好的美食需要優質的辣椒來陪襯，選哪里的辣椒做菜最好吃，我覺得這個問題涉及范圍太廣，辣椒的品種也太多，屬性不同，用途也不同，做菜用的辣椒，不光有新鮮辣椒，還有干辣椒，都是大廚根據菜品的要求來選用辣椒的。干辣椒的用途非常廣泛，所以促使這幾年種植辣椒的產地也越來越多，貴州，河南，安徽，湖南，四川福建，東北和新疆都大面積種植辣椒，產地不同，辣椒的品質也不相同，椒型大小，辣度等各不相同，如果非要選出那個地方的辣椒炒菜最好吃，個人覺得，如果做醬，貴州辣椒第一，貴州的老干媽就是因為香辣而出名的，如果用來炒辣皮子拌面，大盤雞，干煸炒面，新疆的肉辣椒和線辣椒是首選，肉辣椒皮厚肉多，香而不辣，做辣皮子拌面時，把肉辣椒泡軟后過油和牛羊肉一起爆炒，配菜，這樣做出來的拌面不光是顏色好看，味道也是一絕，線辣椒屬于香辣型辣椒，做大盤雞時熱油爆香，和雞肉，土豆一起先炒后燉，烹飪出來的大盤雞香辣撲鼻，美味可口。

1、用哪里的辣椒做菜最好吃？

好的美食需要優質的辣椒來陪襯，選哪里的辣椒做菜最好吃，我覺得這個問題涉及范圍太廣，辣椒的品種也太多，屬性不同，用途也不同，做菜用的辣椒，不光有新鮮辣椒，還有干辣椒，都是大廚根據菜品的要求來選用辣椒的。首先，我給大家分享一下干辣椒吧！俗稱辣皮子，其實干辣椒的用途非常廣泛，所以促使這幾年種植辣椒的產地也越來越多，貴州，河南，安徽，湖南，四川福建，東北和新疆都大面積種植辣椒，產地不同，辣椒的品質也不相同，椒型大小，辣度等各不相同，如果非要選出那個地方的辣椒炒菜最好吃，個人覺得，如果做醬，貴州辣椒第一，貴州的老干媽就是因為香辣而出名的，如果用來炒辣皮子拌面，大盤雞，干煸炒面，新疆的肉辣椒和線辣椒是首選，肉辣椒皮厚肉多，香而不辣，做辣皮子拌面時，把肉辣椒泡軟后過油和牛羊肉一起爆炒，配菜，這樣做出來的拌面不光是顏色好看，味道也是一絕，線辣椒屬于香辣型辣椒，做大盤雞時熱油爆香，和雞肉，土豆一起先炒后燉，烹飪出來的大盤雞香辣撲鼻，美味可口。

如果是做火鍋或者麻辣串，可以選用子彈頭辣椒和滿天星辣椒，這兩種辣椒屬于高辣型辣椒，辣味重，喜歡吃辣的人更受歡迎，其次，鮮辣椒的用途1.螺絲椒俗稱牛角辣椒，因為長相獨特，所以稱螺絲椒，辣度好，皮薄，炒菜更香，2.菜椒俗稱團辣椒，也是圓辣椒，皮厚肉多，辣味小，可以配涼菜等。3.小米椒，屬于特辣型辣椒，椒型小，色澤鮮艷，可以做剁椒魚頭，酸菜魚，火鍋蘸料等，所以那種辣椒做菜最好吃這事@烏魯木齊的小柴認為，做什么菜配備什么樣的辣椒，都需要大師傅的調配，按辣椒的辣度，色澤和屬性來配比，這樣的做出來的菜才更好吃，

2、鄭州哪里吃飯好吃？

鄭州好吃的很多，這里有39種，你選幾個適合你口味的，保證你來了還想來，吃了還想吃！1。燴面，鄭州人都吃燴面,你要是說問你鄭州人哪的燴面好吃。他要看你是外地人呢,八成告訴你合記,他要看你是本地人呢,八成說,哎,現在的蕭記比合記好吃,說實在的,蕭記,那個燴面的味道啊,真的好,湯汁清亮,羊肉不膻且爛,里邊的木耳啊,豆皮絲啊,超級粉條啊,都是地道筋道的，

合記燴面鄭州N家分店,建議吃丹尼斯旁邊的那家啊,就在中醫院對面,呵呵。這家是想當初毛主席他老人家首肯的,而且一個牛啊,就是要你排N長的隊,就是要你自己去領面,就是小菜素4葷8,就是樓上都是吃老外樓下都是吃本地,就是吃了一次想兩次,呵呵，你找個出租車跟司機一說,他鐵定知道地方,大不了告訴他11中旁邊。2，

管記涼皮和米皮。這個地方原來在建文電影院對面的小胡同里,酸辣粉,涼皮,米皮,搟面皮,炒涼粉,炒三攙,我的口水啊,想當年,我還是小學生的時候,天天放學要去吃的,呵呵，現在搬到黃河路服裝市場正門口,到了那,你看哪人多就跟著往哪走絕對錯不了。3，教育學院背對大門右手頭一個路口,每天下午6點以后有家新疆人的烤羊肉串,那叫一個絕。

更絕的不是他,而是他旁邊的一個不起眼的小攤攤,涮牛肚，洛陽的吃食。牛肚不要吃的過,來點涮的面筋,包你吃了還想吃,吃完回北京都誰不著覺，4，鴻運雞頭，在衛生路口,一個巨大的店,24小時營業,里邊以雞頭和螺絲著稱,你要是好吃辣的東東,那好著了,這家的雞頭是鄭州人的最愛,很多人跑半個城開車來吃,就是吃雞頭,別的還就是水拉皮好點,我小叔一次跟我回鄭州,一個上海人，從不吃辣的,天啊,一次吃了18個,第二天還要去吃,當時就把我嚇昏了,哈哈,當然，他家的雞頭都是泡在紅油里的,連骨頭都是酥的,吃雞腦的時候要小心翼翼的用舌頭把上邊的骨頭扒拉開,用力一吸,人間美味啊。