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1，肉沫蒸蛋怎么做

肉沫剁碎,放鹽,味精,料酒,蔥,和雞蛋絞勻加適量的開水,雞湯更好

先蒸蛋后炒肉覆上

把雞蛋和肉末放碗里加適量水攪勻！把泡泡弄出去！就這樣

將兩只雞蛋和少許肉末，順時針方向攪動。打的體積增加兩倍時，放入白開水100毫升。靜止一會放入鍋里隔水蒸熟。（放涼白開水，是為了使蒸出的蛋光滑）。

肉沫蒸蛋怎么做

2，蒸蛋的肉沫蒸蛋

將豬肉絞成肉餡備用，準備三到四個雞蛋，當然根據蒸煮器皿的大小可自定義添加雞蛋數量首先對肉餡進行腌制，加入鹽，雞精，醬油，淀粉，油（亦可是香油），蔥，料酒（一點就可以，主要為了去肉的腥味），攪拌均勻后腌制五分鐘即可，若想更入味可腌制更久點都沒有關系。取空盤，將腌制好的肉沫平鋪于盤子上，備用。將肉沫平鋪好后的盤子取出，將雞蛋磕開倒入肉沫表面，盡量保證雞蛋的完整性，看起來比較美觀，不過不完整也沒關系，一樣可口好吃。最后就是上鍋蒸了，大約蒸10---15分鐘，蒸的時間長短根據平鋪的肉沫厚度有關，最后在雞蛋上撒些蔥花香菜等就可以等待享用了，是不是很簡單。

原料：雞蛋、豬肉餡、油、鹽、蔥、姜、生姜做法：1. 將雞蛋打在碗里，加少許生抽和鹽，攪拌均勻。2. 加入兩倍于蛋液的溫水，攪拌均勻，濾出蛋液上浮著的泡面，最后蓋上蓋子放入蒸鍋中。3. 冷水上鍋，水開后轉中火蒸約10-15分鐘。4. 炒鍋熱油，放入生姜片爆香后撈出生姜不要，再放入蔥花，肉沫煸炒，加幾滴料酒，肉沫煸炒至顏色發白，加少許老抽和生抽、水煸炒，撒蔥花，加少許鹽和糖調味后翻炒出鍋；將炒好的肉沫倒在蒸好的雞蛋上即可。

蒸蛋的肉沫蒸蛋

3，蒸蛋的做法肉沫蒸蛋的家常做法

食材明細肉沫 200g雞蛋兩只小蔥適量生姜適量料酒適量生抽適量麻油適量檸檬汁適量鹽適量咸鮮口味蒸工藝廿分鐘耗時簡單難度肉沫蒸蛋的做法步驟1原料圖。2雞蛋打散后倒入料酒，少量檸檬汁去腥。3在蛋液中加入涼開水。涼開水與蛋液的比例為1:1。加鹽調味。4蔥姜末放入肉沫中拌勻，料酒去腥后平鋪于碗中。5將蛋液倒在肉沫上。6蓋上蓋或保鮮膜，上鍋大火蒸熟。7蒸好后淋上少許生抽。8最后食用時淋上麻油，撒上蔥花即可。小竅門1、加涼開水打散雞蛋。涼開水中空氣含量少，蒸蛋不容易起孔。不能用自來水，因為自來水中的氯會使蛋羹產生蜂窩狀。2、雞蛋與水的比例最好1：1。3、用沸水下鍋蒸。雞蛋蒸出來才會嫩。4、蒸蛋容器上加蓋，防止水蒸氣滴入蛋中，使蛋面不平滑。5、蒸雞蛋前在碗壁抹層油，這樣便于清洗。6、沒有檸檬汁也可不放。7、肉沫也可和蛋液拌勻，根據個人喜好。

玉米肉沫蒸蛋的做法1.豬肉切丁后加生粉，生抽，油，胡椒粉，鹽先腌制一會，再改刀剁茸，玉米洗凈，切粒，雞蛋三個，待用。2.把玉米和肉泥攪勻，鋪放在盤子里，在肉泥上面用湯勺壓三個小坑。3.打入雞蛋，剛好蛋黃就裝在小坑里，再切一片蘿卜放中間裝飾一下。4.鍋內煮開水，把裝肉的盤子放上去蒸二十分鐘。5.出鍋前滴點芝麻油就可以上桌啦！

