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1，豆花飯的介紹
2，重慶的豆花飯是什么東西怎么吃

1，豆花飯的介紹

豆花飯是川渝一帶常見的漢族小吃。豆花鮮嫩，蘸水香辣，清爽可口，開胃下飯。用豆花當做下飯菜的一種快餐食品，由一碗豆花，一碗大米飯，一小碟蘸水而組成。

重慶，不僅風景優美，小吃，也好吃得不得了。我最喜歡吃重慶的麻辣小面了，每當你路過賣小面的地方，小面的香氣就撲面而來，讓你忍不住去吃一碗，小面一端上來，你一嘗，匯聚三種口味：麻、辣、香的重慶小面一定會讓你贊不絕口。做一碗小面可不是一件容易的事，你必須掌握火候，火小，味沒有散發出來，火大，將一些面煮的硬邦邦的。待面熟后，灑上幾十種配料，哇，那個香味，真能讓你流連忘返。　　再說說好吃的豆花飯吧，一碗豆花，一碗米飯，一盤配料，簡簡單單的豆花飯就做成了，它雖然簡單，但味道可不一般。青椒微辣，紅椒較辣。豆花沾點配料，放在米飯里，清爽開口。那種味道，只能用一個字概括，那就是：棒!　　最后介紹的，當然是酸辣粉了，它不僅麻、辣、鮮、香、酸。而且油而不膩，突出了酸辣的特點，特別受人喜愛。不僅如此，酸辣粉的粉條滑溜溜的，一下吸進肚子里，酸爽極了。　　這就是重慶的美食，是不是看著都流口水了呀?

豆花飯的介紹

2，重慶的豆花飯是什么東西怎么吃

重慶豆花飯是川渝貴一帶的特色小吃。一碗豆花配一碗大米飯，可以根據自己的口味選擇蘸料。重慶特色小吃攻略：麻辣燙其實麻辣燙現在重慶已不多，主要因為重慶有名滿天下的火鍋。酸辣粉酸辣粉分為兩種：一種為“水粉”，另一種為“干粉”，是重慶鄉間廣為流傳的傳統小吃，由于價廉物美，長期以來一直受到人們的喜愛。其中八一路好吃街的好又來酸辣粉最為有名。擔擔面“擔擔面”是重慶的風味小吃，歷史已有150多年了。過去重慶賣麻辣小面的小販，肩挑擔子，敲著竹梆沿街叫賣，擔子的一頭是火爐和方鍋，方鍋分為兩格，一格煮面，一格熬有鮮湯。另一頭裝面條、佐料、碗筷。人們把這種挑擔敲梆沿街叫賣的面條稱為“擔擔面”。毛血旺風味特點：麻辣鮮香，汁濃味足。主要功效：鴨血有補血和清熱解毒作用，并有預防和緩解缺鐵性貧血的效果。陳麻花每絞長10厘米，股條絞得均勻，美觀，每絞絞花五旋，扭頭整齊。口味松酥脆，突出味精鮮香味，咸度適中。老麻抄手老麻抄手分為清湯、微微麻、微麻、中麻、老麻及特麻6種味道，店家用香濃的骨頭湯和雞湯混合冒抄手，抄手吃完，湯也會一滴不剩。怪味胡豆現已成為重慶傳統名特食品之一，具有非常獨有的風味，集麻、辣、甜、咸、鮮、酥為一體，麻辣咸味道剛好，舒適爽口，并且顆顆皆入味，深受全國各地消費者喜愛。口水雞印象最深的是口水雞檔口案臺上那一堆調料罐，一個挨一個擺得滿滿的，買上一只或半只白煮好的雞，斬好后就是一通的調料淋上去，那香味頓時鉆入你的鼻中，刺激你的味覺。泡椒鳳爪重慶著名的小吃之一，起口味酸辣，且做法簡單，可以當零食也可以當做涼菜食用“水上漂”豆花在重慶千年古鎮洛磧，一道美味菜肴———“水上漂”豆花。常見的豆花是在鍋里點制，而“水上漂”是直接在瓷碗點制。豆花入口即化，有淡淡的甜味和濃濃的豆香，再加上各式調料在嘴里纏繞糾結，便是一場聲色皆茂的舌尖盛宴。合川桃片重慶市合川區傳統名點之一。始創于1840年。用上等糯米、核桃仁、白砂糖、蜜玫瑰等原料，精制加工而成。特點為粉質細潤，綿軟，片薄，色潔白，味香甜，突出濃郁的桃仁，玫瑰香味萬州烤魚烤魚起源于長江三峽庫區的萬州，很多年前，不計其數的纖夫以船為家，一日三餐都在船上，靠水吃水，長江水養育的魚兒，自然就成了他們的美味。據說當初長江上游萬州纖夫烤魚的方法非常簡單，只用柴火、鐵叉、油、鹽即可。萬州羊肉格格這道菜很有特點，用辣椒渣混和其他主料蒸出來的。是區別于紅燜羊肉、涮羊肉之外的另一種獨特吃法，香辣適口，回味悠長，醇和厚道，肉質鮮而不膩，嫩而不膻。辣子雞辣子雞問世，帶出一大批菜肴、形成的辣子系列菜，如：辣子田螺、辣子肥腸、辣子蹄花、辣子魚丁、辣子竹蝦。魔芋燒鴨魔芋燒鴨是由魔芋與鴨子燒制而成。成菜色澤紅亮，魔芋酥軟細膩，鴨肉肥酥，滋味咸中帶鮮，辣而有香。酸蘿卜老鴨湯重慶酸蘿卜老鴨湯鮮美可口，湯色澄亮，據說還可以去秋燥的。老鴨湯當然得選老鴨子，一般選用的是鴨齡一年以上的；酸蘿卜也有講究，酸蘿卜的數量視鴨子大小而定，蘿卜大小不同泡制的時間也要有差別，因為是這道菜主要的調味材料，所以要求會比較高。

豆花飯是四川重慶貴州一帶特色美食，出門在外就特別想念那一口豆花，最近發現上海也能吃到地道的豆花飯了，而且還是高大上的連鎖店，簡直是福音啊！

豆花：是四川一種特色食品,在四川南部的宜賓、瀘州尤其盛行.其主要原料是大豆.豆花不同于豆腐腦,豆花既講究鮮嫩,又講求紉性.此外,豆花對調料的要求也比較特殊.吃豆花：就是吃“豆花”的意思.并不是有什么特別的含義.

豆花飯是川渝貴一帶常見的漢族小吃。豆花鮮嫩，蘸水香辣，清爽可口，開胃下飯。用豆花當做下飯菜的一種快餐食品，由一碗豆花，一碗大米飯，一小碟蘸水而組成。

重慶的豆花飯是什么東西怎么吃