謝邀，提到川菜酸菜魚去哪里學最正宗。要去專業的川菜學校學習才行，因為如果不是專業的川菜學校的話，你學習起來上手是很難的，而且也學習不到正宗的川菜的，沒有師資的學校，上課的時候就給你一鍋一鏟一爐子，那你學成就只能去蒼蠅飯館當主廚，專業級廚房設備你連聽都沒聽說過。
1、川菜酸菜魚到哪里學比較正宗？
謝邀，提到川菜酸菜魚去哪里學最正宗？我在此給大家分享一個故事：作為酸，凡四川人都是家喻戶曉，能種能腌制，但要肴制出質量營養豐富，顧客爽口嫩白，食而清香的酸菜魚又受眾人口味接受那就不容易了！我家孫兒于成都某高校畢業后，去了他爸打工的寧波，為了創業去了上海一年半·，后來返回寧波與朋友合伙開有家川菜館。我孫兒從小就愛上廚藝生涯，我＼們家以前就是開飯館的，他也愛好，又拜師學藝誠肯后在寧波辦起了有家川菜館，
他一次出差看人家的川菜酸菜魚特別掄手，他也買一分，吃后就在他們腦海中注了定位，一定要將手藝學到手。后來他向師傳直說要拜師學藝，多少師傳錢？當時那師傅都不愿教（因為教個徒弟，當賣了－坨地方，）后來彼此感情勾通，包親手殺魚制料一直到裝盆上棹。師傳錢10000元，我的媽唉！一萬元學做個酸菜息，以目前為止已徑五個年了，仍然寧波開店，每天都有1一2以上點酸菜魚的顧客，我也希望為我們四川的酸菜魚撐起門戶！。
2、川菜怎么學習？
大家好，我是路遠，來自四川成都，很高興能回答這道問題，希望我的回答對你有所幫助！正宗的川菜當然要去四川了！川菜在烹飪上以選料精細、烹飪嚴格、品種豐富的特點受到人們的喜愛與推崇，在中國具有舉足輕重的地位。1就要去專業的川菜學校學習才行，因為如果不是專業的川菜學校的話，你學習起來上手是很難的，而且也學習不到正宗的川菜的，
2選擇學校的時候，要選擇大的學校，因為只有在大的學校里，才能學習得更全面。而且學校的老師的教學也會更好，3其次是師資，廚師是一個非常具象化的職業，所有一切技能都是建立在實操上邊，沒有師資的學校，上課的時候就給你一鍋一鏟一爐子，那你學成就只能去蒼蠅飯館當主廚，專業級廚房設備你連聽都沒聽說過，4另外還可以去餐館直接學習哈。
