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1，怎樣蒸肉圓子

。。。就說是先在微沸的水中定型的。。和肉餡的時候有一定量的生粉與面粉的。

主料:糯米1000g,肉末100g輔料:蔥蒜各20g，青椒50g，鹽5g，生抽50g，胡蘿卜60g，雞精6g，老抽20g步驟：1.糯米適量冷水浸泡至用手指可以輕松碾碎米粒。一般晚上泡上，第二天用肯定沒問題。2.肉末適量，最好不要是全瘦肉的，不然做出的肉圓不夠香。（肉末和米的比例為1：1）3.蔥蒜切碎碎。喜歡生姜的也可以放姜碎，我不喜歡所以省略。4..胡蘿卜和青椒切碎碎5.將肉末，蔥蒜碎，胡蘿卜青椒碎放在一起，加入鹽、雞精、生抽、老抽拌勻6.加入泡好的糯米7.將肉末和糯米拌勻8.團成大小合適的肉圓放入盤內上鍋蒸，水開后15分鐘即可。9.蒸好的丸子會稍微析出一些湯汁，十分鮮美。食用時也可以撒點蔥花或者香菜、

怎樣蒸肉圓子

2，蒸豬肉丸子的家常做法 大全 怎么做好吃

主料豬肉餡半斤香菇1兩輔料家樂老母雞湯口味濃湯寶半粒淀粉（10克）2茶匙油少許香蔥粒少許蒸豬肉丸子的做法1.所有食材2.將事先準備好的肉糜放入一個容器中。香菇洗凈后切成碎末，與肉糜放在一起混合均勻3.將家樂老母雞湯口味濃湯寶、淀粉、約30ml水放入肉糜中，充分攪拌均勻直至看不到大塊濃湯寶顆粒4.另取一個空盤子，將少量油覆蓋在盤底，然后再將攪拌好的肉糜捏成丸子，鋪在盤子上5.鍋中燒開水煮沸后，放入鍋中隔水蒸8分鐘后取出6.最后在丸子上撒上香蔥粒即可。蒸制之后的濃湯寶化成鮮美的汁水滲透在肉丸之中，更加醇厚鮮美，多汁誘人烹飪技巧1、鮮香菇在清洗時要注意仔細清洗根部和菌褶里面，這是容易殘留泥沙的部位，清洗不凈的話很不衛(wèi)生，而且影響口感。2、在蒸豬肉丸子前，先將濃湯寶拌進肉糜中，在蒸的過程中，濃湯寶會滲透進肉丸中，令肉質飽滿多汁，鮮香醇厚。

蒸豬肉丸子的家常做法大全怎么做好吃

3，蒸豬肉丸子的做法是怎么做的呢

用料豬梅花肉 500克雞蛋 1個料酒，鹽，雞精，蠔油，生抽，淀粉適量豬肉丸子湯的做法 500克梅花肉絞成肉泥，加入雞蛋一個。加入少量雞精。加入2小勺淀粉。加入1大勺蠔油。（沒有好友的話不放也可以）。加入1大勺生抽和1大勺料酒。（忘記拍加料酒的圖片了）2小勺鹽。（根據(jù)咸淡調整用量）順時針或逆時針攪拌均勻。上勁后加入2勺溫水，再次攪拌上勁。反復3次。一塊蔥切碎放入肉泥調勻。（喜歡姜的可以切些姜末放進去。）調勻后把肉泥提起摔在碗里，多摔一會，這樣丸子會勁道很多。調好的肉泥。將肉泥放入手中在虎口擠出丸子。鍋里放水燒熱，切幾片姜，放些花椒粒，改小火，汆好丸子放入鍋中，丸子全部汆好后，開大火，待丸子全部漂上來，撇干凈浮末，放入鹽和胡椒粉，倒入香油，切點香菜末放入碗中，一碗豬肉丸子湯就可以上桌了。

1、材料：上好的豬肉，肥瘦的比例可根據(jù)自己的愛好，冬天的時候可以按肥瘦3：7，夏天就可以2：8了。細細的小香蔥，姜，雞蛋，欠粉，鹽，雞精，麻油。 2、制作方法：將豬肉剁成肉泥，加入蔥花，姜末，雞蛋，用鹽，雞精，麻油調好口味就可以了。大家是不是覺得太簡單了，別著急，重點是3：) 3、豬肉丸子的制作要訣：*** 首先是剁肉，在做四喜丸子的時候講究的是細斬粗剁，可是做外婆的獨門豬肉丸子就要細斬細剁了，不僅是豬肉，姜也要這樣，反復的剁，以致于只能在丸子中吃出姜味而看不見姜末。同理，蔥花也要切的細細的，總之，此丸子是小家碧玉型的，所以大家切不可大刀闊斧。另一個要訣就是攪拌了，把材料混合在一起，調好口味后，就用筷子開始順時針攪拌，一直攪到所有的東西溶為一體，而且肉已經(jīng)很粘的程度。最后就是火候的掌握了，待鍋中的水沸騰后，從虎口擠出大小適中的丸子，水再次開起后就立刻將火關上，在丸子湯里可以放很多東西，比如木耳，蘑菇，青菜什么的，就看你的喜好了。

蒸豬肉丸子的做法是怎么做的呢