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1，蒜爆肉怎么做

食材主料豬里脊肉400克輔料大蒜150克蛋清1個水淀粉少許鹽味精料酒白糖醋老抽步驟1.將豬肉切片，加鹽，味精，料酒，腌制，水，淀粉，蛋清上漿。算切片2.鍋內加油燒90到120度，下入肉片滑至熟嫩，撈出控油。3.放少許底油，蒜炒香，放入料酒，醋，少量清水，老抽，鹽味精，白糖，倒入肉炒香，水淀粉勾芡，裝盤即可。4.很簡單，很好吃。

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2，蒜蒜爆肉的做法蒜蒜爆肉怎么做好吃蒜蒜爆肉的家常

主料料酒5克味精1克水淀粉25克花生油3勺蒜蒜爆肉的做法步驟1.扒蒜。2.將肉切成薄片，放入碗內，加入少許鹽、水淀粉，拌勻掛漿。3.花生油入鍋，油熱后，放入掛好漿的肉片，肉片已熟將油潷出，勺內留油少許，放入蒜片煸炒，待蒜片放出香味時，倒，顛翻均勻出勺即成。

材料：肉、淀粉、蛋清、大蒜一頭、醬油、雞精、料酒、鹽等。做法：肉切片，置于容器中用淀粉、料酒、蛋清和勻，擱置幾分鐘；大蒜一頭，剝皮切片；油燒熱，將肉下鍋，迅速打散，翻炒。待肉變為白色，加一點油，加入蒜片翻炒。加醬油。然后加入鹽，雞精，炒勻，搞定。

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3，蒜爆肉的家常做法大全怎么做好吃視頻

蒜爆肉的做法蒜爆肉屬于魯菜系列，蒜爆肉是一道極具營養價值的養生佳品，出自濟南，做法簡單。風味特點：口味鮮美，蒜香味濃。1.大蒜剝好去蒂切片，豬肉切約2mm厚的片，切好后碼整齊用刀背敲敲，這樣的肉比較嫩滑2.切好的肉用加蛋清、生粉、甜面醬、生抽、糖攪拌均勻，腌制片刻3.大火熱油，先炒肉片，炒7－8成熟加入一點了；老抽提色，加一點陳醋，放入大蒜，加鹽，蒜片開始變軟即可出鍋

一.魚洗干凈二.蒜姜蔥青辣椒都切碎放進碗待用三.魚用蒸魚醬油食鹽腌制四.炒鍋加水水燒再放魚放兩片姜腥水要莫魚魚煮十鐘放點鹽嘗適合自口味行煮盛盤待用 5.鍋燒干放進半碗油再放剛剛切蒜姜蔥辣椒都放進放豆瓣醬放兩三勺糖起抄紅停火油連蒜姜蔥末均勻倒魚身倒香完公吃意思做候忘拍照

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4，蒜爆肉的做法

其實自己吃不用那么太講究，簡簡單單就好先把肉過油炒一下，當然炒之前放些醬油拌一下，入味等到肉七八成熟的時候撈出，再把切好的蒜倒進去，大火，翻炒幾下后，把肉加入，放調料，翻炒，出鍋，OK！

5，蒜爆肉怎么做

　主料　豬瘦肉250克。　　配料　大蒜1頭。　　調料　精鹽1.5克，料酒5克，味精1克，水淀粉25克，湯40克，雞蛋清半個，白油1000克（約耗40克）。　1.將肉切成長約5厘米、寬約2厘米的薄片，放入碗內，加入少許鹽、雞蛋清、水淀粉，拌勻掛漿，大蒜去皮，切成蒜片備用。　　2.炒勺內放入白油，燒至五成熱時，放入掛好漿的肉片，用鐵筷子撥散，肉片已熟將油潷出，勺內留油少許，放入蒜片煸炒，待蒜片放出香味時，倒入對好的芡汁（湯，鹽，味精，料酒，水淀粉），顛翻均勻出勺即成

1、大蒜剝好去蒂切片，豬肉切約2mm厚的片，切好后碼整齊用刀背敲敲，這樣的肉比較嫩滑。 2、切好的肉用加蛋青、生粉、甜面醬、生抽、糖攪拌均勻，腌制片刻。大火熱油，先炒肉片，炒7－8成熟加入一點了；老抽提色，加一點陳醋，放入大蒜，加鹽，蒜片開始變軟即可出鍋！

