：信鴿700克。調(diào)料：蔥段10克,姜片10克,鹽,雞精,胡椒粉,花雕酒各適量。教您原汁蒸信鴿怎么做，如何做原汁蒸信鴿才好吃 1.信鴿洗凈切塊，焯水待用。 2.信鴿塊放在盤中，加鹽、雞精、胡椒粉、花雕酒調(diào)好味，放上蔥段、姜片，上籠蒸20分鐘即可。原汁蒸信鴿的制作要訣：信鴿宰殺后血水要放干凈，否則肉質(zhì)發(fā)黑，影響菜品外觀。蒸制桑葚牛骨湯的做法詳細介紹菜系及功效：肝調(diào)養(yǎng)食譜補血食譜滋陰食譜壯腰健腎食譜骨質(zhì)疏松食譜口味：咸甜味工藝：煮蒸制桑葚牛骨湯的制作材料：主料：牛骨500克輔料：桑葚（紫,紅）25克調(diào)料：姜5克,大蔥10克,鹽3克,料酒10克,白砂糖2克教您蒸制桑葚牛骨湯怎么做，如何做蒸制桑葚牛骨湯才好吃 1. 先將桑葚洗凈；2. 桑葚加酒和糖各少許，上鍋蒸一下備用；3. 再將牛骨洗凈，砸斷，放入鍋內(nèi)，加適量清水煮開后撇去浮沫；4. 加姜、蔥再煮至牛骨發(fā)白；5. 撈出牛骨，加入桑葚繼續(xù)煮；6. 開鍋后再撇去浮沫，加鹽和味精調(diào)味即可。小帖士-健康提示：1.本品具有滋補、強筋益腎之功效，適于骨質(zhì)疏松癥患者食用；2. 對肝腎陰虧引起的頭暈、失眠、耳鳴、耳聾、心悸等也有療效。清蒸蟲草煮雞的做法詳細介紹菜系及功效：消化不良食譜補虛養(yǎng)身食譜滋陰食譜骨質(zhì)疏松食譜口味：原本味工藝：清蒸清蒸蟲草煮雞的制作材料：主料：素雞400克輔料：冬蟲夏草10克,香菇（鮮）50克,冬筍50克,豌豆苗50克調(diào)料：鹽3克,料酒10克,胡椒粉2克,姜5克教您清蒸蟲草煮雞怎么做，如何做清蒸蟲草煮雞才好吃 1.把素雞用斜坡刀片成1厘米寬的塊；把水發(fā)香菇、冬筍均切成和素雞長短一致的坡刀片，備用。2.將豌豆苗去除雜物，摘下嫩尖洗凈備用。 3.把蟲草放在小盤內(nèi)，倒入適量的溫開水，浸泡半小時，取出用清水逐一清洗干凈。4.將香菇片、冬筍片碼在素雞的中間，再把蟲草、姜片間隔著碼在上面，注入素湯，一定要與素雞相平。5.把素雞上屜蒸40分鐘，取出，揀去姜片。6.另將素湯上火燒開，放入精鹽、味精、料酒、胡椒粉，調(diào)好口味，撒上豆苗，倒入素雞碗內(nèi)即可食用。清蒸蟲草煮雞的制作要訣：此菜需用素湯約1000克。小帖士-健康提示：此菜具有滋補、健身的作用。