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1，清湯排骨怎么燉

排骨洗干凈切塊下入鍋加上水《不要燒開的水》加生姜蔥煮熟后加入鹽味精雞精就OK了

清湯排骨怎么燉

2，怎樣做清燉排骨

主料：豬肋排輔料：蔥姜，大料，生抽醬油適量1. 豬肋排切成小塊，洗干凈。2. 入水焯后盛出，瀝干水。3. 備好蔥姜、大料。4. 焯后的排骨入高壓鍋。5. 加適量水。加熱水。6. 加蔥姜、大料，蓋上鍋蓋、氣閥煮，開鍋后15分鐘即可。7. 加少許鹽，不加氣閥煮5分鐘。8. 盛出排骨，加適量生抽醬油即可享用。

怎樣做清燉排骨

3，怎么做清燉排骨湯好吃

清燉排骨的做法1.將排骨洗凈，剁成四厘米長，三厘米寬的段，下沸水鍋焯燙后撈出，沖洗干凈；2.小白菜洗凈，去根部，一切兩段；3.蔥切段；姜切塊，用刀輕輕拍松備用；4.鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯；5.旺火燒沸，撇凈浮沫，倒入陶器，轉(zhuǎn)小火慢燉至接近成熟；6.下小白菜放精鹽、味精調(diào)口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。

1、先燒開水，排骨下去過一下（肉都很臟，煮時(shí)會起臟沫，要想干凈，一定要用熱水洗），然后用清水把沖洗干凈； 2、把洗干凈的排骨放到容器里，加水和姜片和蔥團(tuán)（不喜歡吃油膩的可以不放油），大火燒開，轉(zhuǎn)中火，中火燒十幾分鐘轉(zhuǎn)小火燉，在燉的過程中要看看容器里的湯多不多，少了可以添加點(diǎn)水。 3、等湯白了，自己可以先嘗嘗，燉到爛為止，把姜和蔥團(tuán)撈出來扔掉，然后加入一點(diǎn)鹽和雞精和蔥花，大火燒開即可！

怎么做清燉排骨湯好吃

4，怎么清燉排骨

1原料清燉排骨的做法步驟：2 2排骨泡洗干凈，涼水下鍋，焯一下，開鍋就好清燉排骨的做法步驟：3 3焯排骨時(shí)候切一下蔥姜清燉排骨的做法步驟：4 4焯好的排骨多投洗兩邊，放回高壓鍋里清燉排骨的做法步驟：5 5加水，沒過排骨，加料酒清燉排骨的做法步驟：6 6加蔥姜清燉排骨的做法步驟：7 7水開后，打去浮沫清燉排骨的做法步驟：8 8另起炒鍋，小火炒糖清燉排骨的做法步驟：9 9糖炒化，成焦黃色清燉排骨的做法步驟：10 10炒好的糖倒進(jìn)排骨鍋里，加醬油和鹽調(diào)味清燉排骨的做法步驟：11 11加花椒和八角清燉排骨的做法步驟：12 12蓋好鍋蓋，上汽后12分鐘清燉排骨的做法步驟：13 13打開鍋蓋，一陣清香清燉排骨的做法步驟：14 14乘出后加點(diǎn)香菜末，吃辣的可以加生辣椒末

如果你有電飯鍋，用電飯鍋?zhàn)詈茫驗(yàn)樗幕鸷蚩梢宰屇惆压穷^湯燉的很白。首先，一定要記得把排骨焯一下，就是把排骨放在水里先煮一會，水開了大約5、6分鐘把排骨撈出來，把臟水倒掉，把排骨洗干凈，這樣做是因?yàn)榕殴抢锩嬗醒鹊扰K的雜質(zhì)，要用熱水把它焯掉以保證后面湯的白皙。其次，洗干凈之后繼續(xù)往鍋里放水，多放點(diǎn)，因?yàn)殪覝钪匾氖遣灰硭詈媚芤诲佒笙聛恚雅殴欠胚M(jìn)去，再放一些蔥和姜，去腥臊味，用電飯鍋慢慢燉吧，大概一兩個(gè)小時(shí)后放點(diǎn)鹽你就可以喝到鮮美的湯了。如果你喜歡冬瓜，最好能放點(diǎn)，營養(yǎng)又美味，放海帶也不錯(cuò)。還有一點(diǎn)要提醒你，如果你是放在砂鍋里面燉，要注意用小火，且在煮的過程中可以滴幾滴醋，這樣做可以把排骨里面的鈣質(zhì)弄出來使湯有營養(yǎng)且變白，但是一定要記住不能放在鋁制的電飯鍋里這么弄，因?yàn)榇缀弯X會發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生不好的物質(zhì)。試試看吧，我最愛做湯，還有一個(gè)湯也跟你說啊，就是買老母雞燉湯，方法同上，不要焯太久，放一點(diǎn)點(diǎn)蘑菇，即使不放鹽味道也是一級棒啊~(*^__^*) 嘻嘻

