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1，麻辣金針菇是怎么做的

主料金針菇250克輔料油適量鹽適量糖適量辣椒粉適量花椒適量醋適量泡菜適量步驟1.金針菇去根，撕開，鍋燒開水燙熟。2.放涼水里涼透。3.辣椒粉與糖、鹽、味精拌勻。4.鍋加油燒熱，投入花椒粒熄火，把花椒油立刻倒入辣椒粉碗中。5.用筷子攪拌。6.金針菇擠干水分，放盤里，倒入做好的辣椒油、加入醋拌勻就OK了。

麻辣金針菇是怎么做的

2，麻辣金針菇的做法

金針菇切指頭長短的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個紅蘿卜切細絲兩個紅辣椒切細絲，仔姜切細絲，然后油鍋燒熱，先下姜絲、辣椒絲爆炒，淋一點老酒然后是紅蘿卜絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟，最后把金針菇下去炒，加一點陴縣豆瓣醬，一點鎮江香醋，一點糖翻炒片刻，就可以出鍋了，軟，脆，Q，滑，香、咸、辣、甜各有天下。不知道是不是你要的！希望可以幫到你！

麻辣金針菇的做法其實很簡單，一般都家常做法就是把金針菇沖洗一下放開水鍋里3——5秒撈出用涼水沖一下漏出水分，這時候就可以放入如味精鹽香油以及最主要的辣椒油和麻油里拌勻即可入食，但是麻辣要注意不要一次放的太多，依個人口味掌握量的多少。

麻辣金針菇的做法

3，麻辣金針菇怎么做好吃麻辣

腌制香辣金針菇傳統做法如下：1、首先需要味道比較好的油潑辣椒備好后用；先把辣椒面用點水打濕，加入姜蒜，然后把火辣辣的油倒進去，香味就出來了。2、把金針菇，洗干凈，用開水湯好，最好下鍋煮好。撈起，瀝干。3、加入調料：鹽、辣椒粉、胡椒粉、蒜粒、姜粒、雞精和油潑辣椒后拌勻，就可以吃了。也可以適當地加一些海帶絲、胡蘿卜絲，拌著既好看又好吃。

麻辣金針菇的做法 1. 這是要準備的所有材料。牙簽一定要先用熱水泡一下 2. 把干豆腐切車半指寬的長條 3. 金針菇用水泡10分鐘再用手撕成小條的 4. 用干豆腐條卷上金針菇 5. 牙簽弄成兩斷，用牙簽固定干豆腐 6. 弄好后放在盤子里備用 7. 熱鍋放油 8. 放入豆瓣醬 9. 紅99料和花椒 10. 把金針菇放入煸炒幾下再放入水和糖 11. 最后加入辣椒粉和蠔油燉10分。這樣干豆腐才會軟

麻辣金針菇怎么做好吃麻辣

4，的做法麻辣金針菇怎么做好吃麻辣金針菇的家常做法

食材主料金針菇210g 輔料花椒油適量鹽適量香油適量剁辣椒適量大蒜子適量姜適量白糖適量香醋適量白芝麻適量步驟 1.金針菇切除根部，用清水泡洗 2.入沸水鍋焯3分鐘 3.撈出，放入涼開水中晾涼 4.擠去水分 5.大蒜子及生姜俱切成末，加少許開水調勻 6.熱鍋中倒入少許花椒油 7.倒入香油 8.加兩勺剁辣椒 9.加一勺白芝麻 10.加入少許白糖及鹽，爆香，起鍋，倒入姜蒜汁碗內 11.在倒入少許香醋，即制成調味汁 12.將調味汁與金針菇拌勻 13.最后用圓柱形容器盛好，倒扣在盤中即可小貼士 1.金針菇焯水3分鐘即可，不要太久。 2.盛在圓柱形容器中的金針菇要壓緊，否則擺盤不好看，會松散不成形。

