麻辣金針菇是怎么做的主料金針菇250克輔料油適量鹽適量糖適量辣椒粉適量花椒適量醋適量泡菜適量步驟1.金針菇去根，撕開，鍋燒開水燙熟。2.放涼水里涼透。3.辣椒粉與糖、鹽、味精拌勻。4.鍋加油燒熱，投入花椒粒熄火，把花椒油立刻倒入辣椒粉碗中。5.用筷子攪拌。6.金針菇擠干水分，放盤里，倒入做好的辣椒油、加入醋拌勻就OK了。2，麻辣金針菇的做法金針菇切指頭長短的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個紅蘿卜切細絲兩個紅辣椒切細絲，仔姜切細絲，然后油鍋燒熱，先下姜絲、辣椒絲爆炒，淋一點老酒然后是紅蘿卜絲、香菇絲、芹菜...