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本文目錄一覽

1，白菜素蒸餃怎么做
2，大白菜蒸餃怎么做好吃竅門
3，大白菜鮮肉蒸餃怎么做
4，白菜造型蒸餃的做法步驟圖怎么做好吃
5，豬肉白菜蒸餃怎么做
6，翡翠白菜蒸餃怎么做

1，白菜素蒸餃怎么做

原料：大白菜、芹菜、香菇、豆腐干、粉絲、面粉做法： 1. 做蒸餃一定要用燙面，即：用一半沸水，一半溫水和面，這樣蒸出的餃子口感又軟又有韌性。水和面的比例我也沒稱過，每次都是估摸著來，先慢慢加入開水，邊加邊用筷子攪拌，等面粉結成一塊一塊地，再加入溫水揉成面團，蓋上濕布餳面。 2. 餳面的時候正好準備餃子餡，大白菜梆剁碎，灑上鹽拌勻，等殺出水后用紗布纂干，白菜擠出水后會變得很少，所以要多準備一些。 3. 香菇、豆腐干、芹菜切碎，粉絲煮熟后用涼水沖涼、切碎。把所有材料拌在一起，加入油、香油、鹽。注意白菜是用鹽腌過的，所以再加鹽時最好嘗一嘗，別加多了。 4. 因為是蒸餃，不用擔心煮破，所以餃子可以包得大些。蒸鍋的水燒開，鋪上淋濕的籠屜布，籠屜布一定要淋透，大火蒸15分鐘就行了。注意餃子蒸熟后要立即撿出來，否則粘在籠屜布上容易破。

白菜素蒸餃怎么做

2，大白菜蒸餃怎么做好吃竅門

主料：金龍魚餃子專用小麥粉300克、水155克、白菜280克、肉餡220克。輔料：糖5克、芝麻油1勺、胡椒粉2克、醬油1勺、鹽適量。步驟：1、準備食材。2、準備餃子專用小麥粉和溫水和少許食用鹽。餃子皮要想筋道好吃，面粉很重要。我用的是金龍魚餃子專用小麥粉，它選用優質小麥，做出餃子色澤自然，久煮也不易破皮，不易混湯和粘鍋，吃起來口感筋道彈滑。揉面時您也要注意，不要用冷水，而是用溫水和面，這樣揉出的面團延展性和可塑性強，另外，揉面時可以加鹽，餃子皮更滑爽。3、揉好的面團蓋上濕布醒發半個小時，這樣更利于餃子皮的搟制。4、醒發面團的過程中，把大白菜洗凈瀝水，然后切細，不建議剁得太細哈，太細蒸好的餃子口感不好。在白菜加入3-5克鹽，抓勻。5、腌制五分鐘后，白菜開始出水，您可以用手抓捏一下，幫助它快速出水。然后用手將白菜末團成小團，擠出水分。6、擠出的白菜水不要倒掉，分次加入肉餡中，我分了四次加完，不要一次性加入，每次要充分拌勻，讓肉餡充分吸收水分。這也是白菜蒸餃鮮香多汁的竅門。7、在攪打好的肉餡中加入少許鹽、芝麻油，醬油拌勻，然后再放入白菜末拌勻。8、將面團切成小劑，然后搟成餃子皮。9、將餡料放在餃子皮中，包成您喜歡的餃子形狀。10、蒸鍋中加入適量水，在蒸屜上抹上少許油或者墊上油紙，放入餃子大火蒸。11、上汽后蒸10分鐘左右即可，關火后悶兩分鐘再出鍋。用手摸一下餃子，皮不會粘手即可。

大白菜蒸餃怎么做好吃竅門

3，大白菜鮮肉蒸餃怎么做

大白菜鮮肉蒸餃原料：材料：面粉200g、肉末（肥瘦相間）、大白菜半株、自制花椒水1杯、小蔥3根（主要材料如↓圖所示）調料：鹽、糖、生抽、蠔油、13香、干淀粉大白菜鮮肉蒸餃做法:1-2.開始包餡之前，將大白菜末、香蔥末倒入腌制過的肉末中，順同一方向混合拌勻；案臺上撒上手粉，將面團搓成長條狀，切成均勻大小的小劑，按扁成小橢圓形；用搟面仗將小劑搟成圓形面片(邊沿薄中間厚些)備用；3-4.將餃子皮包入調制好的餡料，捏緊封口，餡要多放，餡料飽滿的蒸餃才夠好吃；依次將所有的餃子包好；5-6.蒸鍋坐水煮開，蒸格內鋪墊屜布或棒棒襖（玉米皮），將蒸餃相隔一定間距依次擺入，大火蒸制8分鐘左右即可（如果純素餡餃子時間可以控制更短）。大白菜鮮肉蒸餃小貼士：大白菜或其它的菜蔬入餡易出水，餃子內餡水分大的時候蒸起來特別愛破皮粘屜皮。試一試，和面的時候加小勺干淀粉進去，加點“料”，餃子皮好搟好包還不粘屜布！

