“水蔭”是將筷子粗細的面條壓成“韭菜葉”的形狀；“韋嘉”是一個非常薄的“光滑而美麗”的補丁,真正的證據是丁寶楨的宮保雞丁，蘇東坡的東坡肉，郭朝華的夫妻肺片等,這兩種面條分別由五種和八種動植物原料的細粉混合而成，堪稱面條中的上品,中國的面條起源于漢代,早期的面條是片狀和條狀的。

中國的面條起源于漢代。當時面食統稱為餅，因為面條要在湯里煮，所以也叫湯餅。早期的面條是片狀和條狀的。片狀是將面團握在手中，拉成面條，放入鍋中制成的。魏晉南北朝時期，面條的品種增多。著名的有《齊·姚敏書》中的《水蔭》和《韋嘉》?！八a”是將筷子粗細的面條壓成“韭菜葉”的形狀；“韋嘉”是一個非常薄的“光滑而美麗”的補丁。隋唐五代時期，面條的品種更多了。有一種帶水的冷面叫“冷桃”，風味獨特，很受詩人杜甫的贊賞，稱之為“牙比雪還冷”。還有一種面，制作堅韌，有“濕面可以系鞋帶”的說法，被稱為“養生七大奇跡”之一。宋元時期出現了“掛面”。比如南宋臨安城，有豬羊生面和各種素面出售。到了明清時期，面條有了更多的顏色。如清代戲劇家李漁在《隨緣》中收錄了“五香面”和“八寶面”。這兩種面條分別由五種和八種動植物原料的細粉混合而成，堪稱面條中的上品。

面條起源于中國，制作和食用已有4000多年的歷史。面條是一種制作簡單、食用方便、營養豐富的保健食品，既可作為主食，也可作為快餐。它早已被世界各地的人們所接受和喜愛。面條是將谷類或豆類的面粉加水磨成面團，然后壓成或卷成塊，切或壓，或搓、拉、揉制成條(窄或寬、平或圓)或小塊，最后煮、煎、燉、炸而成的一種食品。

很多所謂的典故只是炒作。真正的證據是丁寶楨的宮保雞丁，蘇東坡的東坡肉，郭朝華的夫妻肺片等。和川味豬肉一樣，只是傳說，沒有確鑿的證據證明是誰發起的。還有就是餐飲企業為了營銷，編造了很多所謂的典故，把菜品和文化聯系起來，這完全是營銷行為，不能全信。至于現在鬧得沸沸揚揚的地溝油問題，確實有一些小店在做這種生意。但只要去大一點的餐廳，就不會有這個問題。有一點要提醒，不要去菜價很便宜的地方。那個便宜的地方往往通過地溝油的第一次活動來降低成本。

它屬于蘭州，因為小麥最先從西亞傳到中國，最先經過蘭州。