面窩面窩是武漢早飯的一種，深受武漢人的喜歡。這種米粉炸成的小吃我在武漢吃過幾次，也是非常喜歡那種脆脆的口感，有武漢的鮮肉湯包、蝦仁湯包味道都特別好，如果來武漢你可以都品嘗一下，荊州油香是荊州人早上的全民小吃之首，在荊州有很深厚的群眾基礎，”大家就都知道你是地道的武漢人。

1、荊州油香怎么做？

我來回答。我看其他回答實在太不靠譜，所以我覺得有必要澄清一下事實，荊州油香絕對不是回民的那種婚喪嫁娶才會制作的油餅類食品。在百公里之外的武漢，它有個更響亮的名字叫：面窩，而在湖南，還有個名字叫蔥油粑粑。它們雖然都和油香稍微有點小差別，但從原料選擇和制作工藝上看是大差不大的，荊州油香是荊州人早上的全民小吃之首，在荊州有很深厚的群眾基礎。

這種米粉炸成的小吃我在武漢吃過幾次，也是非常喜歡那種脆脆的口感，后來在洛陽也看到過，只是這東西一離開當地的水土，總覺得味道相距甚遠。下面就來說說荊州油香的做法，第一步：準備材料。大米和黃豆按照3：1的比例稱出分量，然后分別浸泡在清水中。大米浸泡時間在4-5小時，而黃豆浸泡時間為6-8小時，所以一定要分開泡。

準備蔥花，姜末，熟芝麻，五香粉，鹽，味精，少許生抽，香油，第二步：打米糊。將泡好的原料加上姜末，五香粉，鹽，味精，少許生抽，香油，加適量水放入破壁機中達成米糊，將米糊倒出后，加蔥花，熟芝麻攪拌均勻。這時候就可以直接炸了，不過放在那里讓它醒個個把小時更好吃，第三步：炸油香。準備一個大勺，先用植物油涂抹一遍。

油香有專用勺，底部是凸起的，這樣中間才有空心，起油鍋，將大勺放入后將油燒熱，讓大勺在里面炸個五分鐘完全預熱，這樣可以讓油分子徹底的滲透進大勺的金屬縫隙中，炸面窩就不沾了。鍋內油溫到5-6成，將面糊舀到大勺中，放入油鍋內浸炸，當油香慢慢成型后就可以用筷子或者鐵簽子在旁邊一撬即可脫模。油溫不能高，保證在6成油溫左右將油香慢慢的炸到通體金黃，漂在表面上即可，

2、武漢有什么特色美食？

謝謝！很高興能回答你的問題。說起武漢的特色美食，我們第一能想到的肯定是熱干面和周黑鴨，這兩個美食深深的印在我們的腦海里，在武漢大街小巷乃至湖北隨處可見的就是這兩種美食，一個是武漢人作為早餐的熱干面，一個是下酒菜的黑鴨脖。可以說這兩樣是武漢美食的代表，熱干面面條纖細有勁道，拌上用芝麻醬做的配料，那簡直是一絕，色香味俱全。

周黑鴨品牌的鴨脖鮮辣可口，配上冰爽的啤酒味道更加的愜意，除了上面兩種特色美食還有許多，比如面窩、糊湯粉、湯包、燒麥、三鮮豆皮、牛肉豆絲、煨湯、臭鱖魚、等。1、面窩面窩是武漢早飯的一種，深受武漢人的喜歡，面窩的樣子有點像北方人吃的炸油餅，在武漢你只要在早餐攤前，喊“老板來個面窩！”大家就都知道你是地道的武漢人。

2、糊湯粉糊湯粉也是武漢早飯的一種，它一般和油條搭配，將油條泡在糊湯粉里，好吃又不油膩，有點像陜西泡饃，在武漢糊湯粉和油條最配，而北方卻是豆漿和油條才是最佳搭檔，可見每個地區的飲食文化還是有著很大的區別的，3、湯包說起湯包，武漢最出名的要數蟹黃湯包。皮薄發白、餡黃鮮嫩，美味可口，還有武漢的鮮肉湯包、蝦仁湯包味道都特別好，如果來武漢你可以都品嘗一下。

4、燒麥武漢的燒麥要數嚴氏燒麥了，而重油燒麥最為好吃，皮薄餡大糯米粘稠、再配上大碗花紅茶，肯定讓你流連忘返。5、三鮮豆皮三鮮豆皮，色澤鮮黃、油光發亮、號稱中國的披薩餅，6、牛肉豆絲牛肉的香搭配著豆絲的鮮，兩者相互搭配，相互融合不僅味道鮮美，還有一定的保健身體的功效，7、煨湯要說是武漢的銚子煨湯最為出名，選材講究，味道鮮美，特別是蓮藕排骨煨湯，那更是武漢人的最愛8、臭鮭魚武漢地里位置屬于長江流域，吃的的最多就是魚，而臭鱖魚是聞著臭，吃著香。