大白菜鮮肉蒸餃怎么做

4，白菜造型蒸餃的做法步驟圖怎么做好吃

烹飪步驟1/9和個白面團，再用菠菜榨汁和個綠色的面團！2/9發酵2-3倍大小，綠色搟成皮，白色做成長條的，卷在一起！3/9利用發面的空檔做餡，我放了豆腐、西葫蘆、胡蘿卜、豬肉末4/9做成大小均勻的劑子，我是用刀切的.5/9搟成面片，準備開始包餃子嘍……6/9成品秀一個！7/9來個特寫！8/9包了很多，凍起來給寶寶吃.最后一步剩下的面團做成了面片！

主料大白菜1000g豬肉500g餃子粉750g 輔料油適量鹽適量味素適量蔥姜適量香油適量步驟白菜豬肉燙面蒸餃的做法步驟11.食材：大白菜、豬肉、餃子粉。白菜豬肉燙面蒸餃的做法步驟22.餃子粉用開水邊燙邊攪拌。白菜豬肉燙面蒸餃的做法步驟33.不放涼水和成燙面面團，蓋上濕布醒十五分鐘。白菜豬肉燙面蒸餃的做法步驟44.肉洗凈，肉切成丁。白菜豬肉燙面蒸餃的做法步驟55.放入醬油、姜，鹽、味精。白菜豬肉燙面蒸餃的做法步驟66.調勻放一會入味。白菜豬肉燙面蒸餃的做法步驟77.大白菜洗凈，切成大一點的丁，放入適量的鹽，腌五分鐘。。白菜豬肉燙面蒸餃的做法步驟88.腌好的白菜用清水洗一下，擠掉水分。白菜豬肉燙面蒸餃的做法步驟99.肉里放入油、蔥碎、香油淋在蔥碎上面拌勻。白菜豬肉燙面蒸餃的做法步驟1010.放入擠掉水分的白菜繼續拌勻成餡料。白菜豬肉燙面蒸餃的做法步驟1111.把醒好的面團揉成長條，下成面劑，按扁、搟成邊薄中間稍厚的圓皮。白菜豬肉燙面蒸餃的做法步驟1212.放上餡料，包成自己喜歡的形狀。白菜豬肉燙面蒸餃的做法步驟1313.放入蒸鍋里，用中火蒸十五分鐘即熟。

5，豬肉白菜蒸餃怎么做

食材用料白菜相克食物豬肉相克食物餃子皮姜相克食物蔥相克食物鹽雞精食用油豬肉白菜蒸餃的做法豬肉白菜蒸餃的做法圖解11.白菜、豬肉、姜、蔥分別剁碎豬肉白菜蒸餃的做法圖解22.在剁碎的豬肉里加適量鹽、少許雞精、料酒，拌勻豬肉白菜蒸餃的做法圖解33.拌上蔥和姜，倒入白菜，倒少許食用油，拌勻豬肉白菜蒸餃的做法圖解44.準備一碗清水豬肉白菜蒸餃的做法圖解55.準備好了，開始包餃子嘍~豬肉白菜蒸餃的做法圖解66.今天吃蒸餃，蒸籠一直沒用過，洗麻煩，今天就用蒸鍋了，鋪上紗布，蒸用手機看這道菜做法小貼士1、老媽傳授的，不能先把白菜和豬肉拌在一塊兒再加鹽，不然會有很多汁水，很難包。2、因為是買的現成的皮，不像自己搟得那么軟，不容易粘住，所以要準備一碗清水，包的時候要在餃子皮邊緣粘上少許水。

原料餃子粉 500克肥瘦豬肉 500克瘦的多些，吃著勁道！大白菜 300克調料：蔥 60克姜 30克花生油 30克鹽 6克味精 2克特鮮醬油 5克香油 5克沾料：大蒜 5克醋 5克做法: 1）大白菜剁細末，包到紗布擠壓出部分水分（不要用鹽），然后加5克花生油拌勻. 2）豬肉剁餡，蔥姜切末。 3）豬肉餡加蔥姜末，鹽、味精、醬油、香油、花生油拌勻. 4）將1.3混合，順時針方向拌勻。 5）餃子粉加水和面，醒60分鐘左右。搟皮，包入餡料。 6）煮熟上桌，搭配大蒜醋汁食用.

