蟄頭的做法，老醋蜇頭家常做法正宗老醋蜇頭怎么做

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-04-03 12:13:11 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，老醋蜇頭家常做法 正宗老醋蜇頭怎么做

您好：蟄頭脆嫩、清淡爽口，是下飯的佳肴。主料：海蜇頭200克，輔料：胡蘿卜50克，香菜20克，調(diào)料：鹽3克，醬油5克，雞精3克，白砂糖10克，醋5克，香油2克，白皮大蒜5克，做法，將蟄頭用清水浸泡，反復(fù)洗去細(xì)沙，再片成抹刀片，放入熱水中稍燙，立即撈出，用涼水泡上。大蒜剁成末，胡蘿卜洗凈去皮切成細(xì)絲，香菜洗凈切成小段備用。將蟄頭控干水放到盆中，放上切好的胡蘿卜絲、香菜段、大蒜末、生抽、雞精、鹽、白糖、醋、香油拌均盛入盤中即可。

老醋蜇頭家常做法正宗老醋蜇頭怎么做

2，老醋蟄頭的做法步驟圖老醋蟄頭怎么做好吃

用料蟄頭 200克蠔油 5毫升陳醋 10毫升黃瓜 1根蒜末 6瓣蒜切末蔥花 1根香蔥香油 5毫升鹽最后根據(jù)情況添加老醋蟄頭的做法蟄頭用水泡好，一般至少六個(gè)小時(shí)，期間多換幾次水。然后用開水燙一下，入水即撈出來(lái)過涼水。燙煮時(shí)間過長(zhǎng)海蜇就會(huì)縮水。取黃瓜一根，先用削皮刀削幾個(gè)長(zhǎng)條，圍成圖中放蟄頭的圓環(huán)，其余的切細(xì)絲。把蟄頭片成薄片，瀝干水份，放入黃瓜圓環(huán)中，裝飾一下。把黃瓜絲堆在盤中旁邊。如果不馬上吃，把這一盤放入冰箱。另取一個(gè)碗，加蠔油、陳醋，蔥花、蒜末、香油、紅辣椒末（可以不加），鍋內(nèi)燒稍許色拉油，放幾個(gè)干辣椒爆香，撿去干辣椒，把油澆在蔥花碗里。和蟄頭盤子一起上桌，吃時(shí)澆在黃瓜絲上，拿走黃瓜條（或不拿走）拌勻后食用。

老醋蟄頭的做法步驟圖老醋蟄頭怎么做好吃

3，蜇頭怎么做簡(jiǎn)單又好吃

老醋蜇頭主料：蜇頭輔料：胡蘿卜、香菜、花生糖。調(diào)料：鹽、生抽、雞精、白糖、醋、香油、大蒜、青紅辣椒。做法：1.將蜇頭用清水浸泡，反復(fù)洗去細(xì)沙，再片成抹刀片，放入熱水中稍燙，立即撈出，用涼水泡上。大蒜剁成末，胡蘿卜洗凈去皮切成細(xì)絲，香菜洗凈切成小段備用。2.將蜇頭控干水放到盆中，放上切好的胡蘿卜絲、香菜段、大蒜末、生抽、雞精、鹽、白糖、醋、香油拌均盛入盤中即可。3 。青紅辣椒切環(huán)均勻撒上，色彩更佳！特點(diǎn)：蜇頭脆嫩、清淡爽口，是下飯的佳肴。提示：蜇頭的細(xì)沙要反復(fù)洗掉；燙蜇頭要掌握火候。

海蜇頭拌黃瓜的做法步驟：主料：黃瓜2根海蜇頭150克輔料：香油適量生抽2湯匙米醋一湯匙白糖一小勺味精少許蒜1. 準(zhǔn)備材料；2. 海蜇頭用清水淘洗干凈，用純凈水浸泡去掉大部分的咸味，品嘗感覺咸淡合適的時(shí)候，撈出瀝干水分3. 黃瓜洗凈切絲；4. 蒜攢成蒜泥，放二湯匙生抽；5. 一湯匙米醋；6. 適量的香油；7. 放入一小勺白糖，少許的味精，調(diào)拌均勻成蒜泥汁；8. 黃瓜絲碼入盤中，海蜇頭碼在黃瓜上，臨吃之前將蒜泥汁倒入，拌勻開吃。

涼拌啊~最簡(jiǎn)單又好吃~海蜇頭用水洗干凈，（仔細(xì)洗，有時(shí)候飼養(yǎng)海蜇的人為了海蜇在運(yùn)輸過程中不腐爛，經(jīng)常用藥水浸泡，用大量的清水沖洗）準(zhǔn)備：蒜剁碎；小辣椒(紅色的那種) 剁碎（視口味，個(gè)人也很喜歡用泡椒替代也很好吃^^）1、把海蜇頭在開水里過一下（時(shí)間不要太久，真的是過下就行，不然就不脆啦）取出備用2、在一個(gè)大點(diǎn)的碗里倒上醬油，少量的醋（個(gè)人喜歡米醋）加上剛剛剁碎的蒜和辣椒，然后吧蟄頭放進(jìn)去攪拌下就好啦~可以再放點(diǎn)香菜在上面點(diǎn)綴下^^

蜇頭怎么做簡(jiǎn)單又好吃