開封的煎餅果子雖然沒有天津正宗，但在經過本地人改進融合后也有了開封自己的味道。開封是豫菜發源地，開封小吃更是其城市特色，開封胡辣湯有好幾種，逍遙鎮胡辣湯、開封老味兒胡辣湯、閃味胡辣湯、素胡辣湯，每種都不錯，都可以去嘗嘗，雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有青菜有營養又方便很受大家歡迎，是河北、山東、山西地區的風味食品之一。

1、開封著名的小吃有哪些？哪家店比較正宗？

開封，古稱老丘、大梁、陳留、東京、汴京、汴梁等，簡稱汴，是河南省地級市、八朝古都、中國六大古都之一，國務院首批公布的國家歷史文化名城，地處中原腹地、河南省東部、黃河下游南岸之濱，西與省會鄭州市毗鄰，東與商丘市相連，南接許昌市和周口市，北隔黃河與新鄉市相望，為河南省新興副中心城市，國家區域中心城市，核心發展區城市，核心成員城市。

開封自貿區也是中國（河南）自由貿易實驗區三大片區之一，開封是豫菜發源地，開封小吃更是其城市特色。一、雞血湯雞血湯是一道宋朝菜肴名稱，其原料具有一定中藥藥效，對人體有著藥用功效，相傳宋朝年間，因操勞過度而茶飯不思、不欲飲食。一時間，各位大臣一籌莫展，一位家住開封宋門里的大臣聞聽，遂獻上一付從云游道士手中獲得的雞血湯秘方：以雞骨及數十種中藥材秘制熬湯，配以雞血、雞雜等原料，食后有延年益壽、健脾開胃之功效，

仁宗皇帝品嘗此湯后胃口大開，龍顏大悅，連稱好味道，將其列為御膳；經過一段時間的食用，皇帝的食欲大增，逐步康復，身強體健，容光煥發，遂賜名“宋門里雞血湯”！推薦品嘗（本人意見）：1.三里堡夜市侯記雞血湯2.蔡河灣孫記雞血湯3.東拐街西口味珍鮮雞血湯4.西郊商場夜市楊記雞血湯5.搪瓷廠交通旅社雞血湯6.翠園小區北口雞血湯二、羊雙腸羊雙腸又叫羊雙腸湯，屬于豫宴之一，是用羊的大腸和小腸熬制而成，據“老開封”講，過去賣羊雙腸的大都沒有固定的攤位，而是擔著挑兒沿街叫賣，擔子的前邊放著用劈柴燃燒的小爐子，爐子的上面放著熬湯的小深兜鍋，擔子的后邊放著事先熬好的老湯、腸子和碗筷。

解放后賣羊雙腸的才有固定的攤位，推薦品嘗（本人意見）：1.包公祠錯對面李強羊雙腸2.大梁門外西門鄭羊雙腸3.內環路舊貨市場羊雙腸4.西門大街孫記羊雙腸5.魏都路羊雙腸三、驢肉湯驢肉湯是河南洛陽著名的小吃，但現在在開封的湯品類已是無可替代的一種。史料記載有甘酸而平，安心氣，解心煩，止，補血益氣等特點，

可緩解遠年勞損及等癥，可煮食，或以汁做粥食，故驢肉湯對神志失調的患者較為適宜。推薦品嘗（本人意見）：1.化工三廠驢肉湯2.豪德西廣場驢肉湯3.金耀路化三驢肉湯4.包公祠清風驢肉湯5.金明東街化三驢肉湯四、羊肉炕饃羊肉炕饃是開封著名小吃之一，制作原料主要有蔥末，鹽、孜然等，羊肉炕饃是用薄薄的白面餅中間裹著羊肉末和一些特制的調料，吃起來面餅筋道，焦香肉末味十足，很有嚼頭，是很多吃貨們最愛吃的開封小吃之一，

在開封大小街頭每逢夜市出攤之時，就數羊肉炕饃排隊購買的人最多，切勿放涼再吃。推薦品嘗（本人意見）：1.學院門李記羊肉炕饃2.西郊商場蓋家羊肉炕饃3.大南門夜市葛記羊肉炕饃4.西司夜市郭記羊肉炕饃五、雞蛋灌餅雞蛋灌餅是用雞蛋、面粉制作的一道小吃，它是源于河南信陽的特色傳統名點，深受當地居民喜愛，

把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎烙后烤制而成，餅皮酥脆蛋鮮香。雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有青菜有營養又方便很受大家歡迎，是河北、山東、山西地區的風味食品之一，推薦品嘗（本人意見）：1.金耀路王饃頭老店雞蛋灌餅2.勞動路婦幼保健院南步記雞蛋灌餅3.集英花園雞蛋灌餅4.155醫院門口雞蛋灌餅六、炒涼粉炒涼粉（Friedjelly）是一道首都很有名的傳統特色小吃，色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。

炒涼粉的主料是開封當地產的紅薯涼粉,那淡淡的顏色毫不起眼,但是它獨特的柔韌適度,既禁得住多次翻炒,又能入口即化,是開封炒涼粉的不二選擇，炒涼粉的配料,則是開封自產的豆豉兒,再加些蔥、蒜、辣椒面等等。推薦品嘗（本人意見）：1.鼓樓夜市小虎炒涼粉2.東郊空分廠對面炒涼粉3.西司夜市王三炒涼粉七、燴面燴面是河南特色美食，有著悠久的歷史。