魚頭洗凈，雞精用鹽和胡椒粉腌制10分鐘；切碎的洋蔥和大蒜分別與兩種辣椒混合,魚片變白后立即關火,待油鍋里的辣椒顏色微微變黑，將油倒在魚片上,4.將魚片從魚頭下沿脊骨落下，然后去掉側刺,食材:魚1條,12、生菜、焯水的豆芽，淋入魚骨片,將鯉魚切成魚片,魚頭的汁不要腌制。

如下:食材:黑魚1條、蔥2根、姜4片、蒜8瓣、辣椒7-8個、花椒8個、辣椒粉2勺、花椒粉1勺、芝麻2克、鹽5克、白胡椒粉1勺、淀粉1勺、料酒1勺、八角2個、桂皮1個、郫縣豆瓣。2.用開水將烏鱧頭皮剝去表面粘液。3.將蔥切成蔥花，姜切成姜末，蒜切成蒜末，辣椒切成段。4.將魚片從魚頭下沿脊骨落下，然后去掉側刺。5.魚片洗凈，刀片45度切片。6.魚片加一勺鹽，抓勻，然后沖洗干凈備用。魚骨調味酒、鹽、淀粉、白胡椒粉混合均勻備用。7.蔥姜蒜熱鍋冷油。8.下邳縣豆沙。9.下八角、桂皮、半椒和花椒、雞汁。10.加水煮沸。1.把魚刺煮10分鐘。魚片變白后立即關火。12、生菜、焯水的豆芽，淋入魚骨片。把剩下的胡椒粉、花椒粉、花椒粉、芝麻、蒜粉、蔥花鋪在面上。13.將油加熱至冒煙，然后浸泡在油中。

雙椒魚頭原料:魚頭1個、剁椒1勺、小米椒1勺、姜、香蔥、鹽、黑胡椒、雞精。做法:1。魚頭洗凈，雞精用鹽和胡椒粉腌制10分鐘；切碎的洋蔥和大蒜分別與兩種辣椒混合。2.在魚頭上撒兩種辣椒。魚頭的汁不要腌制。沸水蒸8分鐘，小火燉3-5分鐘。3.鍋里放油，加熱到冒煙，放下來冷卻三秒，然后澆在魚頭上。

食材:魚1條。輔料:食用油5 ml，姜5 g，蔥10 g，干辣椒5 g，八角1個，醬油3 g，清水200 ml，鹽2 g，白糖2 g。1.切配:姜切片，蔥切段，去魚頭，沿中間魚刺片取出肉片，換成刀。2.鍋里放油，放入姜片、蔥段、干辣椒、八角炒香，然后依次放入醬油、水、魚塊，翻炒，轉中火煨10分鐘。3.10分鐘后，加入白糖和鹽調味。4、大火收汁。5.紅燒魚塊成品圖

水煮魚食材:鯉魚、辣椒面、花椒、辣椒面、辣椒、糖、鹽、味精、豆芽、色拉油。做法:1。將鯉魚切成魚片。2.將魚片上漿(鹽、味精、蔥、姜、酒、胡椒粉)3。燒開一點水，放入魚片煮熟(八成熟即可)，然后立即取出。4.加熱大量的油，然后加入一些干紅辣椒和胡椒。待油鍋里的辣椒顏色微微變黑，將油倒在魚片上。啤酒魚原料:活魚、青紅椒、西紅柿；鹽、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蠔油、蔥姜、雞精、味精。做法:1。將魚洗凈去五臟，西紅柿和青椒洗凈切塊。2.鍋里點上火，倒油燒熱，然后放魚里炸。3.然后鍋內大火，倒油，放入炸魚，放入蔥、姜、青紅椒、啤酒、蠔油、料酒、醬油、雞精、鹽、雞湯，小火燉5分鐘。煮沸后，加入西紅柿和香油。

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