豆干浸泡后切成3厘米長的片；干飯軟；2.鍋中放油，燒熱，放入米飯和腐竹，放入高湯，加入精鹽和味精，將腐竹煮透，勾芡收汁,(2)將腐竹浸泡在水中備用,燒腐竹3、炒鍋加入油，用蔥姜爆香，加入精鹽、鮮湯、味精、料酒、醬油、炒腐竹，大火燒開，調好味，用文火燒透,(精鹽的加入使腐竹口感緊實Q彈，不易腐爛；腐竹浸泡時間不要超過30秒，否則容易腐爛；焯水后立即用冷水沖洗,做法:1。

如下:曬成竹:豆腐筋要曬干但不能曬干，容易發霉。把鍋蓋頭上的腐竹片放進烘干房，烘干房里有一個晾衣架，長5米，高1米。并支起爐灶，將曬干的腐竹掛在烘房內，保持火溫在60℃?；饻剡^高會造成竹腳燒焦，影響色澤。一般烘烤6~8小時后晾干。每百公斤大豆可加工腐竹60~65公斤。晾干后，頭尾排列整齊，可以用塑料薄膜袋做成小袋。腐竹炒五花肉:(1)準備食材:五花肉、腐竹、青紅椒、醬油、蔥、姜、蒜、食用鹽、糖。(2)將腐竹浸泡在水中備用。(3)首先將鍋加熱，加入適量的食用油。油加熱后，將準備好的五花肉片放入鍋中翻炒，直至翻炒只變黃。(4)油滲出后，加入少許醬油，繼續翻炒，再放入蔥姜蒜末。

干豬肉燒腐竹食用油20g高湯2湯匙精鹽1茶匙味精20g干豬肉200g豆干1。豆干浸泡后切成3厘米長的片；干飯軟；2.鍋中放油，燒熱，放入米飯和腐竹，放入高湯，加入精鹽和味精，將腐竹煮透，勾芡收汁。洋蔥又香又咸又嫩。如果把腐竹干放油鍋里炸一下，然后用溫水泡一下，吃起來會更韌。

燒腐竹食材:腐竹250g、冬筍香菇切片25g、香菜100g、鮮湯100g、色拉油100g、蔥姜絲15g、料酒10g、醬油50g、精鹽、味精、花椒油適量。做法:1。將腐竹用開水浸泡，加入堿水洗去油污，然后用清水沖洗干凈，擠出來。切成段。2.往鍋里加油。當它熟到八成時，加入腐竹，煎至金黃色。卸下控制油。燒腐竹3、炒鍋加入油，用蔥姜爆香，加入精鹽、鮮湯、味精、料酒、醬油、炒腐竹，大火燒開，調好味，用文火燒透。汁濃時，將花椒油從炒鍋中倒出，即可食用。特點:汁液濃稠。咸而可口

操作:提前準備一把泡好的腐竹，切成斜片，放在盤子里備用。下面是一些泡爛竹的小技巧，請參考，大蔥半根，先從中間切開，切成蔥絲；紅辣椒和青椒切絲對半，一起放在盆里調色。一把香菜切碎調色，食材都準備好了，安排拍照。在鍋中加入適量的水，水開后加入一勺鹽，放入腐竹，用勺子翻幾下使食材受熱均勻，焯水20秒，然后倒入漏勺控水，放涼備用。(精鹽的加入使腐竹口感緊實Q彈，不易腐爛；腐竹浸泡時間不要超過30秒，否則容易腐爛；焯水后立即用冷水沖洗，)將腐竹倒入鍋中，加入青椒和蔥絲，在鍋中攪拌均勻，加入鹽2克、味精1克、白糖1克、紅油5克、香油3克、麻辣鮮露3克，用筷子攪拌均勻，將調料融化，然后倒入香菜段，簡單攪拌均勻即可。好了，這個清爽的涼拌浴霸做好了，很有嚼勁，越嚼越香。它制作簡單，營養豐富。