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1，蘑菇怎么炒

先用鹽水煮熟了切片，這樣蘑菇吃起來有韌性而且會更鮮美的。根據食材的搭配炒起來也特別的方便。

蘑菇要先放開水里加點鹽煮5分鐘然后拿出來放冷水里放涼，接著切片，炒蘑菇的輔料有很多，比如青菜，（青椒木耳），蠶豆，炒肉片都行（前提是把肉片切好放水里泡2分鐘然后把水分去掉放少許鹽漿一下，在加個蛋清最好了）其實蘑菇堡湯也很鮮美，樓主可以先照我的辦法做一下試下不著急打分，感覺我的辦法好就推廣下吧。

答：先放油,等油熱了,就放些蒜片或蔥花烹香,聞到蒜香或蔥香了就把撕好的蘑菇放進去,翻炒。通常蘑菇在清洗的時候會稍為蓄些水,所以通常情況下不需要加水。如果想吃比較鮮的蘑菇和蘑菇湯,可以在炒到八成的時候放些雞精。最后就是放鹽,出鍋,上桌了!...

蘑菇還是干炸著好吃

青菜

先把蘑菇切成大小差不多的樣子，能后放適量的食油，把鍋燒紅，再把切好的蘑菇放到鍋里，抄成有水出來在放適量的鹽，雞精等。

蘑菇怎么炒

2，蘑菇怎么炒好吃

準備的原料有：磨菇，蝦仁，1個雞蛋中的蛋白，黃瓜，還有鹽，淀粉，料酒，米醋，味精，蒜泥各適量。　　制作起來也很簡單，先將磨菇切成兩瓣，磨菇中含有多種調節物質，它能參與體內糖的代謝，降低血糖，對糖尿病人和高血脂患者有保健作用。接下來，蝦仁加上蛋清、鹽和淀粉攪拌均勻，放在一邊味一會兒；然后把黃瓜切成小塊兒。緊接著，就是對芡汁了，芡汁要由清水、咸鹽、料酒、米醋、味精和水淀粉調和而成，這樣一來，準備工作就都做好了；等鍋中的油燒到5成熱后，放入蝦仁滑散，燒熟后撈出；然后在鍋中倒入蒜泥，翻炒幾下后，放入磨擦菇和蝦仁；然后把黃瓜丁也放進鍋中，最后再把對好的芡汁倒入鍋中翻炒均勻就可以了。　　每周至少要吃一次。經過一段時間后，血糖會有所降低。

把蘑菇熱水焯一下然后用韭菜炒蘑菇

很簡單，打水燒開加點油，把蘑菇煮五分鐘，撈起來加點醬油，花生油拌一拌就好了

蘑菇炒的時候要放肉，才能把蘑菇的鮮美的味道燒出來。

蘑菇炒雞蛋先將雞蛋炒熟，再放油炒蔥姜蒜，煸出香味后下入蘑菇，根據個人口味加入鹽，雞精，花椒粉，醬油，快熟時下入炒好的雞蛋，勾點薄芡，出鍋時加入少許香油，就好了蘑菇湯放少許油，油熱后放入蔥姜蒜煸香，將洗好的蘑菇放入煸一下，加水或高湯，鍋開后再煮十分鐘，喜歡吃雞蛋的朋友可以加個雞蛋，勾芡就好了

蘑菇怎么炒好吃

3，炒蘑菇怎么做

炒蘑菇的做法很多，有蒜炒蘑菇，清炒蘑菇，肉炒蘑菇，彩椒炒蘑菇等等，下面介紹一下怎樣炒蘑菇，炒蘑菇的幾種做法。一。百搭肉片炒蘑菇用料：蘑菇7朵，青、黃、紅椒各1/2個，肉片少許，豉油雞汁、烤肉醬、香油、鹽、料酒、姜、蒜適量百搭肉片炒蘑菇的做法： 1、將材料切好，肉片用料酒、豉油雞汁和烤肉醬腌好； 2、鍋中燒油，首先稍稍爆下D彩椒，撈起待用； 3、爆香姜蒜，放入腌好的肉片大火翻炒； 4、跟著加入蘑菇繼續炒，準備出鍋的時候，最后加入彩椒，炒多幾下即可裝碟啦。來源:碧海銀沙綜合。二。彩椒炒蘑菇彩椒炒蘑菇的做法：用料：蘑菇7朵青黃、紅椒各1/2個肉片少許豉油雞汁烤肉醬香油鹽料酒姜蒜適量彩椒炒蘑菇步驟1：將材料切好，肉片用料酒、豉油雞汁和烤肉醬腌漬好。彩椒炒蘑菇步驟2：鍋中燒油，首先稍稍爆炒一下彩椒，撈起待用。彩椒炒蘑菇步驟3：爆香姜蒜，放入腌好的肉片大火翻炒。彩椒炒蘑菇步驟四：接著加入蘑菇繼續炒，等待蘑菇吸取肉類的腌汁…… ，準備出鍋的時候，最后加入彩椒，炒多幾下即可裝碟。三。清炒蘑菇清炒蘑菇的做法：原料：鮮蘑菇200克，蔥花，精鹽，味精，麻油各適量。清炒蘑菇的做法: （1）蘑菇去蒂，洗凈后切片。（2）炒鍋內放清水，燒開后放入蘑菇片，煮熟后加入精鹽，味精，蔥花，淋上麻油即成。特點: 清香爽口，補益腸胃，化痰理氣。

