大家好，我是大林哥，今天回答一下卷子雞怎么做。感謝提問，我是郭呦呦美食記，希望我的回答給你帶來幫助，黏米面的豆面卷子怎么做，若只做雞腿，可以燉15分鐘即可，（這次做的是三皇雞，不好熟，就燉的時間長一些，豆面卷子做法1.將大黃米淘洗干凈，用清水浸泡10小時左右，撈出，瀝凈水分，碾成細面。
1、卷子雞怎么做？
大家好，我是大林哥，今天回答一下卷子雞怎么做。食材雞肉、面粉、蘿卜、土豆、豆角，1、（圖一）把雞肉洗凈、剁塊，入鍋中焯。焯時在鍋中倒入些許料酒去腥味兒，焯好雞肉后，給雞肉上色，然后加入適量土豆和豆角（也可不加）。后放入丁香、花椒、姜片、蔥段、干辣椒、良姜、鹽，加水小火燉約半個小時，并倒入些許醋，這樣雞肉易煮爛，并幫助鈣吸收。
（這次做的是三皇雞，不好熟，就燉的時間長一些，若只做雞腿，可以燉15分鐘即可。）2、（圖二）燉雞肉的同時開始和面，和面要做到三光——面光、盆光、手光。這面可是我自己獨立和好的哦，面活好后，套上塑料袋，醒面片刻，3、醒好面后繼續(xù)開始和面4、（圖三）搟面時，先從周圍一點點搟開，最后要搟薄搟均勻。5、（圖四）搟好后，給面中間倒入些許清油，然后將清油攤開，撒入花椒粉和蔥花，
2、粘米面的豆面卷子怎么做？
感謝提問，我是郭呦呦美食記，希望我的回答給你帶來幫助，黏米面的豆面卷子怎么做？豆面卷子，又叫驢打滾兒！是滿族人愛吃的美食之一！下面介紹一下江米面和黃米面的做法，都很好吃，其實除了豆面卷子，水磨面的粘豆包也非常的好吃！做法一原料：江米面500克，黃豆面100克，涼水約250克制作：1.用涼水將江米面和成比餃子面軟的面糊，放置20分鐘左右，在小盆中抹上色拉油或香油，倒入面糊。
蒸鍋水冒氣時將盆上屜蒸22分鐘取出，帶盆晾至稍涼2.炒鍋點火放黃豆面，用特小火炒，勤攪動至微變色，倒入面板晾涼3.在江米面上下兩面都粘上黃豆面，搟薄，卷成卷后切成小塊裝盤。也可撒上白糖吃2做法二原料：大黃米1000克，炒熟的黃豆并磨成細豆面100克，豆面卷子做法1.將大黃米淘洗干凈，用清水浸泡10小時左右，撈出，瀝凈水分，碾成細面。