6，翡翠白菜蒸餃怎么做

翡翠白菜蒸餃的做法教程：用料主料：澄面70克、玉米淀粉20克、豬油7克、開水80克輔料：鹽 5克、前腿 60克、胡蘿卜 30克、玉米粒 20克、蠔油 5克、胡椒粉 2克、食用綠色色素 5克。翡翠白菜蒸餃的做法步驟：1、先把玉米和胡蘿卜切成碎粒，肉剁成肉末2、把肉末胡蘿卜粒和玉米粒加入鹽，蠔油，胡椒粉，一個方向攪勻上勁待用3、把混合在一起的澄粉和玉米粉，加入80克鮮開水（開水可以根據面團的吸水來調整），用筷子攪拌后用手揉成團，取一半的面團加入兩滴綠色色素或者加入菠菜汁揉均勻。用保鮮膜蓋住靜制20分鐘左右4、然后把兩個面團均勻的分成相等的劑子5、2分鐘后，把綠色的面團中間挖個洞6、把白色的面團揉成團放在中間的空洞中，然后壓扁搟成餃子皮的圓皮7、就如圖這樣的外面試綠色的，中間是白色的，然后添加適量的餃子餡8、然后把它包成這樣的五角星，然后每一個五角星從底部慢慢的由下向上捏，捏到變長變大的面片后卷過來沾在五角星中心就可以了，如下圖9、多觀察這副圖就明白是怎么整理成這樣的葉子的，然后用牙簽在葉子上按出葉子的經脈，底部墊上胡蘿卜上鍋蒸8到10分鐘左右。捏的時候中間一定要捏緊，餡不能太多，不然蒸的時候會爆開的10、出鍋擺盤，實際上這道菜不熟練的時候會容易把皮捏破，不要緊張，慢慢來，開始可以少放餡。

菠菜汁和面白菜最好放點肉餡跟蒸饅頭一樣的蒸但是時間10分鐘

翡翠白菜蒸餃是指用面粉、竹筍、香菇、小白菜、菠菜等為食材制作出來的一道菜。材料準備：菠菜一把、面粉約400克、香蔥適量、姜適量、香菇10個、韭菜適量、豬肉餡2兩、黑木耳適量、料酒、胡椒粉、生抽、五香粉、鹽制作步驟：1.薺菜摘干凈，洗一下，晾干，用刀細細剁碎，用紗布包裹住或者直接用手，將薺菜汁兒擠到一個小碗里。2.將薺菜汁兒一點點加到干面粉中，先攪拌成雪花狀，再揉到一起，同樣的方法，再揉一塊什么都不加的白面團，白面的面團稍微大一些。3.面團和好后，用蓋子蓋好擱一邊餳個20分鐘吧，期間多揉幾遍，然后將白色的面團揉成長條狀、綠色的面團搟成牛舌狀，兩者長度相當，再將白面條擺在綠面片的中央。4.卷起來，將重疊的邊緣粘點兒水，就成圖中的樣子了，切成大小均勻的劑子。5.將劑子按扁，搟皮兒，包餡。6.左手托皮使成凹陷狀,右手挑餡,并壓緊餡心,左手慢慢收攏坯皮,從虎口處收口,擠出多余餡心,成燒賣狀，具體操作起來也不難，多包幾個就掌握了。大火燒開水，轉中火，餃子上鍋，蒸10分鐘就可以了，如果是肉餡兒，時間延長至20分鐘，關火后再燜一會兒，就可以出鍋啦。

面粉250克菠菜一棵菊花菜一棵泡發的香菇6個泡發的竹筍一塊1準備好所有的食材。2面粉分成兩份，一份加入菠菜汁合成綠色面團，一份加入開水合成本色燙面團醒置15分鐘。3泡發的香菇和竹筍洗凈切碎。4再剁細碎備用。5菊花白菜洗凈切碎。6放入盆中加少許鹽腌制片刻。7炒鍋倒油放入蝦皮炒香關火備用88再把香菇和竹筍倒入翻炒均勻關火。99白菜擠干水分放入大碗中。10再把炒好的餡料加入，再放入鹽，糖，雞精，胡椒粉，料酒，香油拌均勻。11醒置好的面團再次揉光滑。12把綠色面團搟成長方大片。13白色面團搓條放在綠色面皮上。14再卷成長條封口捏緊。15切成等份小劑子。16取一份搟成圓皮。17包入餡料捏成餃子狀18依次全部做好放入蒸籠。19入蒸鍋中大火蒸制10分鐘即好。

1兩份面，一份用菠菜汁煮沸燙一份普通燙面肉圓白菜香菇調餡餡簡單我就不多說了2菠菜燙的搟成長方形的，白面搓長條像圖中那樣包裹起來3中間忘記拍了，搟好片中間白色綠邊先包裹起來捏五個角4調整葉子一片碰住下一片底部稍微連一下5用牙簽壓出葉子紋路6底部放上胡蘿卜防止粘鍋7配上醋