廚師為了表示感謝，會再做一盤菜給主桌，所以最后上的一道菜叫（回勺菜）。白事的酒席最后一道菜是燉豆腐，表示出殯順利，酒席最后都有一道菜，上了后大家都知道沒有菜，一般為水果拼盤，一般最后菜上完，店家也會送一道水果拼盤的，現在這個習俗已經沒有了，但是有喜事辦酒席，最后的一道菜是廚師精心制作的壓軸菜。

1、你們家鄉的酒席最后一道菜是什么？

我是農村長大的，喜歡家鄉的宴席，實惠分量足、花樣多，都是原汁原味的家鄉菜，凡是吃過我家鄉宴席的人都是贊不絕口，確實彌久留香，經常有城里人打包帶回家吃，確實難忘家鄉的味道。農村宴席非常便宜，一桌350元，也有300元，都是18個菜，6個蒸碗，兩個湯，城里800元的也不如我們老家300元一桌的，這是所有吃過的人說的，現實確實也是，城里8、900元的根本吃不飽，吃過的人都說不值，

農村辦事都比較厚道，菜都是大盤子，一個肘子三斤多，你怎么也吃不完，最少剩下一半以上，每次都是這樣，農村辦事沒有吃完的，廚師都是本地的，做的有滋有味，特別適合當地人的口味。現在辦事先上肘子，主要怕剩下，然后涼菜，牛肉、燒雞、魚，接著是涼菜，然后炒幾個熱菜，酒喝的差不多了，開始上蒸碗吃飯，最后是湯，先上一個海米湯最后一個叫丸子湯，也叫滾蛋湯，只要湯上來了，預示著宴席結束了，該撤撤就行了，一般的地方最后一個菜就是滾蛋湯，

2、大家一般酒席最后一道菜是啥，湯、果盤不算？

簡單說一下我們農村的習俗吧！以前訂婚、結婚的宴席，都得給廚師賞錢。廚師為了表示感謝，會再做一盤菜給主桌，所以最后上的一道菜叫（回勺菜），現在這個習俗已經沒有了，但是有喜事辦酒席，最后的一道菜是廚師精心制作的壓軸菜。經常以拔絲（地瓜，土豆，奶豆腐），最后上，表示心情甜美。這是指喜事，白事就不一樣了，白事的酒席最后一道菜是燉豆腐，表示出殯順利。

3、農村老家結婚酒席最后一道菜是什么，有什么寓意？

逢年過節之外，辦酒席就是農村最熱鬧的日子；誰家有紅白喜事通常都會辦上幾十桌，親朋好友和鄉親們也樂意前來捧場，為了讓酒席看起來體面，主人家耗費的人力和財力都不少。作為一個地道的農村娃，從小到大我跟著父母在村里吃過不少人家的酒席，這也成了我最期待的事情之一，對于小孩子來說，農村酒席除了熱鬧之外，酒席上各種各樣的菜式和飲料也是十足的美食誘惑，

用大人們的話說，農村酒席上的硬菜不少，一道受歡迎的菜上來之后，桌上的每個人都會去夾一筷子。也正是因為這個原因，一桌菜吃到最后，通常都不會剩下多少，不過，在農村吃過不少酒席的我還發現了另外一個奇怪的現象：前幾年不管是誰家辦酒席，最后上的一道菜都是雞蛋湯，而且這道菜上桌之后客人們也都紛紛離席。這個現象困擾了我很久，在很長一段時間都不知道具體是啥原因，

后來才被一些經歷豐富的長輩們告知，這道菜其實就是農村酒席上的“送客菜”，一般都是等到最后才上，這道菜一上，前來捧場的客人也知道是時候走人了。之所以會有這種約定俗成的規矩，其實是和農村的情況有關，農村的酒席通常都是流水席，菜也是陸陸續續的上來，一桌子上的菜算下來至少有十幾盤，數量多到客人也不一定能記得清，雞蛋湯這道菜也算是菜上完的標志。

另外，很多農村家庭由于場地限制的原因，一頓酒席要坐好幾輪才能安排完客人，如果桌上的人吃飯太慢，排在后面的人難免等得著急，“送客菜”的意義就在于提醒客人菜已經上完了，整頓飯也吃得差不多了，桌上的人都會有意快點下桌，這樣一來，也能夠節省不少時間，按照大人們的說法，之所以把雞蛋湯選為送客菜，一方面是可以調劑一下之前的大魚大肉，另一方面也跟這道菜的名字有關，在農村酒席上，雞蛋湯又被稱作“滾蛋湯”，這道菜一上就意味著酒席的結束。

4、農村婚禮壩壩宴上你最難忘的一道菜是什么名字，知道它是怎么做的嗎？