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1，老北京軟油餅怎么做又軟又好吃

老北京軟油餅做又軟又好吃的做法如下：材料:水180g、食鹽3g、元貞糖10g、酵母(干)2g。做法:1、所有材料一起放入盆中和勻。2、揉成面團，靜置發酵。3、發酵好的面團分成大小一致的劑子，搟薄。4、在上面切割兩刀。5、入油鍋小火慢炸。6、一面炸黃翻一下，再炸另一面，炸至兩面金黃即可。

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2，蔥油餅用什么面粉最好怎么做到美味好吃

蔥油餅基本上每家都做，但味道卻都不一樣的，在我們家里也是經常做，但在以前做蔥油餅總感覺沒有飯店里做的好吃，去年跟一個大廚學了一招，就是在做餅時先做蔥油，這樣做出的蔥油餅味道確實不一般，有興趣不妨試試。原料：面粉、溫水輔料：蔥油、蔥、鹽做法：1、將面粉用溫水和好，面和的少軟些，醒半個小時。2、面揪成劑子，搟成長條狀，抹上蔥油、蔥、撒鹽，從一頭向另一頭卷，卷時稍拽拉。3、卷好的劑子，豎放按扁，搟成圓餅。4、鍋中到油，燒熱放餅烙7-8分鐘兩面金黃即成。

高筋小麥粉訣竅：用平底鍋，之前在鍋底刷適量的油，面要和的軟些（口感！），在餅中加些胡椒粉烙過之后味道更香！

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3，烤蔥油餅的做法步驟圖烤蔥油餅怎么做好吃

教你做蔥油餅聽語音瀏覽：300306|更新：2017-06-18 15:081234567分步閱讀蔥油餅是臺灣特產小吃的一種。主要用料為面粉和蔥花。食材小蔥大蔥面粉油步驟/方法1先將面用溫水和好，面和的稍微軟一點。2大蔥切末，小蔥切末備用3將油燒熱澆入到大蔥末中，蔥花的香味一下撲鼻而來，此步千萬不要省。澆制好的蔥油放在一旁4和好的面餳二十分鐘后，繼續揉平5將面搟成大薄片6撒上剛才晾涼的蔥油抹勻7撒上香蔥，撒少許鹽，也可以放花椒鹽8將面餅上下左右各切兩刀，但千萬別切斷，共八刀9將面餅的右上角折下10右下角和右上角搭好11將折好的面餅翻到中間12中下角折上來中上角折下來將折好的面餅翻到左邊左下角往上折左下角往下折按順序包好后，輕輕翻過來稍微拍平，別使勁將面餅搟薄電餅鐺內刷油，熱后放入面餅一面成型后翻面另一面也成型后翻面直至兩面金黃拿出，切成小塊擺在盤中。

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4，油餅怎么做又軟又好吃

油餅怎么做【用料】：面粉（標準粉） 500g；鹽 2茶匙（10g）；小蘇打 1/2茶匙（3g）；發酵粉1/2茶匙（3g）；油 1000ml（實耗30ml）。油條 (2張)【做法】：取一個較大的盆，放入面粉、鹽、小蘇打和發酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子攪動均勻，再用手和面，要使面團達到最柔軟又不沾盆內壁的狀態。最后于面團表面刷一層油防止干皮。放在室溫下醒2-3小時（冬天可以提前一夜制作面團）。取一個大平盤刷油，用手揪出一小團面，放在盤子中用手指搟平壓薄。并在面餅中心劃開3道口子。大火加熱炸鍋中的油，至冒煙。把生面餅平放入油鍋，先炸透一面，再翻炸另一面。兩面焦黃即可撈出瀝干油分。

一半用燙面（用響邊的水）一半用溫水面用涼開水和，油用葷油或者植物油中添加葷油，病烙出來放到容器里里要蓋上蓋子蓋一會。樓主可以去試試，我是山西的，這樣做出來的烙餅肯定達到你的要求了。實話實說,那種面和得用手抓滿手都沾滿面,就行了......很稀才行放在容器里,悶一會,是對的.其實包子、饅頭、餅了等等，面和得越軟其實成品越好吃，但是如果要求造型，這肯定是不合適的。加一丁點的小蘇打粉就可以了，最好再加上兩個雞蛋，超好吃的！溫水里放入酵母，攪拌均勻，放入面粉，攪拌成粘稠的糊狀。發酵膨脹到原來體積的兩倍以上，變成更稀并蓬松的面漿。電餅鐺內放入少量植物油，把面糊倒入、攤薄，把鐺內的油弄到面糊上表面一些，加電5-8分鐘，表面酥脆、里面粘糯的餅好了。實際上，我經常放入餡料做成餡餅，非常好吃。