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1，魷魚有什么營養(yǎng)

魷魚的營養(yǎng)價值　　1. 魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血；　　2. 魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能； 3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。　　4. 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)通過研究發(fā)現(xiàn)，魷魚中雖然膽固醇含量較高，但魷魚中同時含有一種物質(zhì)——牛磺酸，而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中牛磺酸與膽固醇的比值在2以上,血液中的膽固醇就不會升高。而魷魚中牛磺酸含量較高，其比值為2.2。因此，食用魷魚時，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會在血液中積蓄。中國科學(xué)院海洋研究所王存信教授表示，膽固醇有低密度和高密度之分，魷魚中的膽固醇以高密度為主，對人體有利無害。魷魚體內(nèi)的脂肪與畜、禽類脂肪的結(jié)構(gòu)是有明顯區(qū)別的，其體內(nèi)的膽固醇多集中于其內(nèi)臟部位。

魷魚有什么營養(yǎng)

2，魷魚吃了有沒有營養(yǎng)價值

1、營養(yǎng)價值　　魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發(fā)育和造血十分有益，可預(yù)防貧血。魷魚除了富含蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品。可預(yù)緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)認(rèn)為，魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤膚的功能。2、魷魚膽固醇含量較高　　但是，每100克魷魚的膽固醇含量高達(dá)615毫克，是肥肉膽固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗魚的3.4倍、帶魚的11倍、雞胸肉的7.7倍、豬瘦肉的7倍、羊瘦肉的6.15、牛瘦肉的6.75倍、豆制品的615倍。3、哪些人不適合多吃　　魷魚雖然是美味，但是并不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應(yīng)慎食。魷魚性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人也應(yīng)少吃。魷魚是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

魷魚，也稱“柔魚”，產(chǎn)量最大的臺灣省，稱為“槍烏賊”，可供鮮食或干制。魷魚營養(yǎng)價值很高，每百克干品含有蛋白質(zhì)66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機(jī)鹽。魷魚的營養(yǎng)價值極高，蛋白質(zhì)含量達(dá)16％～20％，脂肪含量極低，只有1％不到，因此熱量亦低，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。而魷魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇，對于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成都頗具效力。同時能補(bǔ)充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。魷魚絲是經(jīng)過嚴(yán)格的加工工藝，精心制作而成，味道鮮美、口味適中且營養(yǎng)豐富，是現(xiàn)代人喜愛的休閑食品。

魷魚營養(yǎng)價值剖析魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，營養(yǎng)價值很高，是名貴的海產(chǎn)品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產(chǎn)品在營養(yǎng)功用方面基本相同，都是富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。 ≮功效≯ 魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發(fā)育和造血十分有益，可預(yù)防貧血。魷魚除了富含蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品。可抑制血中的膽固醇含量，預(yù)防成人病，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)認(rèn)為，魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤膚的功能。 ≮適用人群≯ 一般人均能食用。 ≮適用量≯ 每次30～50克。 ≮特別提示≯ 魷魚須煮熟透后再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導(dǎo)致腸運動失調(diào)。魷魚之類的水產(chǎn)品性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食。魷魚是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

魷魚吃了有沒有營養(yǎng)價值

3，請問魷魚肉有什么營養(yǎng)價值

[編輯本段]營養(yǎng)價值　　魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，營養(yǎng)價值很高，是名貴的海產(chǎn)品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產(chǎn)品在營養(yǎng)功用方面基本相同，都是富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。　　功效：魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發(fā)育和造血十分有益，可預(yù)防貧血。魷魚除了富含蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品。可抑制血中的膽固醇含量，預(yù)防成人病，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)認(rèn)為，魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤膚的功能。　　適用人群：一般人均能食用。　　適用量：每次30～50克。　　特別提示：魷魚須煮熟透后再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導(dǎo)致腸運動失調(diào)。魷魚之類的水產(chǎn)品性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食。魷魚是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。　　營養(yǎng)分析　　1. 魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血；　　2. 魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能；　　3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。　　4. 中國科學(xué)院海洋研究所王存信教授表示，膽固醇有低密度和高密度之分，魷魚中的膽固醇以高密度為主，對人體有利無害。魷魚體內(nèi)的脂肪與畜、禽類脂肪的結(jié)構(gòu)是有明顯區(qū)別的，其體內(nèi)的膽固醇多集中于其內(nèi)臟部位，魷魚的可食部分膽固醇含量并不高，根本沒必要擔(dān)心因為食用魷魚而導(dǎo)致膽固醇攝入量增多。因此，對怕胖的人來說，吃魷魚反而是一種不錯的選擇。　　5.據(jù)中國漁業(yè)協(xié)會遠(yuǎn)洋分會資料顯示，魷魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優(yōu)點。魷魚的脂肪含量僅為一般肉類的４％左右，熱量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于肉類食品。它不但富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵，以及鈣硒、碘、錳等微量元素，還含有豐富的ＤＨＡ（俗稱腦黃金）、ＥＰＡ等高度不飽和脂肪酸，加上肉中所含的大量牛磺酸，可有效減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇，對于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成有很好療效，同時還能補(bǔ)充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等。因此對容易罹患心血管疾病的中老年人來說，魷魚是有益健康的食物。