食材主料金針菇200g輔料油適量鹽適量魚豆腐適量麻辣燙料適量步驟1.準備好金針菇，去根2.準備好魚豆腐3.金針菇洗凈備用4.鍋中放半鍋水，燒開5.水開后放入麻辣燙的料，繼續燒開，讓麻辣味充分溶解在水里6.待聞見香味后，加入金針菇，煮三十秒即可7.最后再加入些許魚豆腐，煮三十秒即可出鍋使用小貼士1、金針菇非常容易熟，開水中煮三秒即可2、麻辣味依個人口為添加，不用放鹽

5，麻辣金針菇怎么做好吃麻辣金針菇如何做好吃

主料3人份金針菇150克豆腐皮3張輔料紅991勺郫縣豆瓣醬1勺醬油2茶匙辣椒粉1勺油2勺白糖1茶匙花椒1茶匙牙簽10根麻辣金針菇步驟1這是要準備的所有材料。牙簽一定要先用熱水泡一下步驟2把干豆腐切車半指寬的長條步驟3金針菇用水泡10分鐘再用手撕成小條的步驟4用干豆腐條卷上金針菇步驟5牙簽弄成兩斷，用牙簽固定干豆腐步驟6弄好后放在盤子里備用步驟7熱鍋放油步驟8放入豆瓣醬步驟9紅99料和花椒步驟10把金針菇放入煸炒幾下再放入水和糖步驟11最后加入辣椒粉和蠔油燉10分。這樣干豆腐才會軟烹飪技巧沒有紅99料可以用麻辣香鍋或者辣的火鍋底料代替。這里我沒有放鹽因為郫縣醬里有鹽的。鹽可以自己酌情放入

6，麻辣金針菇怎么做

簡單的做法：1金針菇切除根部，用清水泡洗2入沸水鍋焯3分鐘3撈出，放入涼開水中晾涼4擠去水分5大蒜子及生姜俱切成末，加少許開水調勻6熱鍋中倒入少許花椒油7倒入香油8加兩勺剁辣椒9加一勺白芝麻10加入少許白糖及鹽，爆香，起鍋，倒入姜蒜汁碗內11在倒入少許香醋，即制成調味汁12將調味汁與金針菇拌勻13最后用圓柱形容器盛好，倒扣在盤中即可小貼士1.金針菇焯水3分鐘即可，不要太久。2.盛在圓柱形容器中的金針菇要壓緊，否則擺盤不好看，會松散不成形。還有復雜的：材料：豬小排、藕、金針菇、洋蔥、紅椒、青椒、芹菜、豆豉調料：食鹽、雞精、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水淀粉、香葉、花椒油、孜然粉做法：1、排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分鐘2、油鍋里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黃色3、藕切片，青紅椒以及洋蔥切塊，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎4、鍋里少許油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香葉，桂皮，八角，豆豉爆香后，先放入藕片炒，藕片炒熟后，按順序放入排骨，洋蔥，青紅椒，金針菇以及芹菜，中間適當翻炒5、素菜快炒熟時，加入老抽，花椒油，鹽，雞精調味即可

麻辣香鍋做法:材料主料：油菜，平菇，金針菇，菠菜，白菜，洋蔥，藕，菠菜，黑木耳，腐竹，蟹柳，五花肉，蝦仁，魷魚卷，香腸輔料：八角，紅辣椒，干辣椒，香菜，豆瓣醬，花生，白芝麻，孜然，辣椒油，鹽，糖，花椒粉，蔥姜蒜，青椒做法1、木耳、腐竹事先用清水泡發，木耳清洗干凈后去掉根蒂，撕成小塊、腐竹切小段。2、其他各種蔬菜清洗干凈，該去皮的去皮，再改刀成塊狀或片狀。3、五花肉切片、蔥姜切片、切絲備用。香腸切片，蟹柳切段、洋蔥切絲、青椒切片、紅辣椒和干辣椒切碎、豆瓣醬剁碎、香菜洗凈切段。4、燒開一鍋水，水中放一小勺鹽，分別將各種蔬菜入鍋焯熟，撈出后控干水分，將蝦仁和魷魚片也一起焯熟。5、鍋中放兩勺油(和平時炒菜差不多就好），油燒熱后，將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒，炒出紅油。6、放紅辣椒和干辣椒（辣椒的量隨自己喜好），放入五花肉炒熟。7、加入蔥姜蒜、洋蔥、青椒片煸炒。8、加入蟹柳、香腸和焯熟的魷魚卷和蝦仁煸炒。9、最后放入焯熟的各種蔬菜。10、隨個人口味加入半小勺鹽、1小勺糖、1小勺辣椒油和少許花椒粉。11、最后撒入烤熟的花生和白芝麻，撒些孜然即可出鍋，在香鍋上撒些香菜段。