蒜爆羊肉主料：羊后腿肉。輔料：大蒜（剝皮洗凈，切片）、雞蛋清、水淀粉。調料：鹽、雞精、胡椒粉、糖、醋、醬油、料酒。做法：將羊后腿肉洗凈，切片，在切好的羊肉片內依次加入醬油、料酒、胡椒粉、雞精、鹽、雞蛋清、水淀粉，腌制入味。鍋中加入寬油，待油溫升至5成熱時，將腌制好的肉片放入烹炸，當肉片炸至略微變色時，立可撈出，潷干油分，鍋中留底油，待油溫升至6—7成熱時，放入大蒜片爆香，當鍋內煸炒出蒜香味時，倒入少許醋煸出醋香味，再放入烹炸過的羊肉片，依次加入糖、醬油、胡椒粉、雞精、鹽、料酒，以旺火快速煸炒均勻，即可裝盤食用。注：此道菜以火候為主，炒肉時以大火快炒最佳，不要把肉煸炒過老影響口感。

6，請問蒜爆豬肉怎么做

原　　料: 大蒜、豬肉、孜然。鹽、料酒、生抽、雞精、胡椒粉、淀粉。特　　色:北方最給力的一套驅寒功能菜，只暖胃不辣嘴。操　　作:1、選用里脊肉，切成與蒜頭大小相仿的丁。用鹽、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉抓勻，滑油用。 2、大蒜切去蒜頭，不用改刀，大約是肉丁的三分之一，4-5成熱下入油鍋，小火煎黃。 3、待大蒜煎黃時吧，倒入滑好油的肉丁，在依次調入鹽、料酒、生抽、雞精炒勻即可，裝盤后撒入孜然粉。貼士：這道菜需要注意二點：1、煎蒜時不要煎糊，特別留神，蒜呈現微黃后，一不留神，就易糊。 2、肉丁上色時，用生抽調色，不要用老抽，要確保肉丁熟后，顏色與大蒜要接近一致，成品才漂亮。營養價值:蒜 - 又名大蒜、蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨蒜、獨頭蒜。大蒜為百合科植物蒜的鱗莖。大蒜的種類繁多，依蒜頭皮色的不同，可分為... 詳細所有蒜菜譜豬肉 - 豬肉是中國最主要的肉類食品。目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織本文來自：123美食網(HaoChi123.com) 詳細出處： http://www.haochi123.com/S_Caipu/Data/Detail_Caipu_2716038744.htm

金蒜五花肉的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜滋陰食譜健脾開胃食譜貧血食譜口味：蒜香味工藝：油爆金蒜五花肉的制作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）300克調料：鹽5克,味精2克,淀粉(豌豆)10克,大蒜（白皮）15克,胡椒粉2克,植物油30克,大蔥10克,姜5克金蒜五花肉的特色：鮮香脆爽，蒜香味足。教您金蒜五花肉怎么做，如何做金蒜五花肉才好吃 1. 五花肉加精鹽制成咸肉，切成片。蔥姜洗凈均切成末。大蒜去上洗凈剁成蒜蓉。2. 將肉片氽水后，拍粉。3. 鍋中加油，燒至六成熱時，投入蒜蓉，炸出蒜香味時，迅速撈出，控凈油脂。4. 鍋中加油，燒至七成熱時，將肉片放入炸至金黃色，撈出。5. 鍋中加少許油，爆香蔥、姜末，加胡椒粉和肉片炒勻即成。金蒜五花肉的制作要訣： 1. 腌肉時要腌到口味合適，炸時要注意火候，不要太老。 2. 因有過油炸制過程，需準備植物油500克。

根據個人口味而定，所謂的好壞吧。不過材料蔥、姜、蒜、豬肉、紅辣椒、花椒是我常使用的。買回豬肉先涼水沖洗，這樣有利于色澤。然后冷油下鍋的時候，放入適量白糖是為了提味、增色，油熱的過程中，不停攪拌，油熱六七程時，放入蔥、姜、蒜、花椒、紅辣子角，油溫高時入肉，爆炒。肉不易過老，后期制作，看個人心了。

把蒜放入鍋內炒香，放入豬肉大火翻炒快速出鍋

蒜爆豬肉的做法很簡單。材料：豬肉150克，青蒜2根，洋蔥1/4個，色拉油3大匙，味精適量制法：1、豬肉切薄片，青蒜切斜段，洋蔥切絲備用。 2、鍋中倒入色拉油燒熱，放入青蒜和洋蔥翻炒。 3、待洋蔥炒至顏色變透明時，放入豬肉繼續翻炒至熟透。4：加入味精，拌勻即可起鍋。

把蒜放到豬肉里一起爆