6.將炒好的梅菜蓋在肉上,上蒸鍋蒸50分鐘左右至熟,4.肉冷卻后,切成薄片,肉皮均勻疊放在碗底,梅扣肉配料:梅干、扣肉、蔥、姜、料酒、醬油、八角、糖、鹽,7.蒸好后,撈出八角、蔥、姜,把肉扣在盤子里,把多余的湯倒回油鍋里,再把水淀粉的湯倒在肉上,做法:1,建議做一個梅菜扣肉,想吃扣肉。
1、 扣肉怎么做比較 好吃想吃扣肉。建議做一個梅菜扣肉,梅菜扣肉,又名咸煮白,是傳統(tǒng)名菜,屬于粵菜客家菜,其中以廣東梅州最具代表性。梅扣肉配料:梅干、扣肉、蔥、姜、料酒、醬油、八角、糖、鹽,做法:1。將梅干菜洗凈,提前用清水浸泡,2.將整塊五花肉洗凈,放入沸水中焯一下。去除浮沫后,加入蔥、姜、料酒,煮20分鐘,3.鍋里放油,放入煮熟的五花肉炸至金黃色,倒入醬油中上色。4.肉冷卻后,切成薄片,肉皮均勻疊放在碗底,5.鍋中放油,爆香蔥、姜、八角,放入事先腌制好的梅菜,倒入高湯燒2分鐘左右,再加入糖、鹽調(diào)味。6.將炒好的梅菜蓋在肉上,上蒸鍋蒸50分鐘左右至熟,7.蒸好后,撈出八角、蔥、姜,把肉扣在盤子里,把多余的湯倒回油鍋里,再把水淀粉的湯倒在肉上。