5，清燉排骨怎么做

原料: 豬排骨1.5公斤。精鹽30克，味精10克，料酒50克，蔥段30克，姜片20克，大料10克。制作方法: 1)將排骨剁成4厘米長的段，用開水燙透后，再用清水洗凈。 2）將排骨放入鍋內(nèi)，加入清水3公斤，開后，放入蔥段、姜片、大料、精鹽、料酒，轉(zhuǎn)微火燉約1.5小時(shí)，調(diào)入味精即成。特點(diǎn)：湯汁乳白，排骨酥爛，清淡入味。制作關(guān)鍵：排骨要洗凈，用微火燉，不能放醬油，保持湯汁清潔過程如果你有電飯鍋，用電飯鍋?zhàn)詈茫驗(yàn)樗幕鸷蚩梢宰屇惆压穷^湯燉的很白。首先，一定要記得把排骨焯一下，就是把排骨放在水里先煮一會，水開了大約5、6分鐘把排骨撈出來，把臟水倒掉，把排骨洗干凈，這樣做是因?yàn)榕殴抢锩嬗醒鹊扰K的雜質(zhì)，要用熱水把它焯掉以保證后面湯的白皙。其次，洗干凈之后繼續(xù)往鍋里放水，多放點(diǎn)，因?yàn)殪覝钪匾氖遣灰硭詈媚芤诲佒笙聛恚雅殴欠胚M(jìn)去，再放一些蔥和姜，去腥臊味，用電飯鍋慢慢燉吧，大概一兩個(gè)小時(shí)后放點(diǎn)鹽你就可以喝到鮮美的湯了。如果你喜歡冬瓜，最好能放點(diǎn)，營養(yǎng)又美味，放海帶也不錯(cuò)。還有一點(diǎn)要提醒你，如果你是放在砂鍋里面燉，要注意用小火，且在煮的過程中可以滴幾滴醋，這樣做可以把排骨里面的鈣質(zhì)弄出來使湯有營養(yǎng)且變白，但是一定要記住不能放在鋁制的電飯鍋里這么弄，因?yàn)榇缀弯X會發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生不好的物質(zhì)。端午節(jié)沒事在家自己做套餐也不錯(cuò)哦，希望能幫到你，麻煩采納一下

先將排骨洗凈、切塊，放入鍋中，加水燒開。水沒過排骨就好，不要太多，燒開就關(guān)火，倒掉所有的水，因?yàn)閹в懈∮秃托任丁４藭r(shí)將翻炒過的蔥、姜、蒜、八角、茴香等加入排骨鍋中，再加水和料酒，中火燉至肉爛，再小火燜上15分鐘，香氣四溢即可關(guān)火。調(diào)料可依個(gè)人口味添加。吃的時(shí)候再放少許的鹽。

放水，等水開了，放排骨，然后蓋上鍋蓋，等著就好了，獨(dú)家秘方，不要問我是誰，我不會告訴你我是雷鋒

清燉排骨材料：排骨，蔥一段，蒜兩三個(gè)，姜一整塊，花椒幾顆。制法：1、排骨切成適中的塊兒，用涼水泡一泡，把排骨中的血泡出來，以免在熬湯時(shí)出現(xiàn)漠漠；2、把蔥斜切成蔥段兒；蒜用刀面拍一下；將整塊姜分成兩三塊兒，然后用拍蒜的方法拍姜；3、用你要熬湯的鍋接一鍋涼水，把泡好的排骨和處理好的材料一起放在大火上熬，切記：用涼水熬湯，還有因?yàn)榘緶珪ê荛L時(shí)間，所以水要多放一些。4、湯滾開后改成小火熬一個(gè)半小時(shí)左右，再快關(guān)火時(shí)加鹽。5、可以根據(jù)個(gè)人口味在湯里加蓮藕段、山芋段、蘿卜塊兒、海帶等等，同樣很美味營養(yǎng)

