后來的紅燒茄子，還加適量白糖，鹽，肉末，以調(diào)口味美味燒茄子怎么做燒茄子,1、所需食材：茄子2個(gè)，西紅柿1個(gè)，青椒1個(gè)，蒜子，鹽，糖，花生油,煎至兩面金黃，再撒點(diǎn)蔥花，就可以出鍋了紅燒茄子的美味做法,紅燒茄子的美味做法紅燒茄子是一道歷史久遠(yuǎn)的特色傳統(tǒng)佳肴，此菜是素菜中的精細(xì)者。
1、所需食材：茄子2個(gè)，西紅柿1個(gè)，青椒1個(gè)，蒜子，鹽，糖，花生油。2、將茄子洗凈切塊，撒上一些鹽抓勻腌制10-20分鐘。3、青椒和西紅柿洗凈切塊。4、蒜子一部分切片，一部分切末。5、將腌好的茄子用力攥一些水分，這樣炒起來茄子不會(huì)那么吸油。6、鍋燒熱，放適量花生油爆香蒜片。7、下入攥干水分的茄子中火翻炒至變色變軟。8、放入西紅柿和青椒，調(diào)入1勺糖和適量鹽，大火翻炒均勻。9、出鍋前撒上蒜末炒勻即可
紅燒茄子的美味做法紅燒茄子是一道歷史久遠(yuǎn)的特色傳統(tǒng)佳肴，此菜是素菜中的精細(xì)者。鮮香適口，外酥里嫩，味美多汁，大眾食品。那么具體怎么做，以下僅供參考！紅燒茄子是一道歷史久遠(yuǎn)的特色傳統(tǒng)佳肴，此菜是素菜中的精細(xì)者。鮮香適口，外酥里嫩，味美多汁，大眾食品。細(xì)切蔥白，熬油令香，蘇彌好。香醬清，孽蔥白，與茄子俱下。缹令熟，下椒姜末。”從記中可知其法精細(xì)。后來的紅燒茄子，還加適量白糖，鹽，肉末，以調(diào)口味
食材：2根茄子，3個(gè)雞蛋，80克面粉，蔥花，花椒粉，鹽制作過程：把3個(gè)雞蛋打到碗里，然后把蛋清和蛋黃分開。2根茄子去皮，先切成片再切成絲。切好的茄子絲裝進(jìn)蛋清的大碗里，再加入蔥花，花椒粉，鹽，攪拌至出水。然后加入大約80克面粉.攪拌至粘稠的面糊.鍋里刷油，開小火，油熱后，面粉分成3份倒入，中間扒一個(gè)洞。把蛋黃倒入到剛扒好的洞里，撒上黑芝麻，刷點(diǎn)油。煎至一面金黃，再翻至另一面也煎至金黃。煎至兩面金黃，再撒點(diǎn)蔥花，就可以出鍋了
4、怎樣做紅燒茄子既好吃又少油?1，茄子洗凈，切成條狀，不要切得太細(xì)。紅椒洗凈，切成稍微粗一點(diǎn)的紅椒絲。小蔥洗凈切段，姜切絲，蒜切末。2，鍋內(nèi)加油，油量為沒過茄子即可，大火把油燒至7、8成熱，倒入茄子大火翻炸3，茄子馬上要炸好時(shí)，倒入紅椒絲。大火炸10秒鐘左右，用漏勺把茄子和紅椒全部撈出，瀝干油分。4，把鍋內(nèi)的油全部倒出，把蔥、姜、蒜放入鍋內(nèi)小火煸炒出香味。5，倒入炸好的茄子和紅椒大火快速翻炒均勻。6，加鹽、老抽、生抽、蠔油、白糖調(diào)味調(diào)色，翻炒均勻后再加水淀粉勾芡。7，鮮香美味的紅燒茄子就做好了，說實(shí)話，搭配什么主食都好吃，特別下飯
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