肉沫蒸蛋怎么做肉沫剁碎,放鹽,味精,料酒,蔥,和雞蛋絞勻加適量的開水,雞湯更好先蒸蛋后炒肉覆上把雞蛋和肉末放碗里加適量水攪勻！把泡泡弄出去！就這樣將兩只雞蛋和少許肉末，順時針方向攪動。打的體積增加兩倍時，放入白開水100毫升。靜止一會放入鍋里隔水蒸熟。（放涼白開水，是為了使蒸出的蛋光滑）。2，蒸蛋的肉沫蒸蛋將豬肉絞成肉餡備用，準備三到四個雞蛋，當然根據蒸煮器皿的大小可自定義添加雞蛋數量首先對肉餡進行腌制，加入鹽，雞精，醬油，淀粉，油（亦可是香油），蔥，料酒（一點就可以，主要為了去肉的腥味），攪拌均勻后...