魚香肉絲這道菜的名字形成于抗日戰(zhàn)爭時(shí)期,起初，魚香肉絲只用蔥、姜、蒜、肉等材料做成,菜品歷史:魚香肉絲歷史很短,魚香肉絲step1準(zhǔn)備好主材,魚香肉絲特點(diǎn):魚香肉絲選料精細(xì)，色澤紅艷濃郁魚香口感，吃起來咸、甜、酸、辣俱全,正宗魚香肉絲好吃的做法如下:1,魚香肉絲魚香肉絲1的烹飪技巧1。

正宗魚香肉絲好吃的做法如下:1。肉切絲后，加一勺淀粉和少許鹽(因?yàn)獒u油和泡椒味道咸，只在肉里有一點(diǎn))，木耳切絲，白菜大葉對齊。2.將鍋里的油放在大火上燒至七成熱。加入肉絲翻炒至變白。3.魚肉絲到鍋邊，放入姜、蒜、泡椒，炒出櫻桃色。4.加入木耳絲、大白菜、蔥花，翻炒半分鐘，用肉絲鏟勻。5.勾芡后，均勻鏟起，出鍋食用。

主料:泡椒、蔥、姜、蒜、醋、精鹽、醬油、白糖。魚香 肉絲特點(diǎn):魚香 肉絲選料精細(xì)，色澤紅艷濃郁魚香口感，吃起來咸、甜、酸、辣俱全。菜品歷史:魚香 肉絲歷史很短。1909年出版的《成都概覽》收錄了1328個(gè)川菜，沒有一個(gè)是魚香 肉絲。魚香 肉絲這道菜的名字形成于抗日戰(zhàn)爭時(shí)期。起初，魚香 肉絲只用蔥、姜、蒜、肉等材料做成。以前由于材料不足，不同地區(qū)的人會(huì)在魚香 肉絲中加入木耳絲、胡蘿卜絲等材料，以降低成本。并演化出自己的地域特色。

沒有魚，但是有魚腥味。魚香肉絲step 1準(zhǔn)備好主材。里脊肉、竹筍、水發(fā)木耳切絲，蔥切絲，蒜切末，姜切末。step2 肉絲加入鹽、料酒和少許淀粉腌制10分鐘。step3將蠔油、生抽、醋、白糖、豆瓣醬混合調(diào)成醬，剩下的洋蔥粉加水調(diào)成醬。第三步加入蔥、姜和蒜，直到香味溢出。第五步:加入肉絲翻炒，翻炒至肉絲變白。第六步:加入混合醬，翻炒，然后加入竹筍絲和木耳。第七步:在一個(gè)裝滿調(diào)味汁的小碗中加水。然后加入醬料，翻炒均勻至醬料粘稠。魚香肉絲魚香肉絲1的烹飪技巧1。豆沙本身是咸的，要適量放。2、調(diào)味食材也可以根據(jù)個(gè)人口味咸或甜。

四川經(jīng)典。材料:豬肉200克、青椒30克、胡蘿卜15克、木耳10克、胡椒粉、姜、蔥、蒜、白糖、醬油、醋、油、淀粉、鹽。做法:1。木耳用水浸泡后切絲，胡蘿卜洗凈，青椒切絲。2.將姜、蔥、蒜切碎，辣椒洗凈去籽，切塊，淀粉加水調(diào)成濕粉備用。3.將瘦豬肉切成5厘米塊肉絲，加鹽和調(diào)好的水淀粉，抓勻。4.將水淀粉、白糖、醬油、醋調(diào)成醬備用。5.鍋里放油，開大火，放入干辣椒炒香，放入肉絲炒一會(huì)兒。6.加入青椒絲、胡蘿卜絲、黑木耳絲、姜、蔥、蒜等。并用大火翻炒。7.肉絲煎好后，加入剛調(diào)好的醬料勾芡，攪拌均勻，出鍋。

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