烹調油主要作烹調、煎炸食品用，色拉油主要是用作涼拌用,烹調油主要作烹調、煎炸食品用，色拉油主要是用作涼拌用,烹調油的攝入量是多少,,烹調油的攝入量是每人每天烹調油攝入量為25到30克，烹調油包括植物油和動物油,,烹調油的攝入量是每人每天烹調油攝入量為25到30克，烹調油包括植物油和動物油。
所有可以吃的油都能叫烹飪油。例如菜油、花生油，茶油、麻油等等，而調和油是烹飪油中的一種，主要是以菜油為主，再加以花生油等其他種類的油在里面，這樣，在人食用時，就能補充人每天所需的營養成份。按新國家標準分:一級油、二級油、三級油、四級油。調和油不是油的等級，它通常是由兩種以上的食用油調和而成。各企業生產的調和油多是執行其各自的企業標準，用菜籽色拉油、大豆色拉油和花生油、芝麻油按照一定比例調和在一起制成的
烹調油的攝入量是每人每天烹調油攝入量為25到30克，烹調油包括植物油和動物油。烹調油，要求煙點200到210度以上，以免烹調時有低沸點物逸出而冒煙。一般是由等，經過脫酸，脫色，脫臭，冬化，脫蠟等工序精制而成。烹調油主要作烹調、煎炸食品用，色拉油主要是用作涼拌用。二者在加工方法上各有特色。烹調油對濁點和凝固點的要求不那么嚴格，而色拉油對此要嚴加控制。色拉油必須是經冬化提脂后的液態、色淡的高級油脂。二者在人體內的消化吸收方面沒有大的區別。但色拉油常用含亞油酸數量很高的油脂冬化制得，能夠降低人體血清中膽固醇的含量。色拉油不宜作為煎炸油使用，但可以作炒菜油使用
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