所屬分類：海鮮適宜人群：骨質(zhì)疏松、缺鐵性貧血、月經(jīng)不調(diào)患者。不適宜人群：動脈硬化、高血脂、濕疹、過敏性體質(zhì)者。選購宜：優(yōu)質(zhì)的魷魚體形完整，呈粉紅色，有光澤，體表略現(xiàn)白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅。選購忌：按壓一下魚身上的膜，魚的膜不緊實、無彈性的為次。烹調(diào) 宜：魷魚干要先用清水泡幾個小時，再刮去體表上的黏液，然后用熱堿水泡發(fā)。出鍋前，放入非常稀的水淀粉，可以使魷魚更有滋味。烹調(diào) 忌：魷魚須煮熟透后再食,因為鮮魷魚中有一種多肽成分,若未煮透就食用,會導(dǎo)致腸運動失調(diào)。食用宜：魷魚的脂肪含量少，屬于高蛋白質(zhì)、低脂肪、低熱量食物，對減肥者來說，吃魷魚是一種不錯的選擇。食用忌：魷魚性涼，脾胃虛寒者少吃。并且魷魚是發(fā)物，皮膚病患者忌食。儲存：應(yīng)該放在干燥通風(fēng)處，一旦受潮應(yīng)立即曬干，否則易生蟲、霉變。

請問魷魚肉有什么營養(yǎng)價值

4，魷魚有什么營養(yǎng)

魷魚詳細(xì)介紹原料介紹魷魚屬軟體動物，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游弋于深約20米的海洋中。在分類學(xué)上，魷魚是屬于軟體動物門-頭足綱-二鰓亞綱-十腕目的動物。魷魚體內(nèi)具有兩片鰓作為呼吸器官；身體分為頭部、很短的頸部和軀干部。魷魚，也稱“柔魚”，產(chǎn)量最大的臺灣省，稱為“槍烏賊”，可供鮮食或干制。魷魚營養(yǎng)價值很高，每百克干品含有蛋白質(zhì)66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機(jī)鹽。魷魚的營養(yǎng)價值極高，蛋白質(zhì)含量達(dá)16％～20％，脂肪含量極低，只有1％不到，因此熱量亦低，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。而魷魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇，對于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成都頗具效力。同時能補(bǔ)充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。魷魚絲是經(jīng)過嚴(yán)格的加工工藝，精心制作而成，味道鮮美、口味適中且營養(yǎng)豐富，是現(xiàn)代人喜愛的休閑食品。營養(yǎng)分析1.魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血；2.魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能；3.其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。相關(guān)人群一般人均能食用脾胃虛寒、高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者、濕疹、蕁麻疹等疾病患者忌食。食物相克1. 螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；2. 吃螃蟹不可飲用冷飲，會導(dǎo)致腹瀉。制作指導(dǎo)1.魷魚可做爆、炒、燒、燴、氽等菜之用；2.魷魚須煮熟透后再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導(dǎo)致腸運動失調(diào)。食療作用魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤膚的功能。其他相關(guān)鳙魚生活于河流、湖泊中，冬季多在河床和較深的巖坑中越冬，分布長江流域下游地區(qū)，東北、華北甚少見，是我國養(yǎng)殖魚類之一。養(yǎng)殖歷史已久，與青魚、草魚、鰱魚并稱中國“四大家魚”。通常會以鰱魚和鳙魚混為一談，這不僅因為兩者很相似，而且鳙魚又稱黑鰱、花鰱。對此，明.李時珍在《本草綱目》中說得極妙：鳙魚，狀似鰱而色黑，其頭最大，味亞于鰱。鰱之美在腹，鳙之美在頭，或以鰱、鳙為一物，誤矣。首之大小，色之黑白，不大相伴。《食物本草》：鳙魚，暖胃，益人。《本草求原》：鳙魚，暖胃，去頭眩，益腦髓，老人痰喘宜之。《隨息居飲食譜》：鳙魚甘溫，其頭最美，以大而色較白者良。《本草綱目》：鳙魚肉，食之已疣，多食動風(fēng)熱，發(fā)瘡疥。詳細(xì)數(shù)據(jù)：食物名稱：魷魚(泡)種類：軟體動物類食部(g)： 98熱能(Kj)： 75 維生素E(mg)： .94水分(g)： 81.4 膽固醇(mg)： 0蛋白質(zhì)(g)： 18.3 鉀(mg)： 16脂肪(g)： .8 鈉(mg)： 134.7糖類(g)： 0 鈣(mg)： 43纖維素(g)： 0 鎂(mg)： 61胡蘿卜素(ug)： 0 鐵(mg)： .5VA當(dāng)量(ug)： 16 錳(mg)： .06視黃醇當(dāng)量(ug)： 16 鋅(mg)： 1.36維生素B1(mg)： 0 銅(mg)： .2維生素B2(mg)： .03 磷(mg)： 60維生素PP(mg)： 0 硒(mg)： 13.65