題目中說的文龍街那家四川人開的“街口牛雜”就是原來筷子路雅園煲仔飯旁邊巷口的那家，個人認為原來的街口牛雜調味是最好的，湯底濃郁但不會太咸，有一點回甘，配上她家自己重新熬過的辣椒醬味道一流。豆腐腦現在家里幾乎也沒人做，好多都是早餐店里現賣的，有豆漿和豆腐腦，平常我去早餐店也不怎么喝店里的豆漿和豆腐腦，因為他們做的確實的一般，豆腐腦吃起來有點發苦或澀澀的味道，沒有豆香和鮮嫩的感覺。
題目中說的文龍街那家四川人開的“街口牛雜”就是原來筷子路雅園煲仔飯旁邊巷口的那家，個人認為原來的街口牛雜調味是最好的，湯底濃郁但不會太咸，有一點回甘，配上她家自己重新熬過的辣椒醬味道一流。但是原來的本地人老板已經移民了，四川人頂手做的，現在已經不是原來那個味道，很難吃，聞記還可以就是咸，去開東廣實在想吃牛雜會去吃，但不會專門去。
2、你覺得哪里的豆腐腦做的好吃，有什么特點？
這個問題我不能給你推薦地方了，因為我不知你是哪里的，再者即使給你推薦到地方了，因為距離的問題或許你也不能去，但看到你這個標題讓我想起了童年時候吃的豆腐腦，我想分享一下，豆腐腦在我的印象里可能別人也叫做豆花吧，可能每個地方的叫法都或許不相同。豆腐腦現在家里幾乎也沒人做，好多都是早餐店里現賣的，有豆漿和豆腐腦，平常我去早餐店也不怎么喝店里的豆漿和豆腐腦，因為他們做的確實的一般，豆腐腦吃起來有點發苦或澀澀的味道，沒有豆香和鮮嫩的感覺，
在電視里老看到說老北京豆腐腦豆花啊很好，咱也沒去過北京，更沒品嘗過老北京豆腐腦是啥樣的，但我清晰的記得童年時農村里的豆腐腦。在農村里每到過年時節幾乎每家都要做豆腐，或在農村里誰家要辦大事了，比如誰家娶媳婦擺宴席或誰家做小孩的滿月宴席時，都要去做豆腐，我記得大人們是這樣子的，提前一天把篩選好的黃豆放水桶里泡上一夜，第二天早上把泡好的黃豆放石磨里或機器里給磨碎，然后把這些汁漿收集好，在村子里置上一口大鐵鍋，放上清水燒熱再把磨好的黃豆汁漿倒入鍋里燒開，等到一定的火候或時間時就要起鍋了，這時候飄在鍋里的豆腐腦豆花豆漿是最美好的，隔著多遠的距離都可以聞到豆香味。
