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1，土豆燒排骨的做法

土豆燒排骨的做法如下：主料：土豆2個(gè)、豬小排1肋、玉米淀粉1茶匙、料酒1茶匙、姜2片、蒜2瓣、醬油2茶匙、食鹽4克、植物油2湯匙、白糖3克。1、準(zhǔn)備土豆和排骨。2、土豆去皮。3、把土豆切四小塊。4、再切丁。5、用蒜、姜、醬油、料酒、食鹽、白糖把排骨進(jìn)行調(diào)味。6、拌均勻調(diào)味料后，腌制3小時(shí)。7、鍋中放油，油熱后放入排骨翻炒。8、直接把土豆入進(jìn)去一同翻炒。9、加入一些清水。10、加上食鹽。11、再加醬油進(jìn)行調(diào)味。12、最后蓋上鍋蓋燜至熟即可。

土豆燒排骨的做法

2，土豆燒排骨的做法

練習(xí)1配料:排骨、土豆、胡蘿卜、豆瓣醬、干辣椒、花椒、大料、鹽、冰糖、醬油、醋、味精、雞精、胡椒粉。土豆燒排骨做法:1。將排骨放入沸水中焯一下，然后撈出濾水；2.炒鍋里放油，不要太少。多了也沒關(guān)系。加熱后加入郫縣豆瓣醬、切好的干辣椒、適量花椒、一兩大料、適量冰糖、適量醬油和醋，翻炒。不要翻炒；3.調(diào)料炒好后，開大火將排骨充分翻炒至排骨的油被逼出來；4.把水澆到排骨上，繼續(xù)蓋鍋燉；5.燉至湯汁所剩無幾，倒點(diǎn)香油進(jìn)去，然后將胡蘿卜和土豆炒透；6.無材料再次加水，蓋上鍋蓋燜。建議:如果豆瓣醬放多了，建議不用放鹽。如果嘴重，酌情自己加。喜歡辣的就多放點(diǎn)干辣椒，因?yàn)槎拱赆u不是很辣。喜歡辣味的，多放點(diǎn)辣椒。總之根據(jù)自己喜歡的口味，盡情調(diào)味，盡情發(fā)揮！營養(yǎng)價(jià)值:排骨——排骨除了蛋白質(zhì)、脂肪和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白，可以為幼兒和老年人提供鈣質(zhì)。土豆——首先，吃土豆不用擔(dān)心多余的脂肪，因?yàn)樗缓?.1%的脂肪；是所有饑餓的食物都無法企及的。胡蘿卜——胡蘿卜是一種質(zhì)地酥脆、味道鮮美、營養(yǎng)豐富的家常菜。練習(xí)2材料:排骨一斤，土豆一斤，豆瓣醬兩勺，姜一塊，蔥半根，醬油三勺，沉積料一勺，料酒兩勺，鹽適量。做法:1。飛起后撈出瀝干筋；2.土豆去皮，洗凈，切成滾刀片；姜片；將洋蔥切成段；將醬油放入盛有豆瓣的碗中；在淀粉中加入適量的水制成醬；3.鍋里放油，燒至六成熱。下排骨干至微黃后，推到鍋里；4、改火，依次加入姜片、蔥段、豆瓣醬、醬油，慢炒一分鐘；5.推入肋骨，均勻轉(zhuǎn)動；6.加入大約兩磅的湯或水。大火燒開后，改小火慢燒一小時(shí)左右。如果排骨不軟，湯快干，就加開水或湯，不要涼；7.加入土豆和鹽，然后改中小火煮十分鐘左右，直到土豆變軟；8.加厚。翻勻，然后出鍋即可食用；營養(yǎng):排骨——排骨提供人體生理活動所必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪，尤其是豐富的鈣，可以維持骨骼健康。適用于氣血兩虛、陰虛、食欲不振者；濕熱痰瘀。土豆——又叫洋芋、土豆、地蛋、山藥蛋。茄科茄屬一年生草本植物。又名土豆、洋芋、山藥蛋、地瓜(香港、廣州俗稱)等。練習(xí)三材料材料:排骨(444克)、土豆(3個(gè))、姜(3個(gè))、蔥(1個(gè))、蒜(3瓣)。腌料:生抽(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、料酒(1湯匙)、蛋清(1個(gè))、胡椒粉(1湯匙)、姜(3片)調(diào)料:油(1碗)、蒜蓉辣椒醬(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)工作方法1.將排骨剁成3厘米長的段，加入2湯匙醬油、1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1湯匙料酒、蛋清、胡椒粉、姜片，腌制30分鐘；2.將土豆切成滾刀塊；將白蔥切成段，蔥切成蔥花，蒜切成末，姜切成片；3.熱1碗油，插竹筷使其周圍產(chǎn)生細(xì)泡，倒入土豆塊，不斷翻炒。大火煎5分鐘至金黃色，撈起瀝干油；4.在油中撒少許鹽，倒入排骨中大火煎1分鐘，轉(zhuǎn)中火煎8分鐘至金黃色。撈起瀝干油備用；5.燒熱2湯匙油，爆香蔥和蒜末，倒入炸好的排骨和土豆，炒勻，注入1碗水，大火煮至沸騰；6.加入2湯匙蒜蓉辣椒醬和1/3湯匙雞粉，攪拌均勻，蓋上鍋蓋燜10分鐘，加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽調(diào)味，淋上1/3湯匙香油，撒上蔥花。

土豆燒排骨的做法