鴨脖子的起源，最開始的還是我們四川人做的，鹵鴨脖，麻辣鴨脖，慢慢的我們其它省份的廚師，花錢買配方，然后做出來不同口味的鴨脖，根據不同地方人的口味，因地制宜的改變了制作方法，一般在我們中國，做鴨脖子現在有名點的地區，四川，重慶，湖北，等地。
1、在中國誰家的鴨脖最好吃？
我是宅門家庭菜的作者，很高興回答你的問題：在中國誰家的鴨脖最好吃？首先我來介紹下：1：鴨脖子的起源，最開始的還是我們四川人做的，鹵鴨脖，麻辣鴨脖，慢慢的我們其它省份的廚師，花錢買配方，然后做出來不同口味的鴨脖，根據不同地方人的口味，因地制宜的改變了制作方法，一般在我們中國，做鴨脖子現在有名點的地區，四川，重慶，湖北，等地。
其實最正宗的，鴨脖子，還是我們四川和重慶做的麻辣口味，主要加有特制的，香料鹵汁而成，回味麻辣，青花椒鴨脖子青花椒麻辣鴨脖子味型特點：咸鮮麻辣，香料味突出，回味麻辣，味型分三種：微辣中辣特辣主料：鮮鴨脖輔料：青花椒花椒干辣椒泰國辣椒《如果不懂得，可以直接加四川麻辣火鍋底料代替》，八角香草白紙碧波，肉桂茴香豆蔻，做成料包姜蔥調料：黃豆醬油，黃豆老抽，糖色二鍋頭鹽雞精一:鹵水制作方法，豬骨頭熬湯成白色，撈出骨頭，加入青花椒花椒干辣椒泰國辣椒，在加入料包《八角香草白紙碧波，肉桂茴香豆蔻，姜蔥》改小火燒制。
2、絕味鴨脖和周黑鴨哪個更好吃？
經營模式：周黑鴨直營絕味加盟周黑鴨以工廠的形式來保證旗下直營店鋪的味道，基本上能做到一致，絕味是加盟類型的，有些店之間的味道有所區別。味道來看絕味鴨脖的辣味更偏向于湖南湘菜口味的，利落爽口的辣，吃起來夠高比較爽口，周黑鴨的辣是一種復雜的口味，它的味道很重，一般會含有很強的甜味而且比較閑，相對絕味在辣度有所不如。