6，排骨湯清燉怎么做好吃

香菜清燉大排骨湯的做法首先把排骨洗凈然后用清水浸泡約20-30分鐘，這步驟主要是要泡出血水。第一遍煮排骨，排骨要涼水下鍋，煮沸后把排骨撈出來，這鍋水要倒掉。在接一鍋清水，冷水放入少量白胡椒粉，有除去肉腥味的作用，水稍稍滾后放入蔥段、姜片、我煮了6磅的排骨放兩粒八角、4片干山楂片在煮的過程中湯表層還是會有浮沫，用湯勺輕輕舀去即可。在煮的過程中不要放鹽，鹽也不要直接放入鍋中，喝的時(shí)候把湯舀出碗在放鹽和香菜即可。這是煮了一個(gè)小時(shí)的湯，可以喝，但是是清湯。如果想喝那種白白的排骨湯就請繼續(xù)煮。這是煮了大約兩個(gè)小時(shí)的湯，蔥段在表面幾乎看不到了，此時(shí)的湯是濃濃白白的。舀到碗里放鹽即可喝了。

可以用砂鍋燉

清燉排骨湯主料排骨蔥姜蒜干辣椒，大料，花椒清燉排骨湯的做法步驟1. 準(zhǔn)備好材料，因?yàn)榘緶灾环艓讐K骨頭就可以了，蔥姜蒜準(zhǔn)備好2. 鍋里水燒熱，下骨頭，煮二分鐘，撈出來，用清水沖凈3. 再來一遍，過兩遍水主要為了把白色浮油去掉，熬出來的湯很清澈4. 把骨頭放入鍋中【用的高壓鍋】倒入適量的水5. 加入蔥姜蒜，干辣椒三個(gè)，大料，少量花椒，放三勺鹽【根據(jù)放的水多少加鹽】6. 排骨湯出來啦，可以加點(diǎn)蔥末或香菜末調(diào)味，我比較喜歡原味的，味道很好，還補(bǔ)鈣

材料黃豆50公克，排骨300公克，老姜30公克，水600㏄，鹽1小匙做法1.黃豆泡水放隔夜，取出瀝干備用。2.將排骨剁小塊，放入滾水汆燙后撈出備用。3.老姜去皮切片備用。4.將作法1～3的所有食材、水和調(diào)味料，放入電子鍋內(nèi)鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關(guān)跳起，掀開鍋蓋撈出姜片即可。（3－4人份）排骨：500克茭白：5條香菇：4朵紅蘿卜：1條姜：3片蔥：1條水：8碗做法1. 茭白剝?nèi)ゾG色外衣，硬的莖部也切去，洗凈，切成約3厘米長的塊狀；2. 排骨洗凈切小段，汆水撈起沖凈；3. 香菇?jīng)_凈用清水泡軟（切下的香菇蒂也可一起煲湯）；4. 紅蘿卜削皮切成約3厘米長的塊狀；蔥洗凈切蔥花；5. 湯鍋放水煮沸，放入排骨、紅蘿卜、香菇和姜大火煮20分鐘，接著放入茭白轉(zhuǎn)中小火煲半小時(shí)，撒入蔥花，下鹽調(diào)味即可食用。材料排骨，鹽，花椒，大料，蔥，姜，蒜汁，香油，醬油，醋做法1.首先將排骨洗凈，用溫水超一下。 2.開火放上鹽、花椒、大料、蔥、姜，添好水蓋上蓋子，就不用管了。 3.水一定要一次添夠，鹽也最好一次放好。 4.大概一小時(shí)左右就可以了，吃的時(shí)候從湯鍋中撈出，占點(diǎn)蒜汁，即好吃又解膩。材料精排250克，蘿卜100克，枸杞15粒，姜片少許，蔥段少許做法1.排骨洗凈用開水焯5分鐘充分把血末焯出，撈出備用；2.鍋內(nèi)加當(dāng)清水1000克放排骨、姜片、蔥段，開鍋后小火燉1個(gè)時(shí)左右3.關(guān)火前10分加入枸杞、鹽，調(diào)味出鍋即成

冬瓜排骨湯原料：排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜。制法：1、冬瓜切成寸塊。2、排骨燙去血水。3、用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜。

