河南南陽(yáng)市的特產(chǎn)美食還是挺多的，像南陽(yáng)雖然說(shuō)是一個(gè)南北方交界的城市，但是南陽(yáng)人對(duì)于面條還是挺喜歡的，像南陽(yáng)方城的羊湯燴面那可是相當(dāng)有名氣的，還有南陽(yáng)新野的板面和窩子面，據(jù)說(shuō)南陽(yáng)的窩子面是由武漢熱干面改造而成的。除了這幾個(gè)面條以外，南陽(yáng)的臊子面也是挺不錯(cuò)的一個(gè)面食，絲毫不輸于陜西的臊子面，說(shuō)到面食南陽(yáng)的卷煎、博望鍋盔、灌漲油旋、社旗的粉條、粉皮和粉面等，都是挺好吃的，還有南陽(yáng)的唐河涼粉到了夏天的時(shí)候還是挺好吃的。

1、南陽(yáng)哪里的牛雜面比較好吃？

感謝邀請(qǐng)，我是農(nóng)家小平、很高興回答你的問(wèn)題。俺也是南陽(yáng)的，不知道你是什么地方的？南陽(yáng)有很多當(dāng)?shù)靥厣L(fēng)味小吃，比如河南燴面，新野板面，牛雜面，窩子面，臊子面，鹵面條等，這些名小吃幾乎遍布南陽(yáng)的大街小巷，當(dāng)?shù)厝硕挤浅Ｏ矚g，早上一碗窩子面或者牛雜面，開(kāi)始了一天的美好生活，窩子面和牛雜面的做法基本相同，只是加入的菜不同而已，牛雜面一般都是加入事先已經(jīng)鹵制好的牛雜，再搭配豆芽、海帶等，澆上牛骨老湯，再有紅油的加入，味道超級(jí)鮮香，有的地方還會(huì)放入臊子，新野的臊子比較出名，有時(shí)間可以過(guò)來(lái)品嘗一下牛雜面最初在襄陽(yáng)流傳過(guò)來(lái)的，經(jīng)過(guò)我們當(dāng)?shù)氐拇髲N精心制作，做出了各種適合南陽(yáng)的特色，面基本都是堿面，稍微煮至半熟加入菜油晾干即可，超級(jí)勁道，每天都想來(lái)一碗，一天不吃想的慌！希望你到新野來(lái)品嘗一下當(dāng)?shù)靥厣?，拌面、牛雜面隨便那個(gè)都會(huì)讓你吃的不想回去，

2、南陽(yáng)哪家胡辣湯好喝？

南陽(yáng)胡辣湯界名氣最大楊孝業(yè)有的店好喝有的不好喝，總部管理不到位。文化路劉記，老店湯隨時(shí)都是燙的，他家最大特點(diǎn)，服務(wù)一般，早餐都很辛苦，就別還惦記服務(wù)了，車站路陳全強(qiáng)適合口味淡的人去，他家千層餅不錯(cuò)。新華路程記甫味道好用料地道，就是價(jià)格也高，他家的湯工藝最好，各類輔料可以在碗內(nèi)分層呈現(xiàn)，不信可以自己觀察，

白河南武記也不錯(cuò)，總店的生意強(qiáng)壓對(duì)面楊孝業(yè)，這就說(shuō)明有自己的獨(dú)到之處，不過(guò)近年老板生意重心轉(zhuǎn)移其他餐飲行業(yè)，比較早餐太辛苦，做的不錯(cuò)，早年還開(kāi)一臺(tái)奔騰70，做其他后很快就開(kāi)了福特探險(xiǎn)者。劉兵胡辣湯就不說(shuō)了，這幾年一直鉆到品牌餐飲里面，以加盟費(fèi)管理為最大來(lái)頭，口味一般，其他如程記，還用其他一些味道也可以，名氣一般。

3、南陽(yáng)有什么好吃的美食？

一提到南陽(yáng)壹周君就想起三國(guó)啦，一想起三國(guó)又想起火燒新野那段啦南陽(yáng)最有名的小吃，自然是與三國(guó)人物密切相關(guān)的新野板面！對(duì)了，它的美味核心就是——新野臊子，壹周君幾年前去過(guò)南陽(yáng)，就買(mǎi)了一大堆新野臊子做伴手禮啦關(guān)于新野板面有兩個(gè)傳說(shuō)，一說(shuō)是張飛發(fā)明的，他覺(jué)得火頭軍做飯速度太慢，自己操刀上陣，用摔面的方式取代搟面，結(jié)果面條煮出來(lái)更筋道，還有一說(shuō)是張飛的廚師發(fā)明的，張飛一嘗之下贊不絕口，

反正不管何種傳說(shuō)，新野板面和張飛是脫不了干系的，所以當(dāng)?shù)厝艘步小皬堬w板面”。板面之所以流傳甚廣，不單是面條勁道，更重要的原因是臊子好，新野臊子用的是牛羊肉，不用豬肉，切成小丁丁以后，用辣椒油反復(fù)煸炒，然后加入辣椒、茴香、胡椒、花椒、八角、桂皮等等大料來(lái)小火慢燉，一直到肉丁呈棗紅時(shí)方可離火降溫。這樣制作而成的臊子，香辣可口，肉香四溢，而且可以保存至少半年以上，

4、南陽(yáng)飲食文化是結(jié)合了南北方的融合嗎？

常言道，“南陽(yáng)往西來(lái)，家家有酸菜”。意思就是說(shuō)，在河南南陽(yáng)的西峽、淅川和內(nèi)鄉(xiāng)三縣都吃酸菜，幾乎家家都有，酸味純正，可涼拌，可做湯，做面條，做包子。南陽(yáng)的酸菜不同于四川泡菜，也不同于“酸菜魚(yú)”所用的酸菜，其做法獨(dú)特，味道獨(dú)特，制作時(shí)先把菜洗凈（以紅薯葉、蘿卜秧、雪里紅、萵苣為上），煮至七八成熟，撈于缸或盆中用石頭壓實(shí)，再添上煮菜的水，不讓菜露出水面，然后，泡五到七天，即可食用，如果用前邊的酸菜“透”一下則更快。

奇怪的是，南陽(yáng)西邊酸菜的這種簡(jiǎn)單的泡制方法，一旦離開(kāi)當(dāng)?shù)厮?，就再也不?huì)變酸，到內(nèi)鄉(xiāng)做客，不吃上一頓好酸菜，實(shí)在遺憾。除了特產(chǎn)酸菜，南陽(yáng)還有一種特殊的樹(shù)葉叫槲葉，端午前幾天，空氣里就彌漫著槲葉的味道，五月的槲葉，味道最為濃郁，用它包粽子，格外醇香，槲葉是栗柞樹(shù)的葉子，栗柞樹(shù)是商洛山間的尋常樹(shù)木，不過(guò)也只有陜西商洛以及豫西一帶只有嵩縣、車村、盧氏、魯山、欒川、西峽等少數(shù)縣的山上才長(zhǎng)這種槲葉，因而這些地方的人才包槲葉粽子。