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1，泡椒鱔段的詳細做法這么做的

泡椒鱔段的特點　　泡椒鱔段制作簡單，口感良好。泡椒鱔段的制作主料　　現劃鱔魚段800g、黃瓜去瓤切成與鱔段般長2根、自制豆瓣醬少許、大蒜拍成小碎5-6顆、泡姜、泡辣椒鍘成碎少許、大蔥節切寸段1-2根泡椒鱔段的制作步驟　　1 將劃好的鱔魚段洗去血水，入開水鍋氽一水除去粘液，另準備好其它主、輔料　　2 熱鍋燒油，待油熱下鱔段下鍋過油微打卷時，下豆瓣醬炒出紅色，再下泡椒泡姜末以及大蒜炒出香味與鱔段再混炒幾下摻入少許熱湯燒至鱔段快熟，再下黃瓜同燒片刻　　3 最后調味，收至汁亮味濃，下蔥段，起鍋。[1]

泡椒鱔段的詳細做法這么做的

2，泡椒鱔魚不適合哪些人吃

泡椒鱔魚雖然美味，但是也不是適合所有人吃的，有一部分人就不太適合食用這道美味菜肴。比如，瘙癢性皮膚病、痼疾宿病、支氣管哮喘、淋巴結核、癌癥、紅斑性狼瘡等患者食用鱔魚會加重病情，應該忌食。另外，鱔魚在死過半天以上就會產生有害物質，因此大家要盡快食用，鱔魚體內含有較多的組氨酸和氧化三甲胺，死后，組胺酸便會在脫羧酶和細菌的作用下分解，生成有毒物質，為了避免造成食物中毒，應該盡快吃。泡椒鱔魚還需要注意的就是它的辛辣口味，泡椒是一種比較辣的食物，并不是每個人都適合吃的，尤其是一些兒童、老年人或者孕婦，經常吃泡椒這么辣的東西，對腸胃的傷害也是比較大的，大家應該適當忌忌口哦！

泡椒鱔魚的做法原料: 黃鱔凈肉250克。調料: 泡辣椒25克，姜片7克，蒜片8克，蔥節7克，醬油10克，米醋5克，精鹽2克，味精1克，料酒12克，白砂糖8克，清湯250克，精制油25克。做法: (1)將經過加工的鱔魚切成3。5厘米長的段。 (2)鍋內油燒至七成熱，放人鱔段煸干水氣，加剁細的泡辣椒和姜片、蒜片，炒出香味，加料酒炒勻，下醬油、精鹽、白砂糖和清湯，燒開后，移微火上，將鱔魚焙軟。 (3)鍋內湯汁基本燒干時，加味精、蔥節、米醋，用大火將汁收干亮油，起鍋晾涼，裝盤即成。

泡椒鱔魚不適合哪些人吃

3，泡椒鱔魚家常做法正宗泡椒鱔魚怎么做

食材明細鱔魚500克泡椒50克姜8克大蒜(白皮)8克大蔥8克醬油8克醋8克鹽15克味精5克料酒8克白砂糖8克植物油30克泡椒鱔魚的做法詳細步驟1. 將經過宰殺洗凈的鱔魚切成3.5厘米長的段；2. 泡紅辣椒、姜剁細成末備用；3. 蒜切片，蒜切短段；4. 將鍋內油燒至七成熱，放入鱔段煸干水氣，加剁細的泡紅辣椒和姜、蒜片，炒出香味，烹料酒炒勻，加醬油、鹽、白糖和肉湯500毫升；5. 燒開后移微火上將鱔魚燒軟；6. 待鍋內湯汁基本燒干時，加味精、蔥段、醋，將汁收干亮油，起鍋晾涼，裝碟即成。

泡椒鱔魚的做法步驟泡椒鱔魚的做法步驟：1 1野生鱔魚宰殺，切片。不要洗，帶血下鍋。泡椒鱔魚的做法步驟：2 2泡椒、泡姜、老姜、大蒜洗凈，切好。泡椒鱔魚的做法步驟：3 3蒜苔、青椒洗凈，切好。泡椒鱔魚的做法步驟：4 4開大火，炒鍋下油加熱，放入泡椒、泡姜、老姜、大蒜、花椒熗鍋。泡椒鱔魚的做法步驟：5 5炒出香味后，下鱔魚，加料酒翻炒。泡椒鱔魚的做法步驟：6 6鱔魚斷生后鏟出。泡椒鱔魚的做法步驟：7 7鍋中余油加入蒜苔、青椒翻炒。泡椒鱔魚的做法步驟：8 8蒜苔斷生后加入鱔魚繼續翻炒，至鱔魚炒熟后關火。加入鹽、雞精、白胡椒拌勻。泡椒鱔魚的做法步驟：9 9裝盤上桌，大功告成。

泡椒鱔魚家常做法正宗泡椒鱔魚怎么做

4，川味泡椒泥鰍的家常做法怎么做好吃

用料泥鰍泡紅小米椒泡生姜蔥蒜小青菜一把川味泡椒泥鰍的做法泥鰍在買的時候，請魚檔的老板給打理干凈，去除內臟，洗凈泡椒、姜切粒，蔥切段兒、蒜切片，做鍋熱油，6成熱時下泡椒姜、蔥蒜炒香，然后加水，不要多，大概跟泥鰍持平的量就可以了，大火燒開，下小青菜打個旋兒小青菜很好熟，稍微燙一下下就可以了，撈出碼在碗底。湯燒開后加料酒、生抽、鹽、少許糖、味精。嫌辣味不夠的話，也可以再放適量的豆瓣醬或者辣醬。下泥鰍大火燒開轉小火，燒個四五分鐘，最后大火收汁就好了。不宜久燒，泥鰍容易酥爛

主料鮮泥鰍1000g 泡椒泡姜1小碗美人椒4只獨蒜一半豆瓣醬2勺普通吃飯的不銹鋼勺子泡椒泥鰍的做法步驟1. 泥鰍是媽媽幫忙處理的，以前我都不吃泥鰍黃鱔這些覺得很可怕，像蛇。所以我也不敢處理這些東西。2. 泡椒泡姜和美人椒剁碎3. 鍋里放油，待油溫升高以后加入豆瓣醬翻炒，鍋里溫度會迅速升高感覺像開了，倒入泡椒等調料繼續翻炒4. 然后倒入泥鰍，翻炒均勻，這個時候可以多炒一下，感覺這樣更加入味些。5. 炒了泥鰍需要加清水煮了，泥鰍一定要煮久一點才可以殺死寄生蟲，我煮了大概半小時，看著加水喲，不要中途加水進去影響味道，剛好沒著泥鰍就可以了，中途還是要翻動一下的哈。6. 鍋里水差不多干了，加入蒜末翻炒就可以出鍋了，味道還不錯，不需要鹽和味精，我做雞鴨魚肉都很少放味精，因為本身就很鮮了，不過也是看個人喜好拉。

用料主料泥鰍適量調料食鹽適量味精少許蒜少許香油適量花椒粉少許辣椒粉少許孜然少許芝麻少許川味泡椒泥鰍的做法1.把泥鰍宰殺干凈，稍微撒點鹽，瀝干水份2.把大蒜切末放在個大碗里，再加入花椒粉，辣椒粉，鹽，味精，孜然粉，芝麻拌均3.鍋內放油燒熱，放入泥鰍炸制4.泥鰍炸到表皮酥脆的時候，撈起放入調料碗里，加香油再把炸泥鰍的熱油放點在碗里，攪拌均勻即可