好的美食需要優(yōu)質(zhì)的辣椒來(lái)陪襯，選哪里的辣椒做菜最好吃，我覺(jué)得這個(gè)問(wèn)題涉及范圍太廣，辣椒的品種也太多，屬性不同，用途也不同，做菜用的辣椒，不光有新鮮辣椒，還有干辣椒，都是大廚根據(jù)菜品的要求來(lái)選用辣椒的。干辣椒的用途非常廣泛，所以促使這幾年種植辣椒的產(chǎn)地也越來(lái)越多，貴州，河南，安徽，湖南，四川福建，東北和新疆都大面積種植辣椒，產(chǎn)地不同，辣椒的品質(zhì)也不相同，椒型大小，辣度等各不相同，如果非要選出那個(gè)地方的辣椒炒菜最好吃，個(gè)人覺(jué)得，如果做醬，貴州辣椒第一，貴州的老干媽就是因?yàn)橄憷倍雒模绻脕?lái)炒辣皮子拌面，大盤雞，干煸炒面，新疆的肉辣椒和線辣椒是首選，肉辣椒皮厚肉多，香而不辣，做辣皮子拌面時(shí)，把肉辣椒泡軟后過(guò)油和牛羊肉一起爆炒，配菜，這樣做出來(lái)的拌面不光是顏色好看，味道也是一絕，線辣椒屬于香辣型辣椒，做大盤雞時(shí)熱油爆香，和雞肉，土豆一起先炒后燉，烹飪出來(lái)的大盤雞香辣撲鼻，美味可口。

1、用哪里的辣椒做菜最好吃？

好的美食需要優(yōu)質(zhì)的辣椒來(lái)陪襯，選哪里的辣椒做菜最好吃，我覺(jué)得這個(gè)問(wèn)題涉及范圍太廣，辣椒的品種也太多，屬性不同，用途也不同，做菜用的辣椒，不光有新鮮辣椒，還有干辣椒，都是大廚根據(jù)菜品的要求來(lái)選用辣椒的。首先，我給大家分享一下干辣椒吧！俗稱辣皮子，其實(shí)干辣椒的用途非常廣泛，所以促使這幾年種植辣椒的產(chǎn)地也越來(lái)越多，貴州，河南，安徽，湖南，四川福建，東北和新疆都大面積種植辣椒，產(chǎn)地不同，辣椒的品質(zhì)也不相同，椒型大小，辣度等各不相同，如果非要選出那個(gè)地方的辣椒炒菜最好吃，個(gè)人覺(jué)得，如果做醬，貴州辣椒第一，貴州的老干媽就是因?yàn)橄憷倍雒?，如果用?lái)炒辣皮子拌面，大盤雞，干煸炒面，新疆的肉辣椒和線辣椒是首選，肉辣椒皮厚肉多，香而不辣，做辣皮子拌面時(shí)，把肉辣椒泡軟后過(guò)油和牛羊肉一起爆炒，配菜，這樣做出來(lái)的拌面不光是顏色好看，味道也是一絕，線辣椒屬于香辣型辣椒，做大盤雞時(shí)熱油爆香，和雞肉，土豆一起先炒后燉，烹飪出來(lái)的大盤雞香辣撲鼻，美味可口。

如果是做火鍋或者麻辣串，可以選用子彈頭辣椒和滿天星辣椒，這兩種辣椒屬于高辣型辣椒，辣味重，喜歡吃辣的人更受歡迎，其次，鮮辣椒的用途1.螺絲椒俗稱牛角辣椒，因?yàn)殚L(zhǎng)相獨(dú)特，所以稱螺絲椒，辣度好，皮薄，炒菜更香，2.菜椒俗稱團(tuán)辣椒，也是圓辣椒，皮厚肉多，辣味小，可以配涼菜等。3.小米椒，屬于特辣型辣椒，椒型小，色澤鮮艷，可以做剁椒魚(yú)頭，酸菜魚(yú)，火鍋蘸料等，所以那種辣椒做菜最好吃這事@烏魯木齊的小柴認(rèn)為，做什么菜配備什么樣的辣椒，都需要大師傅的調(diào)配，按辣椒的辣度，色澤和屬性來(lái)配比，這樣的做出來(lái)的菜才更好吃，

2、鄭州哪里吃飯好吃？

鄭州好吃的很多，這里有39種，你選幾個(gè)適合你口味的，保證你來(lái)了還想來(lái)，吃了還想吃！1。燴面，鄭州人都吃燴面,你要是說(shuō)問(wèn)你鄭州人哪的燴面好吃。他要看你是外地人呢,八成告訴你合記,他要看你是本地人呢,八成說(shuō),哎,現(xiàn)在的蕭記比合記好吃,說(shuō)實(shí)在的,蕭記,那個(gè)燴面的味道啊,真的好,湯汁清亮,羊肉不膻且爛,里邊的木耳啊,豆皮絲啊,超級(jí)粉條啊,都是地道筋道的，

合記燴面鄭州N家分店,建議吃丹尼斯旁邊的那家啊,就在中醫(yī)院對(duì)面,呵呵。這家是想當(dāng)初毛主席他老人家首肯的,而且一個(gè)牛啊,就是要你排N長(zhǎng)的隊(duì),就是要你自己去領(lǐng)面,就是小菜素4葷8,就是樓上都是吃老外樓下都是吃本地,就是吃了一次想兩次,呵呵，你找個(gè)出租車跟司機(jī)一說(shuō),他鐵定知道地方,大不了告訴他11中旁邊。2，

管記涼皮和米皮。這個(gè)地方原來(lái)在建文電影院對(duì)面的小胡同里,酸辣粉,涼皮,米皮,搟面皮,炒涼粉,炒三攙,我的口水啊,想當(dāng)年,我還是小學(xué)生的時(shí)候,天天放學(xué)要去吃的,呵呵，現(xiàn)在搬到黃河路服裝市場(chǎng)正門口,到了那,你看哪人多就跟著往哪走絕對(duì)錯(cuò)不了。3，教育學(xué)院背對(duì)大門右手頭一個(gè)路口,每天下午6點(diǎn)以后有家新疆人的烤羊肉串,那叫一個(gè)絕。

更絕的不是他,而是他旁邊的一個(gè)不起眼的小攤攤,涮牛肚，洛陽(yáng)的吃食。牛肚不要吃的過(guò),來(lái)點(diǎn)涮的面筋,包你吃了還想吃,吃完回北京都誰(shuí)不著覺(jué)，4，鴻運(yùn)雞頭，在衛(wèi)生路口,一個(gè)巨大的店,24小時(shí)營(yíng)業(yè),里邊以雞頭和螺絲著稱,你要是好吃辣的東東,那好著了,這家的雞頭是鄭州人的最愛(ài),很多人跑半個(gè)城開(kāi)車來(lái)吃,就是吃雞頭,別的還就是水拉皮好點(diǎn),我小叔一次跟我回鄭州,一個(gè)上海人，從不吃辣的,天啊,一次吃了18個(gè),第二天還要去吃,當(dāng)時(shí)就把我嚇昏了,哈哈,當(dāng)然，他家的雞頭都是泡在紅油里的,連骨頭都是酥的,吃雞腦的時(shí)候要小心翼翼的用舌頭把上邊的骨頭扒拉開(kāi),用力一吸,人間美味啊。