7，清燉排骨小竅門

一、蓮藕燉排骨原料：排骨500克（小排為佳），長節(jié)蓮藕2—3節(jié)，蔥白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量。過程：先將蓮藕切成楔形塊狀燒了一鍋開水，倒出一半至另一鍋內(nèi)。在其中一鍋內(nèi)放入蓮藕塊，用中火煮。在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘后將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進(jìn)有蓮藕的鍋中，同時(shí)放入姜片、蔥白，加蓋高火清煮。約10分鐘后，再打開鍋蓋時(shí)，已有清香撲面而來，用勺略略翻攪后，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，并放入少量鹽，再加蓋中火燉之。 20分鐘后，廚房里已經(jīng)彌漫著排骨的香味，讓人忍不住想去嘗嘗湯的咸淡。此時(shí)，在翻滾的湯里加適量雞精、鹽，稍加混合后再加蓋小火燉10分鐘，然后灑些許味精，開蓋用小火煨2分鐘左右。二、冬瓜燉排骨【原料】排骨500克，冬瓜500克，姜1塊，大料1個(gè)，鹽、胡椒粉、味精各適量。【制作過程】1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分；冬瓜去皮適當(dāng)切塊；姜排破。2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗凈。3、將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。三、十全藥材燉排骨十全藥材：當(dāng)歸 10克黑棗 10粒，川芎 10克熟地 10克，白術(shù) 10克黨參 10克，桂枝 3克白芍 15克，茯苓 10克灸甘草 6克，黃芪 15克杜仲 2片，枸杞 15克，調(diào)味料：鹽少許。作法： 1、將十全大補(bǔ)的藥材加20杯水熬成約剩10杯分量的藥汁后，撈起藥材，留取湯汁備用。2、排骨用熱水燙洗凈后，放入鍋中，加入預(yù)備好的生藥湯汁及米酒，再燉煮約1小時(shí)，起鍋之后，再加鹽。四、海帶燉排骨原料：豬排、干海帶、蔥、姜、香菜調(diào)料：精鹽、料酒、李錦記生抽、味精、香油制作過程： 1、將排骨切塊洗凈，用沸水焯一下，海帶用溫水泡軟切片，蔥、姜切片。2、鍋內(nèi)放水，下入焯過水的排骨，海帶、蔥姜，與調(diào)料、水一同燉至酥爛脫骨，撒上香菜、香油即可。特點(diǎn)：湯鮮味美、軟香可口。溫馨提示： 1、排骨要新鮮，最好用溫水泡洗一下；2、燉時(shí)要先旺火，再小火。五、玉米棒燉排骨湯原料：玉米棒400克，蘿卜200克，小排骨200克。操作：將玉米棒、蘿卜切成小段。將小排出水后放入料酒后與玉米棒、蘿卜共燉40分鐘。功能：玉米，性味甘平，有調(diào)中開胃、降脂作用，能利水、利膽、降血壓。蘿卜，性味甘辛平微涼，有順氣利尿，止咳化痰，消食健胃，清熱解毒作用。

材料：排骨，蔥一段，蒜兩三個(gè)，姜一整塊，花椒幾顆。制法： 1、排骨切成適中的塊兒，用涼水泡一泡，把排骨中的血泡出來，以免在熬湯時(shí)出現(xiàn)漠漠； 2、把蔥斜切成蔥段兒；蒜用刀面拍一下；將整塊姜分成兩三塊兒，然后用拍蒜的方法拍姜； 3、用你要熬湯的鍋接一鍋涼水，把泡好的排骨和處理好的材料一起放在大火上熬，切記：用涼水熬湯，還有因?yàn)榘緶珪ê荛L時(shí)間，所以水要多放一些。 4、湯滾開后改成小火熬一個(gè)半小時(shí)左右，再快關(guān)火時(shí)加鹽。 5、可以根據(jù)個(gè)人口味在湯里加蓮藕段、山芋段、蘿卜塊兒、海帶等等，同樣很美味營養(yǎng)。

方法：先把排骨過水焯一下，放入排骨后，水沸騰后開鍋煮3~5分鐘即可；之后再將焯過的排骨撈出來，瀝凈水后，爆鍋炒排骨，炒至排骨變成金黃色。加調(diào)料，食鹽，添湯（切記：湯一次添足。如果燉排骨中途湯少了需添湯時(shí)，只能添開水。不能添涼水，否則燉出的排骨硬。）大火燒開鍋后，再稍調(diào)小一點(diǎn)的火燉排骨。燉至40~50分鐘左右，湯濃稠后起鍋即可食用。不建議用高壓鍋燉。時(shí)間短不入味。