7，麻辣金針蘑怎么做

主料：金針菇300克輔料：雞扒0克,花生仁（生）15克調料：色拉油20克,淀粉(玉米)10克,小麥面粉5克,辣椒(紅、尖、干)10克,花椒5克,大蒜灼ぃ克,姜5克,大蔥10克,鹽3克,味精1克,香油1克,辣椒油15克麻辣金針菇的做法： 1. 金針菇去根，洗凈，下入加有鹽的沸水鍋中焯燙，撈出瀝干水分； 2. 蛋液加入淀粉、面粉及適量清水調成面糊； 3. 凈鍋上火，注入色拉油燒至五成熱，取金針菇掛勻面糊，逐根下入油鍋中，炸至金黃色，倒出余油； 4. 鍋留底油，放干辣椒節、花椒、姜末、蒜末炒香； 5. 倒入炸好的金針菇翻炒，并加入鹽、味精、香油、紅油、花椒油調味； 6. 撒入花生碎（搗碎）和蔥花炒勻，起鍋裝盤即可。

香辣金針菇材料：金針菇、香辣醬、白芝麻（熟）、黑芝麻（熟）、芝麻醬、白砂糖、辣椒面（細）、紅油、白面、色拉油做法 1：金針菇去根、洗凈、把水控干。 2：取一小碗，倒入半碗香辣醬、加芝麻醬一湯勺、白砂糖1-3湯勺、紅油1-3湯勺。攪勻待用 3，取白面加水攪拌成黏糊狀。 4：上鍋入油300克。燒至180度，取金針菇沾面糊入鍋，炸至金黃色，用沙漏撈出，把油控干 5：取一盆，把調好的醬料倒入，金針菇，黑白芝麻，辣椒面全部倒入攪拌均勻即可剁椒金針菇材料垛椒，粉絲，金針菇，姜絲，蔥花，花椒，鹽，雞精，極味鮮醬油，香油各適量。做法粉絲先用清水浸泡15分鐘，金針菇洗凈備用。準備一個10寸的大盤子，把泡軟的粉絲鋪在盤子的底部，在把金針菇均勻地鋪在粉絲的上面，在金針菇的上面均勻地撒上少許姜絲和鹽、雞精，把剁椒鋪在盤子的中央部位，淋上適量極味鮮醬油和香油。鍋內加2/3清水將其燒開后，把盤子置其中，蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘取出撒上適量蔥花。取一個干凈的鍋置火上燒熱，到入適量食用油加花椒煸至有香味后關火，把花椒油均勻地澆在菜上即可．

【菜名】麻辣金針蘑【特點】麻辣味濃郁、開胃、能用于高檔宴席。【原料】新鮮金針蘑，500克；花椒油，10克；辣椒醬，10克；糖，5克；精鹽，少許；味精，5克；【制作方法】（1）將金針蘑去根洗凈，放在沸水中燙一下，放在盆內攤開晾涼，待冷卻后擠去水分，待用。　　（2）取炒鍋上火，加入花椒油燒熱，放辣椒醬炒出辣香味離火，倒在金針蘑上，加精鹽、糖、味精、即可食用。