蒸蛋的做法肉沫蒸蛋的家常做法

4，肉沫蒸蛋怎么做啊

肉沫蒸蛋做法一　　備料：瘦肉餡，高湯，雞蛋，黃酒，醬油，雞精，鹽　　做法：　　1）肉餡放進盆中不停的打（攪拌），要順著一個方向打　　2）在打的過程中加如適當的黃酒，醬油，一個小雞蛋　　3）當肉發緊成團時適當倒些高湯后繼續打　　4）當肉質松軟時放入鹽，雞精，繼續打　　5）把肉餡盛盤，在中間掏個洞后打一個生雞蛋（別弄破）　　6）上鍋蒸~~　　PS：注意肉餡打的時間越上越好吃，加入高湯后味道更松嫩，如果沒有高湯加水也成，這樣蒸出來后肉湯拌米飯更好吃，還有，醬油顏色要深一些。　　肉沫蒸蛋做法二　　1，買半斤腿肉，要把筋挑了，用刀剁成肉泥　　2，在肉泥里加點酒，生抽，加點水（大概一小勺），一點糖，拌勻，放幾分鐘　　3，拿兩個生的咸蛋，一個取蛋白倒入調好的肉泥中（這樣肉更嫩）用力拌勻　　4，另一個咸蛋就蓋在肉上面，那個咸蛋黃也放在肉上面，然后放蔥段，生姜　　5，電飯鍋煮飯檔，上面架蒸鍋，下面煮飯，等飯好，肉也好了　　試試吧，真的很好吃呀，關建是肉要剁的好，記住放咸蛋不能放鹽的　　肉沫蒸蛋做法三　　原料：雞蛋3個，豬肉50g　　調味料：蔥末、太白粉5g，醬油10g，味精0.5g，食油25g　　做法：　　1、將雞蛋打入碗內攪散，放入精鹽、味精、清水（適量）攪勻，上籠蒸熟。　　2、選用三成肥、七成瘦的豬肉剁成末。　　3、鍋放爐火上，放入食油燒熱，放入肉末，炒至松散出油時，加入蔥末、醬油、味精及水（適量），用太白粉用水調交勾芡后，澆在蒸好的雞蛋上面即成。　　營養：內含蛋白質25.5g，脂肪50.2g，碳水化合物5.6g，鈣 107.8mg，磷428.8mg,鐵7.2mg，維生素A1392.5國際單位、維生素B10.4mg，維生素B20. 5mg，尼克酸1.6mg，維生素C2mg，能產熱918.3kcal.

5，肉沫蒸蛋怎么做

肉沫蒸蛋　　原料：雞蛋3個，豬肉50g　　調味料：蔥末丶太白粉5g，醬油10g，味精0.5g，食油25g　　做法：　　1丶將雞蛋打入碗內攪散，放入精鹽丶味精丶清水(適量)攪勻，上籠蒸熟。　　2丶選用三成肥丶七成瘦的豬肉剁成末。　　3丶放入食油燒熱，放入肉末，炒至松散出油時，加入蔥末丶醬油丶味精及水(適量)，用太白粉用水調交勾芡后，澆在蒸好的雞蛋上面即成。　　營養：內含蛋白質25.5g，脂肪50.2g，碳水化合物5.6g，鈣 107.8mg，磷428.8mg,鐵7.2mg，維生素A1392.5國際單位丶維生素B10.4mg，維生素B20. 5mg，尼克酸1.6mg，維生素C2mg，能產熱918.3kcal.　　功能：雞蛋及豬肉均有良好的養血生精丶長肌壯體丶補益臟腑之效，尤其是維生素A含量高，除對產婦有良好的滋補之效外，對維生素A缺乏癥也有很好的治療作用。

家里做嗎?那就簡單一點好了,可以買來已經切好的肉沫,否則就要自己切了.肉沫最好是帶點肥的,這樣吃著更嫩一些.在肉沫中加入適量料酒\蔥白\鹽\雞精,在盤中按平,打入兩三個雞蛋,用筷子撮幾下,使蛋和肉入味一些,注意不要把蛋黃弄碎,表面再稍微撒一點鹽,周圍倒入一點點食用油,把蒸蛋放在蒸格里,飯煮好了,蛋也就做好了

@..@，試試吧？主料：豬肉雞蛋輔料：蠔油芝麻鹽做法： 1、炒鍋中放少量油燒至六成熱，倒入肉末、蠔油、適量鹽，炒散炒熟，起鍋裝小碗里待用。 2、電飯煲里放入蒸隔架，加水燒沸。 3、蛋汁里加約五十度的熱純凈水、化豬油攪勻，放在蒸架上加蓋蒸制。 3、蒸約五分鐘時揭一次蓋晾十秒鐘，再加蓋繼續蒸制，直到碗中心底部的蛋凝固為止。 5、將碗取出，把肉末鋪在蛋面上，再撒上白芝麻即成。

