材料主料：龍蝦1.3斤、粉絲250g；輔料：油適量、鹽適量、蒜蓉適量、鮮味醬油適量、姜末適量、米醋適量粉絲蒸龍蝦1將龍蝦清洗干凈2把龍蝦切好，這個步驟比較困難和殘忍，說白了就是活體解剖，現將兩個鉗子剁掉，再把龍蝦的幾只小腿切下，然后從龍蝦的頭部中線部位剁開，從頭到尾一切，龍蝦自然分成兩半,做蒜蓉粉絲蝦有哪些竅門,掌握后廚房新手也能做出美味鮮嫩的大蝦嗎。

一.原料波士頓龍蝦1只、大蒜5頭、粉絲1捆、香油適量、鹽適量。二.做法：將蒜去皮洗凈，切碎，取一半放至油鍋里炸制金黃色，另一半放入鍋中，加入少量的清水和鹽，燒開至粘稠成蒜蓉，將兩部分混合；粉絲放入冷水中浸泡1分鐘，鍋中放入適量清水，燒開，放入粉絲，煮30秒關火；將粉絲和適量水撈出，放入適量的高鮮頭道醬油和香油、少量鹽攪拌均勻，將粉絲撈出；龍蝦一分為二，洗干凈后，將半只擺在裝有粉絲的盤子上；在龍蝦肉上涂抹適量的生粉，將蒜蓉澆在龍蝦肉和粉絲上，靜置5分鐘；放入蒸鍋中，水開后蒸5分鐘即可關火；取出后，將香碎撒在龍蝦上。鍋中放入橄欖油，將油燒熱，然后將燒熱的油澆在龍蝦上。取適量魚籽擺在龍蝦上即可

龍蝦的做法有很多種，我認為最能保持它的原味和鮮味的做法就是清蒸了，波士頓龍蝦具有高蛋白低脂肪的特點，不會發胖，是非常好的食材。材料主料：龍蝦1.3斤、粉絲250g；輔料：油適量、鹽適量、蒜蓉適量、鮮味醬油適量、姜末適量、米醋適量粉絲蒸龍蝦1將龍蝦清洗干凈2把龍蝦切好，這個步驟比較困難和殘忍，說白了就是活體解剖，現將兩個鉗子剁掉，再把龍蝦的幾只小腿切下，然后從龍蝦的頭部中線部位剁開，從頭到尾一切，龍蝦自然分成兩半。放入盤中。3將蒜蓉，姜末，鮮味醬油，鹽，米醋，和橄欖油混在一起，再把粉絲泡在里面4將拌過的粉絲撈出放在龍蝦上，然后蒸鍋開始點火燒水。5水開后將龍蝦粉絲放入蒸鍋，大火10分鐘左右即可起鍋，起鍋后將剩余的調味汁均勻的淋在龍蝦上即可。海鮮最簡單的做法就是清蒸了，這個做法也沒什么難的，最麻煩的就是切龍蝦，建議先磨刀，還要注意不要切到手

第一，處理大蝦，大家一定要將大蝦的蝦須蝦槍、蝦腳剪掉，這樣大蝦就不會看起來很亂了，給大蝦去蝦線是為了讓我們吃大蝦的時候更衛生，畢竟蝦線是大蝦的“腸道”部位，我們不能吃這東西。第二，蒸大蝦的時候火候要掌握好，熱水上鍋蒸七八分鐘左右就可以了，蒸的時間太長了蝦會變老，蒸的時間短了蒸不熟，容易生病，如果是冷水蒸蝦的話還沒等水開大蝦就已經被蒸老了，也不好。