炒蘑菇怎么做

4，蘑菇怎樣炒好吃

蘑菇炒雞蛋的做法（上班族快手菜）【原料】：蘑菇半斤雞蛋兩個【調料】：鹽適量胡椒粉少許味精香油少許【做法】：1，蘑菇擇洗干凈備用 2，雞蛋磕入碗中，加一點鹽，打散成雞蛋液 3，鍋里放水燒開，水開后下入蘑菇焯一下，撈出放冷水里過涼 4，鍋內放少許油，油熱后放入蔥姜蒜末爆出香味 5，放入蘑菇煸炒均勻，然后加適量鹽 6，將雞蛋液倒入鍋內，等到蛋液在鍋中半凝固的時候用鍋鏟輕輕的推動蘑菇和雞蛋，將雞蛋炒熟 7，加少許胡椒粉，一點味精和香油提味就可以出鍋了蘑菇青椒炒火腿材料：杏鮑菇青椒火腿做法： 1.將火腿、洗凈的杏鮑菇和青椒切為大小、厚薄相同的片，還可以再切幾片胡蘿卜 2.將鍋燒熱，加入植物油，待油燒至七八分熱的時候，下入花椒爆出香味，然后，加入蔥姜蒜末，爆炒幾下（如需裝盤美觀，此步驟之后，可以用漏勺將鍋中的花椒等撈出不用） 3.下入杏鮑菇和胡蘿卜片快速翻炒，待杏鮑菇中的水分被炒出后，加入火腿片翻炒幾下（可加入一兩滴生抽提鮮，但是千萬不要放多，也不要用老抽，不然會影響菜肴色澤） 4.加入青椒片，迅速翻炒（可加入一兩滴醋，以保證青椒的爽脆口感） 5.加入適量食鹽調味，即可出鍋元蘑炒油菜的做法（蘑菇炒油菜）材料：干元蘑用水泡發，清洗干凈。小油菜清洗干凈。切點五花肉，蔥姜。1.鍋里燒熱油，把肉倒進去煸炒。 2.把蔥姜倒進去炒出香味，然后把元蘑扔進去，添點湯，小燉至元蘑發軟。 3.最后把油菜倒進鍋里翻炒，加鹽，出鍋！青椒炒蘑菇的做法（青椒蘑菇）材料：圓頭小蘑菇、青辣椒、生蒜做法： 1、小蘑菇輕柔洗凈，濾去多余水分備用； 2、青椒兩個，去除里面的辣椒粒，切成小塊備用； 3、生蒜4辬切薄片； 4、兩茶匙油下鍋8成熱時把辣椒喝蒜爆炒一下，帶溢出蒜香時就可以把蘑菇倒進去了。 5、不斷翻炒，下適量食鹽，炒食鮮嫩的蘑菇雞精或味精都不需要下就會很鮮甜了。 6、帶蘑菇的濃汁一點點出來了，蘑菇開始變得軟啪啪的就可以裝盤了。特點：這蘑菇點點味道鮮美極了，蘑菇似乎還有點點淡淡的酒香，很奇特很美妙。白菜炒蘑菇的做法做法：1、蘑菇用水泡開，用剪刀剪去老根，挑去雜質，用開水煮5分鐘左右，白菜片成片，開水里燙一下，撈出控干水分。 2、鍋里下油，可以放點肉炒炒，下蔥姜蒜，炒出香味，下入蘑菇，白菜片，淋點料酒，放鹽，味精，胡椒粉，白糖少許，如果鍋里白菜炒出來的水比較少，那么就稍微少放點肉湯或開水，稍微燒一下，勾芡，淋香油就好了。油煎蘑菇材料：白圓蘑菇　橄欖油　黑胡椒　白葡萄酒　鹽　香草碎做法：１、這道菜應該用黃油來做味道最好，但是家里沒黃油了，而且為了健康考慮，我用的是橄欖油，不過，也很美味的。２、蘑菇洗凈，用廚房紙擦干，再切成厚片。３、平底鍋燒熱，倒入適量橄欖油，然后放入切成片的蘑菇，中火慢煎，可以用鍋鏟翻炒幾下，等水份炒出時，噴一點白葡萄酒進去，然后根據自己的口味放鹽，再撒點黑胡椒和香草碎，收干水份就可以了。４、非常好吃的一道菜，用黃油和橄欖油做都很香，如果沒有香草碎也可以不用的。

香菇豆腐　　　　原料：豆腐300克，香菇3只，榨菜、醬油、糖、香油、淀粉適量。　　　　制作方法：(1)將豆腐切成四方小塊，中心挖空；(2)將洗凈泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入調味料及淀粉拌勻即為餡料；(3)將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上香油、醬油即可食用。

如果是炒的話，蘑菇撕條先焯水瀝干，爆香小干辣椒蔥姜，肉絲下鍋煸炒加醬油上色，下蘑菇爆炒，淋上明油出鍋。還有個吃法不錯。蘑菇撕條掛漿，熱油炸成黃色，炒鍋爆香蔥姜和少量甜面醬，加醬油和料酒少許，加水燒開，把菠菜葉和炸好的蘑菇條放入，一熱就可出鍋。

切成小細片，瀝干了水，先油爆幾個蒜頭和辣椒，出了香味，再把這些蘑菇片扔到鍋里一起炒，加上醬油，（咸一點比較好吃）炒熟后，吃早粥時夾著吃最是可口。