6，肉末蒸蛋的肉末怎么做

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞蛋：2個;豬肉餡: 少許;食鹽：適量; 黃酒：適量; 胡椒粉：適量; 生抽：適量; 白糖：適量; 蔥：少許;肉末蒸蛋的做法1雞蛋打到碗內，放鹽，用手動打蛋器或筷子順一個方向將其打散后，碗內倒入溫水，攪拌均勻。溫水和雞蛋的比例大約2：1。溫水要用白開水，放溫后使用，溫度大概在30度左右。不能太燙，這樣蛋液就變成蛋花裊2用濾網（或濾布，我用的是篩面粉的篩子）將蛋液過濾一道3過濾后的蛋液，色澤單一，沒有氣泡，沒有沉淀4待蒸鍋內的水燒滾后，將蛋液放入蒸籠內大火蒸10分鐘左右5蒸的時候，要注意，用筷子給蒸籠壓出個縫隙，這樣蒸籠內就不容易形成水滴，保證了蒸蛋表面的光滑6在蒸蛋的空檔，另起鍋，鍋內倒少許油，將肉末炒熟710分鐘后，打開蒸籠，用筷子輕輕碰一下蛋液的表面，看其已經成型后，撒入肉末，蓋上蒸籠，再蒸2分鐘左右8起鍋前撒上蔥花（那天家里沒有蔥花，我撒上了蒜葉，也是很香滴）

肉末蒸蛋原料常見，做法簡單，有良好的養血生精、長肌壯體、補益臟腑之效，尤其是維生素a含量高，對孩子和老人，產婦有良好的滋補之效。夏日沒有胃口的時候，蒸...(展開)食材主料雞蛋4個肉末50g青豆30g輔料鹽適量蠔油適量生抽5ml香油適量蔥段適量料酒10ml步驟1.雞蛋加鹽打散然后加入適量的純凈水攪拌，蛋液過濾到碗中。2.大碗包入保鮮膜開水入鍋蒸制。3.這時把青豆放入碗中加少許水，入微波爐高火2-3分鐘瀝干水分備用。4.炒鍋倒油爆香蔥段，然后撈出不用。5.在倒入肉末翻炒。6.加入料酒炒香。7.加少許蠔油。8.在加少許生抽炒出香味。9.肉末已熟關火。10.雞蛋蒸好把炒熟的肉末撒在上面擺放青豆點綴，淋入香油就好。小貼士過程圖中的玻璃大碗，沒想到不施耐高溫的，入鍋蒸制的過程中破裂了，所以又用小燉盅蒸過一次，所以步驟圖最后有不同，不過過程是一樣的。

7，有誰知道肉末蒸蛋怎么做啊

　原料：雞蛋3個，豬肉50g 　　調味料：蔥末、太白粉5g，醬油10g，味精0.5g，食油25g 　　做法：　　1、將雞蛋打入碗內攪散，放入精鹽、味精、清水（適量）攪勻，上籠蒸熟。　　2、選用三成肥、七成瘦的豬肉剁成末。　　3、鍋放爐火上，放入食油燒熱，放入肉末，炒至松散出油時，加入蔥末、醬油、味精及水（適量），用太白粉用水調交勾芡后，澆在蒸好的雞蛋上面即成。　　營養：內含蛋白質25.5g，脂肪50.2g，碳水化合物5.6g，鈣 107.8mg，磷428.8mg,鐵7.2mg，維生素A1392.5國際單位、維生素B10.4mg，維生素B20. 5mg，尼克酸1.6mg，維生素C2mg，能產熱918.3kcal. 　　功能：雞蛋及豬肉均有良好的養血生精、長肌壯體、補益臟腑之效，尤其是維生素A含量高，除對產婦有良好的滋補之效外，對維生素A缺乏癥也有很好的治療作用。

把肉剁碎，然后加上調料攪拌，打入雞蛋，放點水；繼續攪拌

肉沫蛋:4個 1中碗:水鹽`味精`雞粉各少許先把肉沫放深盤中在倒入打好的蛋和水(先下味道在打蛋在把水倒進去一起打) 蛋液倒到盛有肉沫的盤中把肉沫和蛋液攪拌一下用保鮮膜把盤子的上面封好放蒸籠里蒸大概10-18分鐘左右（具體要看水蛋有沒凝固）取出入少蒸魚鼓汁 (不用很多) 撒蔥花淋熱油可以吃了

家常做法：將肉剁碎，最好用五花肉，然后加上調料攪拌，注意要順著一個方向攪。待肉入味后，打入雞蛋，繼續攪拌，攪勻后，可以加一點水淀粉（少許），然后上鍋蒸。待熟后，取出，淋上麻油即可。調料：可選蔥末、姜末、胡椒粉、味精（或雞精），其他根據口味任選。

放蒸籠里蒸大概10-18分鐘左右(具體要看水蛋有沒凝固) 取出入少蒸魚鼓汁 (不用很...做法: 1、鍋置火上放油燒至六成熱,倒入肉末加適量鹽炒散炒熟,放入蠔油和蔥碎(我沒...

是給寶寶吃的嗎？先將肉剁得盡量碎，然后加少量水攪拌，順一個方向快速絞，等肉把水都吃進去后再加水重復以上動作，反復幾次，（水肉最后比例1：1）水每次不能加太多，這樣做肉會很嫩適合寶寶吃。做完以上工作，將雞蛋打進去絞拌均勻加適量的水放少許鹽就可以上鍋蒸了，給寶寶吃最好不要加調味料。