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1，大理酸辣魚怎么做

一、材料：鯽魚、酸木瓜、老豆腐、蔥、大蒜、香菜、花椒、姜、蒜瓣、辣醬、辣椒粉、料酒、生抽、鹽二、準備 1、2、酸木瓜去皮切片 3、豆腐切塊 4、蔥切蔥花，大蒜切蒜花 5、香菜剁碎 6、姜切片，蒜瓣剝好三、做法： 1、適量油，小火爆香花椒 2、放姜片，蒜瓣 3、放魚兩面煎下 4、放料酒 5、放適量辣醬，我是買的云南那邊的辣醬哈 6、放辣椒粉適量 7、放適量鹽 8、生抽一點點即可 9、煮開 10、放酸木瓜 11、12、放豆腐 13、蓋上鍋蓋，燉煮入味 14、放蔥花、蒜花 15、放香菜碎小貼士： 1、鯽魚最好買小一點的，燉起來會更好吃，買幾條這樣子，我買的這個有點大 2、酸木瓜可以淘寶哈。。哈哈。。如果實在沒有。。可以用醋代替 3、辣椒粉是不可以少的。。這樣子煮出來的辣湯啊。。。 4、香菜一定要哈。。嘿嘿。。。

大理酸辣魚怎么做

2，做法大理酸辣魚怎么做好吃大理酸辣魚的家常做法

主料羅非魚600g輔料金龍魚調和油適量鹽適量酸木瓜半個豆腐300g洋芋300g糟辣椒2湯匙辣椒面2湯匙姜25g蒜20g香蔥2棵蒜苗2棵香菜1棵生抽1湯匙步驟1.羅非魚處理干凈后，抹少許白酒去腥，然后抹上一些鹽腌制備用。準備一塊豆腐，一個大個洋芋去皮備用，再準備一個酸木瓜。2.準備一些姜末、蒜末、糟辣椒和辣椒面。3.切半個酸木瓜備用，豆腐切塊，洋芋切條備用。4.注入金龍魚調和油5.鍋中倒油燒熱，下羅非魚兩面煎至微黃。6.把煎好的魚撥在一旁，放入姜末蒜末煸炒出香味。7.放入糟辣椒煸炒幾下。8.按個人口味放入適量的辣椒面煸炒幾下。9.倒入約一湯匙的生抽煸炒出香味。10.倒入一碗熱水煮沸。11.放入酸木瓜片。12.放入豆腐塊和洋芋條同煮。13.放入適量的鹽。14.放入花椒粉。15.蓋上蓋子小火燉煮入味。16.準備一些香蔥、香蒜、香菜切好備用。17.當洋芋煮熟，魚肉煮入味時放入切好的香蔥、香蒜、香菜即可。

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3，云南的酸辣魚的怎么做才會好吃

魚！有咸水魚、淡水魚之分。好吃的魚呢，也有許許多多。但如今，生長在無污染、且又不吃飼料的淡水魚已不多了。想吃味美鮮香的淡水魚，那就到大理去吧。那里有一道傳統的名菜———酸辣魚。只要到過大理的人們，誰都會記憶猶新。　　其實，酸辣魚的制作方法非常簡單，在大理民間，幾乎家家會做。而酸辣魚之所以聞名，主要離不開大理洱海的鯽魚、水、白木瓜。只有這“三項指標”絕對正宗，那這道菜的味道才可能絕對可口。一.材料鯽魚、酸木瓜、老豆腐、蔥、大蒜、香菜、花椒、姜、蒜、瓣辣醬、辣椒粉、料酒、生抽、鹽二.做法1.酸木瓜去皮切片2.豆腐切塊3.蔥切蔥花，大蒜切蒜花4.香菜剁碎5.姜切片，蒜瓣剝好6.適量油，小火爆香花椒7.放姜片，蒜瓣8.放魚兩面煎下9.放料酒10.放適量辣醬，我是買的云南那邊的辣醬哈11.放辣椒粉適量12.放適量鹽13.生抽一點點即可14.煮開放酸木瓜15.放豆腐16.蓋上鍋蓋，燉煮入味17.放蔥花、蒜花、放香菜碎小貼士1、鯽魚最好買小一點的，燉起來會更好吃，買幾條這樣子，我買的這個有點大2、辣椒粉是不可以少的。。這樣子煮出來的辣湯啊3、香菜一定要哈。

酸菜魚很多地方都有這個菜的。具體看個人的口味。

云南的酸辣魚的怎么做才會好吃

4，云南大理酸辣魚怎么做

食材用料：魚1條辣椒[圖]辣椒適量相克食物番茄[圖]番茄1個相克食物油[圖]油50克料酒[圖]料酒20克姜[圖]姜適量相克食物蒜米適量醬油[圖]醬油10克菜譜做法：酸辣魚的做法圖解11.先把魚洗干凈，去魚鱗，用刀劃開表面撒少許的鹽酸辣魚的做法圖解22.把佐料都準備好，辣椒番茄，姜切成絲，蒜米用刀拍碎。酸辣魚的做法圖解33.準備熱好油鍋，煎魚，把魚煎成兩面金黃色，用碟子盛出。酸辣魚的做法圖解44.在把煎魚剩下的油，炒辣椒，姜絲，在放蒜米，然后放番茄，炒好后放少許醬油。酸辣魚的做法圖解55.在把魚放在炒好的佐料上，放料酒，煮一會兒。酸辣魚的做法圖解66.然后放水煮魚，給兩面均勻煮，這樣才能入味。酸辣魚的做法圖解77.最后好好的酸辣魚就能出鍋了。用手機看這道菜做法菜譜小貼士：想吃酸辣魚的，可以做啦。

一、材料：鯽魚、酸木瓜、老豆腐、蔥、大蒜、香菜、花椒、姜、蒜瓣、辣醬、辣椒粉、料酒、生抽、鹽二、準備1、2、酸木瓜去皮切片3、豆腐切塊4、蔥切蔥花，大蒜切蒜花5、香菜剁碎6、姜切片，蒜瓣剝好三、做法：1、適量油，小火爆香花椒2、放姜片，蒜瓣3、放魚兩面煎下4、放料酒5、放適量辣醬，我是買的云南那邊的辣醬哈6、放辣椒粉適量7、放適量鹽8、生抽一點點即可9、煮開10、放酸木瓜11、12、放豆腐13、蓋上鍋蓋，燉煮入味14、放蔥花、蒜花15、放香菜碎小貼士：1、鯽魚最好買小一點的，燉起來會更好吃，買幾條這樣子，我買的這個有點大2、酸木瓜可以淘寶哈。。哈哈。。如果實在沒有。。可以用醋代替3、辣椒粉是不可以少的。。這樣子煮出來的辣湯啊。。。4、香菜一定要哈。。嘿嘿。。。