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1，油茶面怎么做

原料：面粉、花生、核桃、白芝麻、黑芝麻（根據(jù)自己喜好可以加入杏仁、瓜子仁、葡萄干等）。做法： 1、在鍋內(nèi)放入面粉，用微火攪炒約10余分鐘，待面粉呈現(xiàn)麥黃色時(shí)即熟，取出過(guò)細(xì)篩； 2、另起鍋放入適量色拉油和香油（用牛骨髓油更正宗哦），燒至七成熱時(shí)將黑、白芝麻、核桃仁、花生一起倒入略炒后放入炒面中，翻炒均勻即成油炒面。鹽可以吃的時(shí)候根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入，也可在跟果仁芝麻翻炒均勻后加入；將炒好的油茶面裝入保鮮袋或者罐子中，留著慢慢享用。 3、吃時(shí)將油炒面分盛入碗內(nèi)，用沸水沖攪成稠糊狀即可。

油茶面怎么做

2，油茶面怎么做油茶面的做法

油茶面油茶面的制作原料面粉500克，牛骨髓油150克，黑芝麻20克，白芝麻20克，核桃仁20克，瓜子仁10，白糖、花生、綠豆、紅豆和糖桂花汁各適量。油茶面的制作方法步驟1：先用大火清鍋炒面，重點(diǎn)是總是翻炒，炒的均勻?yàn)樯希笥眯』穑妹骁P將面球打散。步驟2：等面炒熟的時(shí)候，倒到面板上，用搟面杖把面再搟一下，為了把細(xì)小的面球搟成面。步驟3：鍋內(nèi)放油(牛油，雞油，黃油，豆油都可以)油七成熟時(shí)將面放進(jìn)油中，翻炒，至油溶于面中出鍋。步驟4：將油茶面平攤于干凈的面板上，盡量攤薄，使其散熱，如堆在一起面可能會(huì)因余熱變糊。步驟5：將堅(jiān)果類，如花生，核桃、綠豆、紅豆等打成碎狀待用。步驟6：另炒香芝麻(也可以加其它的堅(jiān)果類，如花生碎，核桃碎、綠豆碎、紅豆碎等)拌在炒面里。步驟7：在吃油茶面的時(shí)候加糖熱水沖泡。油茶面的品質(zhì)特點(diǎn) 油茶面又叫做油炒面;油茶面是北京春、秋、冬季應(yīng)時(shí)小吃。油茶面是北京小吃，回民風(fēng)味，系由熟炒面拌牛骨髓油用沸水沖制而成，呈稠糊狀，質(zhì)地細(xì)膩，甜潤(rùn)中帶有濃郁的酥油香氣，宜于老人食用。本品又名油炒面。制作油茶面除了用牛骨髓油外，還可用奶油用芝麻油。若成咸味的也很好吃，風(fēng)味不遜。油茶面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值油茶面的質(zhì)地滑膩，香氣濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，特別適合老人和兒童食用。

油茶面怎么做油茶面的做法

3，自制油茶面的做法步驟圖

食材明細(xì)主料白面500克油50克糖50克原味口味炒工藝半小時(shí)耗時(shí)未知難度自制油茶面的做法步驟自制油茶面的做法步驟：1 1準(zhǔn)備白面一盤，我每次就炒一盤，這樣翻炒方便，而且新鮮。自制油茶面的做法步驟：2 2啟動(dòng)電磁爐，熱鍋。自制油茶面的做法步驟：3 3放油，用的九三豆油。1斤面至少1兩油，多一點(diǎn)點(diǎn)也可以。自制油茶面的做法步驟：4 4這里有一個(gè)技巧，油完全開了之后，一定要把火關(guān)掉，等油涼下來(lái)，否則面倒里就糊了。油涼到3分熱就可以倒面了。自制油茶面的做法步驟：5 5看，剛倒進(jìn)去剛開始炒時(shí)，面還是白色的，一會(huì)就會(huì)變顏色了。自制油茶面的做法步驟：6 6現(xiàn)在就稍稍發(fā)黃了吧，然后就是不停的翻炒，切記，翻炒時(shí)要把地下的翻過(guò)來(lái)，一刻不停的翻炒，火用煎炸那個(gè)檔，保持亮兩顆燈就可以，如果不是電磁爐，保持火一點(diǎn)點(diǎn)就可以，千萬(wàn)不能火大了，否則就糊了。而且這個(gè)東西很愿意糊啊！翻炒，保持翻炒，我這是一斤面，翻炒至少30分鐘，其他的請(qǐng)自動(dòng)上調(diào)時(shí)間。自制油茶面的做法步驟：7 7炒大概30分鐘，一斤面30分鐘，快好了時(shí)，把火挺掉，停火之后，把鍋端離電磁爐，還要繼續(xù)翻炒，切記，此時(shí)鍋還是熱的，不翻一樣會(huì)糊，糊了就不好吃了。這時(shí)就可以放糖了，1斤面，1兩糖，最后放糖，否則開始放糖那屬于炒糖色了，呵呵。放糖后，再繼續(xù)翻炒直至鍋?zhàn)儧觥Ｗ灾朴筒杳娴淖龇ú襟E：8 8裝盤！成果！一斤面啊，這是給2歲寶寶喝得，大人可以加花生，芝麻。花生，芝麻提前炒5分熟，然后炒面半路放里，一起翻炒，花生需要攆碎。

1準(zhǔn)備白面一盤，我每次就炒一盤，這樣翻炒方便，而且新鮮。2啟動(dòng)電磁爐，熱鍋。3放油，用的九三豆油。1斤面至少1兩油，多一點(diǎn)點(diǎn)也可以。4這里有一個(gè)技巧，油完全開了之后，一定要把火關(guān)掉，等油涼下來(lái)，否則面倒里就糊了。油涼到3分熱就可以倒面了。5看，剛倒進(jìn)去剛開始炒時(shí)，面還是白色的，一會(huì)就會(huì)變顏色了。6現(xiàn)在就稍稍發(fā)黃了吧，然后就是不停的翻炒，切記，翻炒時(shí)要把地下的翻過(guò)來(lái)，一刻不停的翻炒，火用煎炸那個(gè)檔，保持亮兩顆燈就可以，如果不是電磁爐，保持火一點(diǎn)點(diǎn)就可以，千萬(wàn)不能火大了，否則就糊了。而且這個(gè)東西很愿意糊啊！翻炒，保持翻炒，我這是一斤面，翻炒至少30分鐘，其他的請(qǐng)自動(dòng)上調(diào)時(shí)間。7炒大概30分鐘，一斤面30分鐘，快好了時(shí)，把火挺掉，停火之后，把鍋端離電磁爐，還要繼續(xù)翻炒，切記，此時(shí)鍋還是熱的，不翻一樣會(huì)糊，糊了就不好吃了。這時(shí)就可以放糖了，1斤面，1兩糖，最后放糖，否則開始放糖那屬于炒糖色了，呵呵。放糖后，再繼續(xù)翻炒直至鍋?zhàn)儧觥?裝盤！成果！一斤面啊，這是給2歲寶寶喝得，大人可以加花生，芝麻。花生，芝麻提前炒5分熟，然后炒面半路放里，一起翻炒，花生需要攆碎。

自制油茶面的做法步驟圖